Sałatka z zielonych pomidorów z kurkumą

U mnie na działce, ciągle jest ich dużo :) Ale więcej nie robię, bo Mama uwielbia działkowe pomidory, te dojrzałe. Nam jednak wystarczy, jak dzisiaj policzyłam, to zrobiłam samych słoików w marynacie curry czy kurkumie, ponad 30. a jeszcze wszystkie inne. Basta. Jeszcze tylko dynia hokkaido i te inne, co być muszą jak papryka w miodzie czy buraczki.

Składniki :
1,5 kg zielonych pomidorów
1 duża czerwona cebula
1 papryczka chili
1 marchewka
koper

Sałatka z zielonych pomidorów

Marynata :

500 ml wody

1 i  1/2 szklanki octu 

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki soli

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

10 ziaren ziela angielskiego

2 płaskie łyżeczki kurkumy

1 łyżka ziaren gorczycy

Sposób przygotowania:

Pomidory umyć i pokroić w plastry, cebule w piórka, a chilli w cieniutkie plasterki . Przełożyć wszystko do dużego naczynia. W garnku zagotować wodę z cukrem i przyprawami dodać ocet i gotować pod przykryciem przez 5-7 minut. Gorącą  marynatą zalać  pomidory i odstawić na 30 minut. Po tym czasie przełożyć do wyparzonych słoików wraz z zalewą. Na wierzchu każdego słoika umieścić gałązkę koperku  Zakręcić słoiki i wstawić do garnka wyłożonego na dnie ściereczką. Wlać wodę do 2/3 wysokości słoików i zagotować  Przykryć pokrywką i gotować jeszcze około 5 -7 minut. Wyjąc słoiki z garnka  na ściereczkę, przewrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. Pomidory otworzyłam po 2 tygodniach i były fantastyczne. Polecam i życzę smacznego :)