czwartek, 28 grudnia 2017

Makowiec japoński

Co mam powiedzieć? To jedno z lepszych ciast robionych bez kłopotu i w sumie błyskawicznie. Świetnie smakuje i podoba się biesiadnikom. Do jego przygotowania użyłam produktów marki Helio. Przy okazji życzę wszystkim odwiedzającym bloga Szczęśliwego Nowego Roku, pozdrawiam :)





Składniki :

1 puszka masy makowej Helio (800 g)
5 jabłek
6 jajek
5 łyżek oleju rzepakowego 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
10 łyżek suchej kaszy manny
100 g rodzynek
100 g orzechów włoskich





Dekoracja:

100 g czekolady mlecznej
50 g śmietanki 18%
piernikowe choinki
pestki granatu
wiórki kokosowe
Polewa i dekoracje z białej czekolady Helio
zielone gałązki




Sposób przygotowania:


Jabłka  zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. W dużej misce wymieszać z masą makową. Białka oddzielić od żółtek i zmiksować. Żółtka, orzechy, rodzynki, kaszę manną i proszek do pieczenia dodać do masy makowej. Włożyć do tortownicy 24 cm i piec 60 minut,  Smacznego :)








niedziela, 24 grudnia 2017

Łosoś z gruszkami i słodkim sosem chili

Co na Wigilię oprócz karpia? Ja dziś proponuje pysznego łososia z gruszkami, cytryną na sałatce z liści pietruszki, kolendry oraz pieczonej papryki i czerwonej cebuli. Po prostu pycha :) Dzięki uprzejmości Marineharvest Polska, miałam okazję przetestować produkty tej firmy i jestem zachwycona. Najwyższej jakości świeża ryba przyjechała do mnie wraz z innymi produktami, wędzonymi i marynowanymi łososiami w styropianowej lodówce z dużą ilością lodu w workach wewnątrz. Produkty firmy Marineharvest Polska, to najwyższa jakość z jaką się spotkałam na Polskim rynku artykułów żywnościowych.

Przy okazji życzę Pięknych, Zdrowych i Wesołych Świąt Bożego Narodzenia.


Składniki:

4 kawałki łososia bez skóry
2 gruszki
1 czerwona cebula
10 cm papryki ramiro
liście pietruszki i kolendry
4 łyżeczki słodkiego sosu chili
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
sól morska i pieprz młotkowany do smaku
skórka z połowy cytryny
sok z połowy cytryny



Sposób przygotowania:

Gruszki przeciąć na pół i wydrążyć pestki, cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w plasterki. Na patelni rozgrzać olej wrzucić gruszki i warzywa, posypać solą i pieprzem, lekko zrumienić.

Łososia skropić sokiem z cytryny, natrzeć skórką z cytryny i młotkowanym pieprzem. Na patelni rozgrzać masło dodać 2 łyżki oleju i ułożyć łososia. Smażyć z każdej strony po okolo 4-5 minut. Gorącego obsypać sola morską. Na talerzu położyć liście kolendry i pietruszki, na tym zaserwować łososia, gruszki i podduszone warzywa, na końcu polać sosem chili. Smacznego :) 

Danie idealne na Wigilię lub Sylwestrowy obiad.






sobota, 23 grudnia 2017

Roladki z piersi kurczaka w sosie piernikowym

Szukając przepisu na Bożonarodzeniowy konkurs z firmą Semco, a jednocześnie pyszny Świąteczny obiad, wpadło mi do głowy połączenie słodkiego piernika ze śliwkami i delikatnymi roladkami z piersi kurczaka. Tak powstał przepis na to pyszne danie. Aż szkoda było jeść ostatnią porcję, takie dobre. Ponownie zagości u mnie w drugi dzień Świąt.




Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
4 plasterki peklowanej domowej słoniny
suszone morele, śliwki i daktyle
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku
olej lniany z Wielkopolski Semco
 łyżka masła

Sos piernikowy:

100 g pierniczków bez polewy
200 ml mleka 3,2%

200 ml śmietanki 18%
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1\2 papryczki chili
2 łyżki powideł śliwkowych
2 łyżki masła
2 łyżki oleju lnianego z Wielkopolski Semco
garść rodzynek
5-6 suszonych moreli
5-6 suszonych daktyli
sok i skorka z połowy cytryny
sok i skórka z połowy pomarańczy
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta przyprawy do piernika
szczypta cynamonu


Sposób przygotowania:


Piersi z kurczaka  umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, przykryć folią spożywczą i rozbić na desce jak najcieniej, zachowując mięso w całości. Natrzeć olejem i doprawić solą pieprzem i tymiankiem. Na każdej roladce ułożyć suszone morele, śliwki i daktyle, na nich położyć po cienkim plasterku słoniny. Zwinąć jak gołąbki i przekłuć w kilku miejscach wykałaczkami. Tak przygotowane mięso wstawić do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny.


Sos piernikowy:

Na patelnię wrzucić masło, dodać olej i pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić. Przełożyć do garnka, dodać pokrojone  suszone morele, daktyle, 2 łyżki powideł śliwkowych i pokrojoną papryczkę chili. Zalać śmietanką i mlekiem, zagotować. 


