poniedziałek, 27 stycznia 2014

Sałatka makaronowa z prosciuto, awokado i winogronem

Sałatka, nie zawsze mi się kojarzy z konkretnym przepisem, w sumie to chyba nawet wcale. Lubię eksperymentować i  przygotowywać dania z tego, co mam akurat w lodówce. Po degustacji, gdy się okazuje, tak jak w tym przypadku, że zestawienie było trafne, zapisuję sobie składniki.Teraz mając bloga, robię to tutaj właśnie, dzieląc się ze wszystkimi chętnymi moimi eksperymentami.


Składniki:

200 g makaronu ze szpinakiem ( ja miałam gniazdka wstążki )
100 g szynki szwarcwaldzkiej cieniutko pokrojonej
100 g sera pleśniowego camembert
1 dojrzałe awokado
1 nieduża kiść czerwonego winogronu
1/2 czerwonej papryki
1 pomidor
duża garść świeżej bazylii
 kilka gałązek szczypiorku
kilka listków pietruszki
5-6 łyżek oliwy bazyliowej
sok z jednej mandarynki
szczypta tymianku
1 ząbek przeciśniętego przez praskę  czosnku
sól morska do smaku
szczypta grubo mielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

Makaron wrzucić do gotującej osolonej wody i ugotować al dente. Odcedzić, przełożyć do naczynia w którym będziemy podawać sałatkę. Do oliwy wrzucić rozdrobniony czosnek i delikatnie polać makaron,wymieszać... resztę oleju pozostawić do polania sałatki po wierzchu. Na makaronie ułożyć  liście bazylii, pomidora pokrojonego w ósemki, awokado i paprykę w plasterki, ser pleśniowy w kostkę. Szynkę pozawijać w stożki, winogron poprzekrawać na pół i również porozkładać na półmisku.  Udekorować gałązkami szczypiorku i listkami pietruszki. Wycisnąć sok z mandarynki i połączyć go z oliwą. Skropić całość  delikatnie, opruszyć solą morską, pieprzem, tymiankiem i odstawić do lodówki na 15 minut. 



Bogactwo smaków zasługuje na to aby wykonać tę pyszną i  w sumie bardzo prostą sałatkę. Polecam  i życzę smacznego.



niedziela, 26 stycznia 2014

Wątróbka drobiowa z jabłkiem, cebulą i rodzynkami

Wątróbka drobiowa to przysmak mój i mojej Mamy.Nie robimy jej przesadnie często, ale jak już, to właśnie w takiej słodko-kwaśnej wersji. Jabłka po uduszeniu świetnie zastępują surówkę, a całe danie wybornie smakuje z ryżem ugotowanym na sypko, polecam.


Składniki :

500 g wątróbki z kurczaka
2 średnie winne jabłka
1 duża cebula
 pół garści rodzynek
sol, pieprz do smaku
szczypta majeranku
2-3 łyżki oleju

Dodatkowo :

1/2 czerwonej  świeżej papryki
listki pietruszki
szczypta słodkiej papryki w proszku
ryż ugotowany na sypko


  Sposób przygotowania :
_________________________

Wątróbkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.Cebulę pokroić w piórka, jabłka na ósemki.Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wrzucić cebulę, lekko zeszklić. Dodać wątróbkę, pokrojone jabłka i rodzynki.Posypać majerankiem.Dusić pod przykryciem aż wątróbka i jabłka będą miękkie...około 8-10 minut. Na koniec doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku. Podawać z ryżem, udekorowaną listkami pietruszki i kawałeczkami papryki.
Smacznego :)



wtorek, 7 stycznia 2014

Tort makowy

Tort makowy, to dla mnie kwintesencja Świąt Bożego Narodzenia...mak, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa,daktyle.Ten zapach roznosi się po całym domu, nadając mu  niepowtarzalny zapach.W towarzystwie aromatycznej  kawy przyciąga do stołu niczym magnes.Dla mnie osobiście nigdy żaden choćby najlepszy sernik z nim nie wygra, no ale to oczywiście rzecz gustu.Zapraszam więc na pyszne ciasto.


Składniki  na biszkopt makowy

800 g  suchego maku 
czubata łyżka skórki pomarańczowej 
5-6 drobniutko posiekanych daktyli
200 g cukru
4 jajka
4 łyżki bułki tartej
1 łyżka masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na masę:

250 g miękkiego masła
3 żółtka
20 g czystej wódki
150 g cukru pudru
50 g wiórków kokosowych
pół szklanki rodzynek
garść pokruszonych orzechów włoskich
5-6 drobniutko posiekanych daktyli
sok z połowy pomarańczy

Składniki na poncz:

1/2 szklanki ostudzonej przegotowanej wody
sok z jednej pomarańczy

Dekoracja:

brzoskwinie z puszki
skórka pomarańczowa
wiśnie z likieru
wiórki kokosowe
rodzynki
kakao
Sposób przygotowania:


Mak sparzyć i dwukrotnie przekręcić przez maszynkę o najdrobniejszych oczkach. Przełożyć do miski.Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,   połączyć z makiem..Masło rozpuścić na patelni i dodać do masy, dosypać bułkę tartą, skórkę pomarańczową, daktyle i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  formy.Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40-45 minut.Wyjąc z piekarnika zaraz p upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia.Wyjąć biszkopt z formy naciąć dookoła nożem na 3 równe części. W tak przygotowane nacięcia włożyć mocną nitkę, złapać ją z obu końców i delikatnie przeciągnąć oba końce ku sobie.Dzięki takiej metodzie uzyskamy idealnie przekrojone krążki.


Czas na masę....masło wrzucić do miski dodać cukier puder i ucierać aż masa stanie się jasna i puszysta.Dodać kolejno żółtka, wódkę i sok z pomarańczy ciągle ucierając.Na końcu dorzucić bakalie.
Do tortownicy przełożyć pierwszy blat  makowego biszkoptu, skropić  go ponczem i posmarować  masą, którą uprzednio warto podzielić na 3 równe części.Tak postępować z każdą warstwą.Gdy tort będzie już złożony posypać go po wierzchu kakao i udekorować kwiatkami z brzoskwiń,wiśni, skórki pomarańczowej i wiórek. Obsypać brzegi rodzynkami. Wyjąć z tortownicy i dookoła posypać wiórkami kokosowymi. Tort zakryć delikatnie folią i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.



SMACZNEGO!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...