piątek, 20 czerwca 2014

Domowy twarożek wiosenny

Do zrobienia twarożku z warzywami użyłam domowego białego sera z tego przepisu. Sam serek już jest przepyszny, a dodanie do niego ziół i warzyw, tylko polepsza jego smak...polecam.



Składniki:

200 g jogurtu  gęstego naturalnego
2 spore gałązki lubczyku
garść świeżego tymianku
1/2 pęczka szczypiorku
1 pęczek rzodkiewek
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku



Sposób przygotowania:

Ser przygotować wg przepisu podanego w linku. Ser przełożyć do miski i rozgnieść widelcem, dodać jogurt, pokrojony drobno szczypiorek i startą na tarce o dużych oczkach rzodkiewkę. Listki z lubczyku i tymianku  poodrywać od gałązek i również pokroić. Dodać wyciśnięty przes praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wszystko wymieszać i podawać z ulubionym pieczywem.


Smacznego :)

Sałatka ze szparagami i serem feta

Sezon na szparagi nieuchronnie zbliża się ku końcowi. Na działce nie zostało już nic, a i  na straganach coraz trudniej wypatrzyć biało - zielone wiązki. Korzystajmy póki jeszcze są , bo przyjdzie nam czekać kolejne 10 miesięcy aby ponownie cieszyć się ich smakiem. Oprócz walorów smakowych warto wiedzieć, że są one  niskokaloryczne a zarazem bogate w witaminy B1, B2, C, K, potas, wapń, magnez i kwas foliowy.


Składniki:

300 g zielonych szparagów 
200 g sera feta
200 g pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych
1 czerwona cebula
1 garść rukoli
kilka gałązek tymianku

Sos:

3 łyżki oleju aromatyzowanego ziołami
2 łyżki octu winnego
sól morska  i pieprz do smaku



Sposób przygotowania:

Szparagi umyć, osuszyć papierowym  i odłamać zdrewniałe końcówki. Przełożyć na papier do pieczenia, skropić oliwą, posypać solą morską, na wierzchu ułożyć gałązki tymianku. Papier zwinąć w paczuszkę i  wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok. 20-25 minut. 

W międzyczasie pokroić w kostkę ser, cebulę w piórka , a pomidorki poprzekrajać na pół. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Gdy szparagi  już przestygną przekroić każdy na 3 części i dodać do pozostałych warzyw. Składniki sosu połączyć ze sobą i polać nim sałatkę. Delikatnie wymieszać i przełożyć na talerz z rukolą...Smacznego.

czwartek, 19 czerwca 2014

Domowy makaron

Niezbędny do zrobienia dobrego rosołu, choć lubię też ten z lanymi kluskami. Makaronu robię zawsze więcej, gdyż następnego dnia, uwielbiam lekko podsmażony z serem i kwaśną śmietaną...polecam przepis.


Składniki:

3 zółtka jajka
1/2 kg mąki pszennej wrocławskiej
woda gazowana( tyle ile zabierze mąka, u mnie 3/4 szklanki ) 
szczypta soli

1 łyżka oleju


Sposób przygotowania:
Mąkę wsypać do miski, dodać żółtka, wodę i sól, wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować, zwinąć kilkakrotnie w rulon i kroić w cienkie paseczki. Wrzucać na lekko osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oliwy i gotować do momentu, aż nie wypłynie na wierzch. Smacznego.



piątek, 13 czerwca 2014

Sałatka z serem rokpol i brzoskwiniami z sosem cynamonowym

Kolejna sałatka na blogu. To zakładka, która ma najwięcej pozycji, ale nie może być inaczej, skora uwielbiam. Zapraszam na pyszny posiłek bez gotowania, idealny na obecne upały.


