środa, 12 lipca 2017

Skrzydełka z kurczaka w galarecie

Lubicie galaretkę z kurczaka? Pewnie tak, podejrzewam jednak, że mało kto przygotowuje ją w taki sposób. To w sumie nie galareta, a skrzydełka w całości nią pokryte. Jeśli nie lubisz się pobrudzić przy jedzeniu, ten przepis nie jest dla Ciebie, ale gdy jest zgoła inaczej, zapraszam do dalszego czytania. Żadna galantyna czy galaretka nie odda takiego smaku jak mięso z kością zanurzone w zastygniętym wywarze. 



Składniki:

8-10 dużych skrzydełek z kurczaka 
0,5 kg kurzych łapek 
4 duże marchewki
1 cebula
kawałek białego pora
1 nieduży seler
4-5 listków laurowych
5-6 kulek pieprzu i ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
łyżeczka majeranku
czosnek wg uznania


                Sposób przygotowania:

Łapki umyć, oczyścić i poobcinać pazurki. Wrzucić do garnka zalać zimną wodą tak, aby wszystko było zakryte i zagotować. Wodę zlać i ponownie napełnić garnek zimnym płynem, dodać warzywa w całości oraz przyprawy. Gotować na pykającym ogniu aż łapki będą prawie miękkie. U mnie trwa to około 1 godziny. Po tym czasie dorzucić skrzydełka ( odciąć lotki)i gotować kolejną godzinę. Garnek zdjąć z palnika, delikatnie łyżką cedzakową wyjąć skrzydełka i marchewkę i ułożyć w płaskim naczyniu żaroodpornym. Resztę przecedzić przez sito. czystego wywaru dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, spróbować. Jeśli potrzeba doprawić. Ja daję dużo marchewki, bo uwielbiam, ale jeśli ktoś ograniczy w przepisie jej ilość, warto zastąpić jej słodycz łyżeczką cukru. Zalać skrzydełka, ostudzić i wstawić do lodówki 

Gdy zastygną nic tylko zakasać rękawy i zasiadać do stołu. Skrzydełko oblane zastygniętą galaretą do tego marchewka, świeży chleb i pyszna gorąca herbata... Pychota! Dodam jeszcze, że smakują inaczej niż ich obrana wersja, są bardziej esencjonalne, takie bardziej "kurczacze". Smacznego J

Skrzydełka w galarecie
ps. Oczywiście łapek z kurczaka nie wyrzucam, mają one w sobie mnóstwo kleju i są bardzo zdrowe np. przy osteoporozie. Mama ma zajęcie.

piątek, 7 lipca 2017

Konfitura z róży

Chyba nie ma lepszego wkładu do aromatycznych pączków, zimowych herbat czy ciasteczek francuskich, jak taka właśnie pyszność. Robi się ją bardzo prosto i w miarę szybko. Kwestią trudną może być zdobycie aromatycznych płatków, albowiem wyglądają podobnie, ale nie wszystkie pachną, a tylko z tych pachnących można zrobić ten pyszny smakołyk.






Składniki:

750 g płatków róży
1 kg cukru
sok z 1 cytryny
otarta skórka z 1 cytryny
250 ml wody


Sposób przygotowania:



Płatki róży przebrać, ewentualnie usunąć białe końcówki. Ja tego nie robiłam. Wrzucić do garnka, zalać wodą i zasypać cukrem. Gotować na małym ogniu od zagotowania przez 1 godzinę. Odstawić do następnego dnia i powtórzyć czynność gotowania. Po tym czasie dodać otartą skórkę i sok z cytryny. Gorącą wlewać do suchych słoików. Przewrócić do góry dnem, aż denko si zasklepi. Ja zostawiłam na całą noc.


SMACZNEGO!









sobota, 1 lipca 2017

Pasta z awokado, pieczonej papryki i białego sera

Pasty do pieczywa robię dosyć często...z ryby, jajeczną, z wątróbki , z kurczaka.Wszystkie mi bardzo smakują. Od pewnego czasu jednak rozsmakowałam się w pastach z awokado i to był strzał w 10. Jest maślana, pyszna i aromatyczna. Gorąco polecam.




Składniki:
1 dojrzałe awokado
1 czerwona papryka
100 g sera białego
1 ząbek czosnku
kilka listków bazylii
2 gałązki szczypiorku
 2-3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku 

Sposób przygotowania:

Awokado przekroić na pół, wyją pestkę i cały środek owocu. Paprykę opalić palnikiem lub na gazie, aż skórka będzie czarna.Włożyć do foliowego woreczka i poczekać aż papryka się "spoci", wtedy skórka łatwo się obiera.Awokado, ser i czosnek przecisnąć przez praskę.Paprykę, bazylię i szczypiorek drobno pokroić.Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać olej i porządnie wymieszać.Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Pasta smakuje wybornie zaraz po przygotowaniu. Ja podałam ją na bułce wrocławskiej.Smacznego:)

Kruche ciasto z jabłkami, malinami i kokosową kruszonką

Zapraszam na pyszne kruche ciasto z jabłkami i malinami z kokosową nutką. Smakuje wybornie zaraz po upieczeniu jak i następnego dnia. Ciasto kruche ma to do siebie właśnie, że w przeciwieństwie do wielu innych, leżakowanie mu służy.




