Zupa ogórkowa z czosnkiem i koprem

Zupa ogórkowa, to chyba oprócz pomidorowej, żurku i rosołu, najpopularniejsza polska zupa. Ogórki obowiązkowo własnej roboty i najlepiej, tak jak w moim przypadku z własnej działki. Twarde, jędrne, kwaśne, ale nie przekiszone. Idealne do zupy i wszelkiego rodzaju sałatek. Polecam i zapraszam po przepis.

Składniki:

1 korpus z kurczaka

1  marchewka

1  cebula

kawałek selera korzeniowego

2-3  ziemniaki

6 kiszonych ogórków

3 ząbki czosnku

2 listki laurowe

pęczek koperku 

natka pietruszki do dekoracji

100 g gęstej kwaśnej śmietany

sól i pieprz do smaku

1,5-2 l wody

Sposób wykonania:

Do garnka włożyć umyty korpus, listki laurowe, pokrojoną w kosteczkę cebulę, marchewkę i seler. Zalać wodą i gotować na średnim ogniu około 40 minut. Po tym czasie dorzucić pokrojone ziemniaki i gotować aż będą miękkie.Na koniec wyjąć korpus, dodać starte na grubych oczkach ogórki i gotować jeszcze przez 5-10 minut. Doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobniutko pokrojonym koperkiem. Podawać gorącą z kleksem gęstej śmietany i listkami natki pietruszki.Smacznego.