Składniki na biszkopt
makowy:
4 jajka
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
450 g sera Mój ulubiony
1 szklanka śmietany 30 %
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka śmietany 30 %
1/2 szklanki cukru pudru
25 ml likieru wiśniowego
1 łyżeczka żelatyny
Dodatkowo:
wiśnie z likieru
sok z cytryny+przegotowana woda
Sposób przygotowania:
Mak sparzyć i
dwukrotnie przekręcić przez maszynkę o najdrobniejszych oczkach. Oddzielić
żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować, połączyć z makiem. Masło
rozpuścić na patelni i dodać do masy, dosypać bułkę tartą i proszek do
pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać
do całości delikatnie wklepując łyżką, nie miksować. Przełożyć do wyłożonej
papierem do pieczenia tortownicy. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem
nastawionym na 170 stopni na około 40 minut. Wyjąc z piekarnika zaraz po
upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić. Ser zmiksować z cukrem pudrem, dodać żelatynę i likier wiśniowy, wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Biszkopt makowy przekroić na pół. Jeśli jest suchy, nasączyć ponczem z wody i soku z cytryny. Połowę masy przełożyć na blat i rozsmarować. Przykryć kolejnym blatem i pozostałą masą. Udekorować wiśniami i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego:)