Sałatka wiosenna z jajkami i miodowo miętowym winegretem

Dzisiaj proponuję pyszną i lekką sałatkę z nowalijkami, doskonałą na lunch czy  lekki obiad. Zrobienie jej trwa tyle, co ugotowanie jajek, a smak zasługuje na kolejne jej zrobienie...polecam zwłaszcza na takie upały jak dzisiaj. 

Składniki na 2-3 osoby :

4 jajka ugotowane na twardo

garść pomidorków koktajlowych żółtych i czerwonych

1/2 główki sałaty masłowej

kilka rzodkiewek

1/2 niedużej czerwonej cebuli

kilkanaście plasterków świeżego ogórka

garść świeżej rzeżuchy

kilkanaście listków świeżego oregano

Sos:

3 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka płynnego miodu naturalnego

3 łyżki oleju kujawskiego

2 łyżki  octu balsamicznego

1 ząbek czosnku

kilka płatków chili

sól morska

pieprz czrny mielony

Sposób przygotowania:

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na robniejsze kawałki i ułożyć na półmisku. Na sałacie ułożyć dookoła jajka przekrojne na ćwiartki, ogórka i rzodkiewkę w płłplasterkach. Cebulę pokroić w piórka i posypać sałatkę. Na końcu ułożyć poprzekrajane na pół pomidorki, rzeżuchę i listki oregano.

W słoiczku polączyć wszystkie płynne składniki sosu, dodać pokrojone drobno listki mięty, czosnek przeciśnięty przez praskę, kilka płatków chili,  sól i pieprz. Słoik zakręcić i dokładnie wymieszać. Sałatkę polać sosem bezpośrednio przed podaniem...Smacznego :)