Szpinak, moja ulubiona wersja

Można go kochać, jak ja....lub nienawidzić. Budzi emocje, więc warto o nim wspomnieć, zwłaszcza, że ciągle znajduje miejsce na warzywnych straganach. Jest bardzo wszechstronny w zastosowaniu, bo nie tylko jako samodzielne danie ale również skład jajecznicy, wytrawnych muffin czy farsz do lazanii, krokietów, czy pierogów. Dzisiaj moja ulubiona wersja na szybko.

Składniki:

1 kg szpinaku ( po usunięciu łodyżek 70 dkg )

4 jajka

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

2-3 ząbki czosnku

kilka płatków papryczki chili

70 g masła

sól do smaku

Sposób przygotowania:

Szpinak umyć, przebrać i pozbawić większych łodyżek. Wrzucić do gotującej się wody i  gotować 2-3 minuty, wodę zlać. Do szpinaku dodać masło. Jajka roztrzepać w miseczce i dodać do całości, doprawić gałką, solą, kilkoma płatkami chili i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Zdjąć z ognia gdy jajka się zetną.Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego :)