środa, 20 września 2017

Karczek z grilla w sosie chiimichurri

Co powiecie na pyszny karczek z grilla? Wprawdzie pogoda już nie sprzyja grillowym biesiadom na dworze, ale równie dobrze można go przygotować w domu na grillu elektrycznym, czy patelni grillowej. Zapewniam, że warto.

                                       

Składniki:

700 g karkówki 

Sos chimichurri:

1/2 szklanki liści zielonej pietruszki
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta płatków chilli
50 g octu winnego
50 g oliwy
sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:


Wszystkie składniki sosu połączyć za pomocą blendera i natrzeć nim pokrojone w plastry mięso. Tak przygotowane odstawić do lodówki na 24 godziny. Mięso lekko otrzepać z marynaty i piec na grillu lub patelni grillowej po 4-5 minut z każdej strony. Lubię jak wieprzowina jest lekko przyrumieniona. 

Było pysznie, także polecam i życzę Smacznego!


Sok z aronii

W tym roku na działce mamy niesamowity urodzaj na aronię. I to nie tylko u nas tak jest, ale wszędzie, gdzie  się spojrzy, jak są krzewy aronii, to gałązki pod ilością owoców chylą się do ziemi. Nie każdy ją lubi, bo jest dosyć cierpka, ale ja osobiście uwielbiam, a cierpki smak przełamuję niewielkim dodatkiem czerwonej porzeczki czy jabłek. Dzisiaj zapraszam na pyszny soczek, a już niebawem, na dżemik i nalewkę z tych pysznych owoców.




Składniki na 
5 litrowych słoików:


5 kg aroni
0,5 kg czerwonej porzeczki
2 kg cukru


Sposób przygotowania:



Na dno garnka o grubym dnie wlać szklankę wody, wsypać umyte owoce i cukier.Gotować na małym ogniu przez 60-70 minut, od czasu do czasu mieszając. Zlać sok przez sito, a następnie odcisnąć owoce. Gorący sok przelewać do słoików i ustawiać do góry dnem, żeby pokrywka się zassała.

Jeśli chcecie wykorzystać pozostałą po soku pulpę np na dżem nie odciskajcie całego soku. Ja tego nie robiłam, a jedynie przelałam przez sito gorącą wodę i otrzymałam pyszny kompocik.

ps. Zawsze robiłam ten sok w sokowniku, ale w ubiegłym roku powstało jakieś zwarcie w kablu, więc robiłam w garnku. i wiecie co, ten jest chyba lepszy, bardziej esencjonalny.  Polecam zrobienie, bo smakuje wybornie.






wtorek, 19 września 2017

Sałatka z fioletowej fasolki szparagowej

Fioletowa fasolka szparagowa KAMELEON...czuję się rozczarowana na maxa :) Po ugotowaniu jest zielona, dobrze, że chociaż nie traci walorów smakowych :)



Składniki:

700 g fasolki szparagowej
1 cebula 
kilka gałązek szczypiorku
garść kwiatków i listków oregano
1 czerwona papryczka chili

Sos:


3 łyżki oleju
3 łyżki  octu 
1 łyżeczka cukru
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Fasolkę umyć , odciąć końcówki i wrzucić do garnka. Zalać zimną wodą, dodać 1/3 łyżeczki soli i szczyptę cukru. Gotować do miękkości 20- 25 minut,  lekko ostudzić. Paprykę pokroić w plasterki, cebulę w piórka, dodać pokrojony szczypiorek, . Wszystko wrzucić do dużej miski, dodać fasolkę, listki kwiatki oregano, delikatnie wymieszać. Składniki sosu połączyć ze sobą w słoiku i dokładnie wymieszać. Polać sałatkę sosem i odstawić do przemacerowania się smaków na 20 minut. 

Smacznego.

Ogórki kanapkowe z papryką w marynacie curry

Poszłam za ciosem i po ogórkach kanapkowych z kurkumą, zrobiłam te, z papryką i dodatkiem curry. Dzisiaj po dwóch tygodniach, otworzyłam słoiczek, żeby porównać smaki i powiem Wam, że trudno wybrać. Z kurkumą są jakby delikatniejsze, tutaj jednak bardzo fajnie smak podkręca dodana papryka. Sami zatem musicie zrobić i zdecydować, bo naprawdę warto :)



Składniki:

3 kg długich, prostych ogórków
2 czerwone papryki
1 zielona papryka
kilka mini marchewek
koper

Marynata :

700 ml wody
1 i  3/4 szklanki octu 
1 i 3/4 szklanki cukru
3 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego
2 płaskie łyżeczki curry
1 łyżka ziaren gorczycy


Sposób przygotowania:

Ogórki umyć i pokroić w długie  plastry ok. 1 centymetrowe, paprykę w paski. Do wyparzonych słoików ułożyć bardzo ciasno plastry ogórków i papryki, Powtykać między warzywa marchewki.