Składniki na ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej wrocławskiej
2/3 szklanki cukru
200 g masła
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 
                                                        1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
8 łyżek cukru
1/2łyzeczki cynamonu


Dodatkowo:
200 g malin 

100 g wiórek kokosowych
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka cukru pudru



Sposób przygotowania:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Masło ( powinno być miękkie) utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać śmietanę i połączyć z suchymi składnikami. Zagnieść i uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. W tym czasie obrać jabłka, pokroić w ósemki, posypać cynamonem i cukrem i dusić od czasu do czasu mieszając przez około 15-20 minut. Lekko przestudzić. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia uprzednio ją można lekko naoliwić, żeby papier się nie przesuwał. Ciasto podzielić na 3 części. Rozwałkować 2 na spód i wyłożyć nim blachę. Na cieście ułożyć jabłka, a na nich maliny. Przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem nagrzanym do 180 stopni na 45-50 minut. 
Śmietanę, wiórki i cukier połączyć w całość i posmarować tak przygotowaną masą wierzch ciasta. Pozostawić aby masa kokosowa stężała i lekko podeschła. 


 Udekorować malinami, listkami mięty, pokroić w kostkę i podawać. Smacznego.

wtorek, 27 czerwca 2017

Dżem truskawkowo-poziomkowy z kwiatami czarnego bzu i płatkami róży


Dzisiaj mam dla Was prawdziwą aromatyczna petardę. Tak dobrego dżemu jeszcze nigdy nie jadłam, choć w swoim życiu zrobiłam  ich i  wypróbowałam naprawdę dużo. Smaki tak do siebie pasują, że aż dziwne, że nie zrobiłam takiego połączenia wcześniej. Ale jak to się mówi..." Człowiek uczy się cale życie"...zapraszam na cudowny dżemik :)







Składniki:

1 kg dojrzałych truskawek
0,5 kg poziomek
10 dużych baldachimów  czarnego bzu 
2 garście płatków róży
sok  z 1 cytryny  i otarta skórka z 1 cytryny
750 g cukru
1 i 1/2 opakowania żelfix-u 2:1

Sposób przygotowania:

Truskawki i poziomki umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Truskawki pokroić na ćwiartki, poziomki pozostawić w całości Przełożyć do miski i zasypać żelfix-em oraz cukrem. Po 45 minutach owoce przełożyć do garnka, dodać pokrojone płatki róży. Zagotować i na małym ogniu dusić pięć minut, ciągle mieszając. Dodać skórkę z cytryny, oraz sok. Na końcu wrzucić kwiatostany czarnego bzu. Dżem zacznie się  pienić, ale po kilkuminutowym mieszaniu nabierze wspanialej barwy. Gorący dżem przelać do wyparzonych, suchych słoiczków i odwrócić do góry dnem, aż  zassie pokrywkę. Smacznego :)










niedziela, 25 czerwca 2017

Ruskie pierogi

Niewiele jest osób, które nie lubią ruskich pierogów, choć zdarzyć się też może i tak, że zwyczajnie żadnych nie lubią. Ja osobiście nie znam :) Na ruskie pierogi jest tyle przepisów ile osób, które je robią. My nie lubimy kwaśnych i proporcji 2,5 do 1 się trzymamy. Zawsze z Mamą robimy mały zapasik do zamrażarki, jak nas najdzie ochota, są jak znalazł. Zapraszam po przepis.  




Składniki na ciasto:

1 kg mąki wrocławskiej
2 żółtka
1 łyżeczka miękkiego masła
gorąca woda - tyle ile przyjmie ciasto 

Składniki na farsz:


40 dkg sera białego półtłustego
1 kg ziemniaków
2 średnie cebule
10 dkg słoniny
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
                                                                          
Ziemniaki ugotować, przestudzić i razem  z serem przepuścić przez praskę. Cebulę i słoninę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na złoto i  2/3 przełożyć do farszu. Doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Z w/w składników w międzyczasie  zagnieść ciasto. Deskę do wałkowania posypać  mąką. Ciasto  podzielić na 3 części, rozwałkować, wyciąć szklanką krążki, napełnić farszem i formować pierogi. Tak  samo postąpić z pozostałą częścią ciasta i farszu.





W dużym garnku zagotować wodę, dodać płaską łyżeczkę soli i łyżkę oleju.Na wrzącą wodę wrzucić partię pierogów i gotować aż do ich wypłynięcia na wierzch. Podawać okraszone skwarkami i posypane szczypiorkiem. Smacznego !

piątek, 23 czerwca 2017

Ogórki małosolne

Początek lata, to obowiązkowy czas na przygotowanie pierwszych przetworów z truskawek, ugotowanie bigosu z młodej kapusty, przyrządzenie szparagów na wiele sposobów, czy nastawienie ogórków małosolnych. Wszystkie te dary natury są wspaniałe, smakowite i stosunkowo niedrogie. Trzeba korzystać z okazji. Zapraszam na pyszne małosolne.


Składniki:
1 kilogram  średnich równych ogórków
1 litr wody
1 kopiasta łyżka soli kamiennej
2-3 ząbki czosnku
2 solidne gałązki kopru


Sposób przygotowania:

Ogórki umyć, odkroić końcówki( dzięki temu szybciej się zakiszą). Na dno słoika włożyć gałązkę kopru i ciasno poukładać ogórki, poprzetykać je plastrami czosnku i koprem. W garnku zagotować wodę z solą, rozmieszać i tak przygotowanym roztworem zalać ogórki.
Po upływie 24 godzin są gotowe do jedzenia. Idealnie smakują z  domowym smalcem. Smacznego :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...