Tort makowy

Tort makowy, to dla mnie kwintesencja Świąt Bożego Narodzenia...mak, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa,daktyle.Ten zapach roznosi się po całym domu, nadając mu  niepowtarzalny zapach.W towarzystwie aromatycznej  kawy przyciąga do stołu niczym magnes.Dla mnie osobiście nigdy żaden choćby najlepszy sernik z nim nie wygra, no ale to oczywiście rzecz gustu.Zapraszam więc na pyszne ciasto.

Składniki  na biszkopt makowy

800 g  suchego maku 

czubata łyżka skórki pomarańczowej 

5-6 drobniutko posiekanych daktyli

200 g cukru

4 jajka

4 łyżki bułki tartej

1 łyżka masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na masę:

250 g miękkiego masła

3 żółtka

20 g czystej wódki

150 g cukru pudru

50 g wiórków kokosowych

pół szklanki rodzynek

garść pokruszonych orzechów włoskich

5-6 drobniutko posiekanych daktyli

sok z połowy pomarańczy

Składniki na poncz:

1/2 szklanki ostudzonej przegotowanej wody

sok z jednej pomarańczy

Dekoracja:

brzoskwinie z puszki

skórka pomarańczowa

wiśnie z likieru

wiórki kokosowe

rodzynki

kakao

Sposób przygotowania:

Mak sparzyć i dwukrotnie przekręcić przez maszynkę o najdrobniejszych oczkach. Przełożyć do miski.Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,   połączyć z makiem..Masło rozpuścić na patelni i dodać do masy, dosypać bułkę tartą, skórkę pomarańczową, daktyle i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  formy.Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40-45 minut.Wyjąc z piekarnika zaraz p upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia.Wyjąć biszkopt z formy naciąć dookoła nożem na 3 równe części. W tak przygotowane nacięcia włożyć mocną nitkę, złapać ją z obu końców i delikatnie przeciągnąć oba końce ku sobie.Dzięki takiej metodzie uzyskamy idealnie przekrojone krążki.

Czas na masę....masło wrzucić do miski dodać cukier puder i ucierać aż masa stanie się jasna i puszysta.Dodać kolejno żółtka, wódkę i sok z pomarańczy ciągle ucierając.Na końcu dorzucić bakalie.

Do tortownicy przełożyć pierwszy blat  makowego biszkoptu, skropić  go ponczem i posmarować  masą, którą uprzednio warto podzielić na 3 równe części.Tak postępować z każdą warstwą.Gdy tort będzie już złożony posypać go po wierzchu kakao i udekorować kwiatkami z brzoskwiń,wiśni, skórki pomarańczowej i wiórek. Obsypać brzegi rodzynkami. Wyjąć z tortownicy i dookoła posypać wiórkami kokosowymi. Tort zakryć delikatnie folią i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

SMACZNEGO!