Składniki na 2 osoby:

2 garście rukoli i radichio
150 g sera pleśniowego rokpol
6 połówek brzoskwiń z puszki
1 garść orzechów włoskich

Sos:

3 łyżki oleju kujawskiego tłoczonego na zimno
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka soku z brzoskwiń
1 /2 łyżeczki musztardy francuskiej
1/4 płaskiej łyżeczki cynamonu
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Sałaty umyć, osuszyć i ułożyć na półmisku. Na  wierzch ułozyc pokrojony w kostkę ser i kawałki brzoskwiń. posypać orzechami. W słoiczku umieścić wszystkie składniki na sos,  wymieszać i polać nim sałatkę. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu...Smacznego :)

Gulasz z karczku z miodem i winem

Dzisiaj zapraszam na pyszny gulasz z karczku, ale wiadomo, że poślizg byc musi i już całkowicie zapomniałam o jego istnieniu. Dobrze , że chociaż składniki i proporcję na czas spisuję...polecam.


Składniki:

800 g karczku wieprzowego
250 g marchewek koktajlowych
1  nieduża cebula
garść świeżej bazylii
kilka gałazek świeżego tymianku
2 łyżki miodu
150 g czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka majeranku
kilka płatków chili
2 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku

olej kujawski do smażenia
mąka do panierowania


Sposób przygotowania:

Karczek umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę, obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić mięso. Obsmażyć na rumiano. W miedzyczasie w garnku zagotować 1 l wody z dodatkiem liści, ziela, płatków chili i pokrojonej w piórka cebuli. Dorzucić podsmażone mięso. Doprawić solą i pieprzem.


Gotować na niewielkim ogniu około 30-35 minut, po tym czasie dorzucić do garnka marchewki, wino, miód i pokrojone drobniutko bazylię i tymianek. Gotować kolejne 25 minut. Na koniec doprawić wyciśniętym przez praskę czosnkiem i ewentualnie solą.


Podawać bezposrednio po przygotowaniu z sałatą i ziemniaczkami. Smacznego.

sobota, 7 czerwca 2014

Sałatka wiosenna z jajkami i miodowo miętowym winegretem

Dzisiaj proponuję pyszną i lekką sałatkę z nowalijkami, doskonałą na lunch czy  lekki obiad. Zrobienie jej trwa tyle, co ugotowanie jajek, a smak zasługuje na kolejne jej zrobienie...polecam zwłaszcza na takie upały jak dzisiaj. 


Składniki na 2-3 osoby :

4 jajka ugotowane na twardo
garść pomidorków koktajlowych żółtych i czerwonych
1/2 główki sałaty masłowej
kilka rzodkiewek
1/2 niedużej czerwonej cebuli
kilkanaście plasterków świeżego ogórka
garść świeżej rzeżuchy
kilkanaście listków świeżego oregano


Sos:

3 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płynnego miodu naturalnego
3 łyżki oleju kujawskiego
2 łyżki  octu balsamicznego
1 ząbek czosnku
kilka płatków chili
sól morska
pieprz czrny mielony


Sposób przygotowania:

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na robniejsze kawałki i ułożyć na półmisku. Na sałacie ułożyć dookoła jajka przekrojne na ćwiartki, ogórka i rzodkiewkę w płłplasterkach. Cebulę pokroić w piórka i posypać sałatkę. Na końcu ułożyć poprzekrajane na pół pomidorki, rzeżuchę i listki oregano.

W słoiczku polączyć wszystkie płynne składniki sosu, dodać pokrojone drobno listki mięty, czosnek przeciśnięty przez praskę, kilka płatków chili,  sól i pieprz. Słoik zakręcić i dokładnie wymieszać. Sałatkę polać sosem bezpośrednio przed podaniem...Smacznego :)




czwartek, 5 czerwca 2014

Ciasto z bitą śmietaną,mascarpone i truskawkami

Uwielbiam ciasta z sezonowymi owocami , a teraz jest czas na truskawki, a więc i ciasto z ich udziałem. Biszkopt się pięknie upiekł, masa ubiła, a truskawki były nawet  słodkie...zatem polecam.