W garnku zagotować wodę z cukrem i przyprawami dodać ocet i gotować pod przykryciem przez 5-7 minut. Gorącą  marynatą zalać  ogórki. Zakręcić słoiki i wstawić do garnka wyłożonego na dnie ściereczką. Wlać wodę do 2/3 wysokości słoików i zagotować  Przykryć pokrywką i gotować jeszcze około 10 minut. Wyjąc słoiki z garnka, przewrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. Smacznego :)



niedziela, 17 września 2017

Mizeria

Mizeria, to mój ulubiony letni  dodatek do obiadu. Pasuje niemal do wszystkiego, ale mi najbardziej smakuje z sadzonym jajkiem i kotletem schabowym. Zapraszam dzisiaj na moją jej wersję z odrobiną mięty.








Składniki:

500 g ogórków gruntowych
1 mała cebulka
kilka listków drobniutko pokrojonej mięty
150 g kwaśnej gęstej śmietany
1 łyżeczka otu
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku






Sposób przygotowania:

Ogórki umyć, obrać, zetrzeć na tarce na plasterki. Posypać solą i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie porządnie odcisnąć z powstałej wody. Dodać drobniutko posiekaną cebulkę, miętę,śmietanę, ocet i cukier. Doprawić solą i pieprzem, lekko schłodzić w lodówce i podawać...Smacznego.


sobota, 16 września 2017

Cukinia marynowana z papryką w marynacie curry

Cukinii na straganach dostatek, a i u mnie na działce jej nie brakuje. Polecam zatem jej zrobienie na zimę. Ja najbardziej ją lubię w wersji słodko-kwaśnej. Idealnie się sprawdza na kanapkach z domowym pasztetem czy jako sałatka do obiadu.



Składniki  na 4 słoiki:

3 małe cukinie
1 duża czerwona papryka
1 mała cebula
4 niedużę gałązki kopru

Marynata:

2 szklanki wody 
1 szklanka octu
1 i 1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżki soli
2 łyżeczki curry
4 płaskie łyżeczki gorczycy


Sposób przygotowania:

Warzywa umyć i pokroić, cukinię w centymetrowe plastry, paprykę w paski. Na dno każdego słoika wsypać po łyżeczce gorczycy, wrzucić po plasterku cebuli i gałązce kopru. Do tak przygotowanych słoików układać cukinię i paprykę.

Do garnka wlać wodę i ocet, dodać curry, sól i gorczycę. Zagotować, wsypać cukier i mieszać, aż ten się rozpuści. Tak przygotowaną marynatą zalać warzywa w słoikach, zakręcić.Wstawić do garnka wyłożonego ściereczką, zalać wodą do 3/4 wysokości słoika i gotować 10 minut od momentu zagotowania się wody. 


Wyjąć słoiki z garnka i ustawić do góry dnem, aż do ostygnięcia. Smacznego :)

piątek, 15 września 2017

Ciasto jogurtowe z owocami

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, to proponuję to pyszne i banalnie proste ciasto. Jego przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 5 minut, a po godzinie, ciasto może śmiało trafić na talerze. Owoce dodajcie takie jakie macie lub lubicie, nie ma tutaj żadnych narzuconych ograniczeń.


Składniki :

2 szklanki mąki tortowej
200 ml jogurtu naturalnego
100 ml oleju
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

500 g owoców (u mnie rabarbar i truskawki)
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Do maki dodać jogurt, olej, jajka oraz cukier. Wszystko wymieszać mikserem do połączenia  się składników. Tortownicę wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i przełożyć połowę ciasta, Na cieście ułożyć pokrojony rabarbar obtoczony w cukrze, przykryć pozostałym ciastem, a na nim ułożyć truskawki ciasto, wyrównujemy wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika z termoobiegiem ,ustawić temp. 180 C i piec przez około 45-50 min do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...