Brukselka z orzechową panierką

Uwielbiam bruksekę i dzisiaj  zapraszam na szybkie, proste, choć w sumie niecodzienne jej podanie. Panierka orzechowa idealnie pasuje do tego warzywa, zwłaszcza zatopiona w maślanej otulinie. Brukselkę, jak zawsze zreszta ugotowałam z dodatkiem mleka.Polecam.

Składniki:

1 kg brukselki

3/4 szklanki mleka

3 łyżeczki masła

3 łyżki zmielonych orzechów włoskich

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

kilka listków bazylii

kilka pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

Brukselkę przebrać, umyć i wrzucić do garnka. Zalać wodę, tak aby zakrywała warzywo. Dodać mleko, cukier i sól. Gotować na małym ogniu około 25 -30 minut . Orzechy zmielić w młynku. Na patelni rozgrzać masło i dorzucić zmielone orzechy. Lekko podprażyć. Brukselkę odsaczyć z wody i posypać orzechowa panierką.

Podawać z pomidorkami i listkami bazylii. Smacznego!

Brukselka gotowana w mleku

Jeśli lubicie brukselkę tak jak ja, to polecam gotowanie  jej z dodatkiem mleka i cukru.W domu nie ma nieprzyjemnego zapachu, a samo warzywo jest delikatne i świetnie się nadaje jako ciepła, przekąska, czy składnik zimnej sałatki.

Składniki:

1 kg brukselki

3/4 szklanki mleka

3 łyżeczki masła

3 łyżki bułki tartej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

kilka gałązek szczypiorku
kilka listków bazylii

Przygotowanie:

Brukselkę przebrać, umyć i wrzucić do garnka. Zalać wodę, tak aby zakrywała warzywo. Dodać mleko, cukier i sól. Gotować na małym ogniu około 25 minut . Podawać z bułką tartą  i masłem, posypaną pokrojonym szczypiorkiem i bazylią. Smacznego.

Sałatka makaronowa z bobem i rukolą

Bobu na straganach coraz mniej, ale wciaż jeszcze mozna go dostać, pomijając fakt, zr ogólnodosyępny w sklepach jest również mrozony. Osobiście uwielbiam to warzywko i chętnie po nie sięgam przez cały rok, choć oczywiście nigdy nie smakuje lepiej niż ten pierwszy, który się pojawia na początku sezonu. Dzisiaj na blogu sałatka z jego udziałem, choć ten tradycyny też uwielbiam.

Składniki:

200 g makaonu kokardki

250 g bobu

garść rukoli

3 łyżki grubo zmielonych orzechów włoskich

Desing:

sok z połowy cytryny

3 łyżki oliwy bazyliowej

2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę

sól i pieprz do samaku

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę, lekko osolić i ugotować makaron al dente. Bób ugotować do miękkości w  osolonej wodzie, lekko przestudzić i obrać ze skórki. Z podanych składników w słoiczku przygotować sos. Zamknąć i potrząsając przygotować gładką emulsję. Na półmisku położyć makaron i polać połową sosu, wymieszać. Na wierzchu ułożyć bób i rukolę. Posypać zmielonymi orzechami i polać pozostałym sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, bo na zimno nie smakuje już tak dobrze. Smacznego.

Bób z bułką tartą i ziołami

Bób teraz jest najlepszy, więc trzeba go jeść wręcz garściami. Polecam dzisiaj to pyszne warzywko w wersji tradycyjnej, przełamane smakiem mięty i tymianku. Fajne smaki, szybko, niedrogo i bardzo smacznie. Ja bobu na tym etapie jeszcze nie obieram, no chyba, że do sałatki. Jest on alternatywą dla wegetarian i wegan, gdyż zawiera  dużo niezbędnego białka i potasu.Uwaga...reguluje poziom ciśnienia krwi... i jak tu nie jeść :)

Składniki :

0,5 kg bobu

1 łyżka masła

1 łyżka bułki tartej

2 gałązki tymianku

kilka listków mięty

sól do smaku

Sposób przygotowania:

Bób umyć, wrzucić do garnka, dodać sól i tymianek. Gotować około 25 minut, od momentu zagotowania. Na patelnię wrzucić masło i mocno rozgrzać, nie przypalić. Dodać bułkę i dobrze rozmieszać. Bób odcedzić i gorący polać bułką z masełkiem. Posypać listkami mięty i tymianku...Smacznego.

Sałatka jarzynowa z pieczarkami i brukselką

Lubicie sałatkę jarzynową ?/...Polski klasyk,stały element świąt i wszelakich imprez. A co jakby go lekko złamać, jak to zwykł mówić Okrasa? Wyszło smacznie, zatem polecam.

Składniki :

2 średnie ziemniaki 

1 marchewka

1/2 średniego selera 

1 pietruszka

200 g surowych pieczarek

350 g świeżej brukselki 

1/2 małej cebuli

 3 jajka 

150 g majonezu 

1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany

sól, pieprz, musztarda do smaku

2 łyżki oleju 

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka musztardy francuskiej

szczypta cukru

kilka listków sałaty i tymianku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchew, selera i  pietruszkę gotujemy w mundurkach do miękkości i odstawiamy do ostygnięcia.Obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Ja używam do krojenia takiego okrągłego sitka. Jajka gotujemy na twardo, studzimy obieramy i również przepuszczamy przez sitko, dodajemy do miski z warzywami. Cebulę  kroimy w drobną kosteczkę, dorzucamy do warzyw. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, wrzucamy do miseczki , dodajemy olej, ocet, łyżeczkę musztardy, sól i pieprz. Odstawiamy na 30 aż się przemacerują z sosem.

Brukselkę gotujemy al dente, studzimy. Połowę kroimy w kosteczkę i dodajemy do sałatki , resztę przekrawamy na pół i pozostawiamy do wyłożenia na talerzu. Do pokrojonych warzyw i jajek dodajemy pieczarki, które trzeba jeszcze drobno pokroić....część w plasterkach zostawić do dekoracji. 

Na koniec dodajemy majonez, musztardę, śmietanę , sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Sałatkę  wykładamy na talerz, ozdabiamy dookoła pokrojoną sałatą i brukselką polaną sosem z marynowania pieczarek. Wierzch dekorujemy pozostałymi pieczarkami i gałązkami tymianku. Niby niewielka zamiana ogórka na pieczarki i groszku na brukselkę, a jednak smakuje inaczej.

Sałatkę odstawiamy do lodówki na 1 h w celu przemacerowania się smaków. Smacznego :)