Składniki: na biszkopt:

6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


Składniki na masę:

500 ml śmietany 36%
200 g mascarpone
6 łyżek cukru pudru



Dodatki :

1 galaretka truskawkowa
1 galaretka agrestowa
30 dkg truskawek
kilka listków mięty
50 g startej czekolady



Sposób przygotowania:


Mąkę z proszkiem  przesiać do miski, dodać roztopione masło.  Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem, dodać do mąki. Wszystko dokładnie  wymieszać. Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, przełożyć do miski i delikatnie wmieszać w pozostałe składniki. Prostokątną blachę, posmarować margaryną lub olejem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać na nią ciasto,  równomiernie  rozprowadzić i piec w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 180 C. przez ok. 25 minut.
Wyjąć z piekarnika i przełożyć spodem do góry na deskę. Pozostawić do ostygnięcia.


Bitą śmietanę ubić na sztywno, dodać mascarpone i puder. Połączyć w całość. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Pozostawić do ostygnięcia, a potem wstawić do lodówki do zastygnięcia. Gdy galaretki będą już zastygnięte wymieszać je łyżką, tak aby powstała galaretkowa masa.

Ciasto przekroić za pomocą dużego ostrego noża na pół i przełożyć połową masy. Położyć na wierzch drugą część biszkoptu i rozsmarować na nim resztę masy. Na wierzchu śmietany ułożyć poprzekrajane truskawki a  łyżką na owoce nakładać naprzemiennie  małymi porcjami  obie galaretki. 



Posypać startą czekoladą i wstawić do lodówki aby masa  stężała. Przed podaniem ciasto udekorować listeczkami mięty. Pokroić na porcje i podawać...Smacznego :)

poniedziałek, 2 czerwca 2014

Łazanki z kiszoną kapustą, łopatką i pieczarkami

Dzisiaj zapraszam na kolejne łazanki po tych ze słodką kapustą i karczkiem proponuję, z kapustą kiszoną i dodatkowo jeszcze z pieczarkami.Można je zrobić w wersji wegetariańskiej bez mięsa, bo też smakują wybornie, ja jednak wybrałam połaczenie smaków mięsa, grzybów i kapusty...było bardzo smacznie.



Składniki:

300 g makarou ( u mnie muszle
300 g kapusty kiszonaej 
300 g pieczarek
300 g łopatki wieprzowej
1 duża cebula
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
1 łyżka majeranku
olej do smażenia


Sposób przygotowania:

Kapustę kiszoną przepłukać i gotować około 30 minut. W międzyczasie  obrać pieczarki  i pokroić w plasterki, mięso pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju, a gdy będzie gorący wrzucić pokrojone mięso, doprawić solą pieprzem, majerankiem i papryką. Smażyć do miękkości około 30 - 40 minut. Na drugiej patelni rozgrzać dwie łyżki oleju, wrzucić cebulę i zeszklić, dorzucić pieczarki i również dusić do miękkości.
Ugotowaną kapustę odcisnąć z wody i drobno pokroić. Mięso, pieczarki, cebulę i pokrojoną kapustę wymieszać.Makaron ugotować, odcedzić i dodać do pozostałych składników. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić wg gustu solą, pieprzem i majerankiem. . Można podawać...Smacznego:)

Domowe andruty z kremem ajerkoniakowym i dżemem truskawkowym

Sezon na truskawki w pełni, więc trzeba go pracowicie wykorzystać, choć  chyba nie mam szczęścia do kupna tych wybitnie słodkich. Od pewnego czasu nie mamy truskawek na działce , więc polegam tylko na tych kupnych. Mam jednak nadzieję, że jeszcze doczekam się tych słodkich , dojrzałych na słoneczku :) Dzisiaj andruty...polecam.




Składniki:

1 opakowanie kwadratowych suchych wafli
150 g miękkiego masła
2 żółtka
50 g ajerkoniaku
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
*
dżem truskawkowy domowej roboty 



Sposób wykonania:

Masło przełożyć do miski i utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać sok z cytryny i ajerkoniak. Wszystko dokładnie połączyć i odstawić na 5 minut aż masa się całkowicie zespoli.


Andruty przekładać masą ajerkoniakową naprzemiennie z dżemem, aż do ostatniego płata wafla. Przykryć deską i obciążyć dużym garnkiem napłnionym wodą. Kroić na porcje i podawać.


Smacznego :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...