Placki po węgiersku

Placki po węgiersku, to jedno z moich ulubionych dań i choć jest trochę pracochłonne, smak potrawy wynagradza wszystko. Sos można dowolnie modyfikować dodając np. pieczarki, paprykę czy cukinię. Wybór mięsa również jest dowolny, choć w oryginalnych przepisach, placki podaje się z gulaszem wołowym i ja taki dzisiaj właśnie polecam. Do tego pyszna surówka z białej kapusty.

Składniki na gulasz:

600 g wołowiny pieczeniowej
2 łyżki smalcu

2 łyżki mąki

1 średnia cebula

1/2 czerwonej papryki

1 papryczka chili 

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka majeranku

5 ziaren ziela angielskiego

2-3 listki laurowe

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

Składniki na placki:

1 kg ziemniaków

1 cebula

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej

sól i pieprz  do smaku
olej do smażenia

                                      

Dodatkowo:

gęsta kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:

Wołowinę pokroić w kostkę, opanierować w mące i mocno obsmażyć na rozgrzanym smalcu. W rondlu zagotować wodę, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, ziele angielskie listki laurowe i paprykę w proszku, do gotujacej się wody wrzucić podsmażone mięso. Dusić na małym ogniu około 1 godzinę. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy, pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę i drobniutko pokrojone chili. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i dusić jeszcze 30 minut.

W międzyczasie przygotować placki....Obrać ziemniaki, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę drobniutko pokroić  w kosteczkę. Ziemniaki wymieszać z cebulą, roztrzepanymi jajkami i mąką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem. 

Placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, przekładając je gulaszem. Na wierzchu udekorować kleksem gęstej śmietany i posypać słodką papryką. Smacznego :)