Pierniczki zetrzeć na drobnej tarce, dodać do całości. W tym momencie sos zacznie gęstnieć, więc trzeba go robić na minimalnym ogniu. Zblendować, dodać rodzynki, sok z cytryny i pomarańczy oraz wszystkie przyprawy.



Sos wylać na talerz i ułożyć na nim przekrojone w poprzek roladki. Taki posiłek będzie dopełnieniem smacznych Świąt.

Przy okazji życzę Wszystkim Wspaniałych, Rodzinnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia.




wtorek, 19 grudnia 2017

Sałatka z pieczonym schabem i ananasem

Święta tuż tuż, więc pędzę do Was z kolejną propozycja na pyszną Świąteczną sałatkę, Wiadomo, że w większości polskich domów, na stole będzie gościć tradycyjna jarzynowa. I u mnie jej nie zabraknie, ale ta też będzie, bo jest po prostu pyszna.


                                                                                    Składniki:

1 puszka ananasa w kostce
1 słoik selera konserwowego
300 g pieczonego schabu
3 łyżki majonezu
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Do dużej miski wrzucić odciśnięte z zalewy kukurydzę, ananasa i selera. Dodać pokrojony w kostkę schab, majonez, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać. Pozostawić na kilkanaście minut w lodówce, aż smaki się połączą . Smacznego :)





piątek, 15 grudnia 2017

Domowa biała kiełbasa na Boże Narodzenie


Robicie białą kiełbasę na Święta? Ja robię 2 razy w roku, innej nie jem, bo biała, to jednak nie słonina i podgardle, a mam wrażenie, że taką widuję zazwyczaj w sklepach przed Świętami w cenie promocyjnej. W mojej jest: karczek, szynka, łopatka, wołowina i podgardle oczywiście, żeby zlepić całość. Jest go jednak w proporcji 4:1 i jest pyszna, polecam. 



Składniki :

1 kg łopatki wieprzowej
1 kg szynki wieprzowej
1,5 kg karczku
1 kg wołowiny b/k
1,3 kg  podgardla
1 i 1/2 szklanki zimnej przegotowanej wody
naturalne  kiszki wieprzowe wcześniej wymoczone
2,5-3 łyżki soli
1 i 1/2 łyżki czarnego pieprzu
40 g majeranku
duża główka polskiego czosnku ( około 10-12 ząbków)


Sposób przygotowania :

Mięso umyć, pokroić na niewielkie kawałki i przekręcić przez maszynkę. Przełożyć do dużego  garnka. Dodać przyprawy, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz wodę. Bardzo dokładnie wymieszać...około 10-15 minut. Przykryć i ostawić w chłodne miejsce na minimum 24 godziny. Po upłynięciu 24 h ponownie wymieszać. Żeby sprawdzić czy mięso jest odpowiednio przyprawione biorę niewielką jego ilość, formuję małe kuleczki i podsmażam. Wtedy po degustacji mogę ostatecznie zdecydować czy ma ono odpowiedni smak.


Ne pozostaje nic innego jak napełnić kiszki mięsem. W tym celu trzeba do maszynki dokręcić końcówkę masarską na którą  nałożyć wymoczone kiszki kiszki, zawiązać końcówkę i przystąpić do produkcji domowej wędliny. Należy pamiętać , że kiełbasy nie można robić zbyt twardej, bo trzeba ją jeszcze będzie porcjować, a wtedy zbyt mocno napchana kiszka może popękać. Kiełbasę po zrobieniu zamrażam surową, w porcjach do zjedzenia na 1 raz. Kiełbasa jest dosyć chuda, więc jeśli wolicie tłuściejszą, zastąpcie szynkę boczkiem. Smacznego życzę :)







sobota, 9 grudnia 2017

Szynka w galarecie

Szynka w galarecie, to idealna przekąska na nadchodzące Święta i Sylwestra. Bardzo łatwa w przygotowaniu, a zarazem smaczna i estetycznie się się prezentuje na  stole. Ja swoją miałam okazje zrobić z Białą szynką Hańderek, którą gorąco polecam do tego typu dań.


                     Składniki:                            
250 g białej szynki Hańderek
100 g mrożonego  groszku
100 g mrożonej marchewki
3 jajka

Składniki na wywar:

0,5 kg kurzych łapek
2 marchewki / 1 pietruszka
1 łyżka żelatyny
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu
1 płaska łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
                                                      
Sposób przygotowania:

Łapki umyć, obciąć pazurki, wrzucić do garnka. Dodać 
obrane warzywa i czosnek, zalać wodą. Zagotować i łyżką cedzakowa zdjąć ewentualne szumowiny. Gotować na malutkim ogniu, tak aby galaretka tylko pyrkała (podobnie jak rosół), aż do momentu, aż łapki będą miękkie. Po tym czasie przelać galaretkę przez sitko wyłożone gazą. Ponownie przelać do garnka, odlewając 1/2 szklanki na rozpuszczenie żelatyny. Dodać sól, pieprz, cukier i ocet. Wymieszać i spróbować, jeśli smak jest dobry, dodać rozpuszczoną żelatynę. Marchewkę i groszek wrzucić do gotującej się wody i gotować około 3 minut, odcedzić. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na pół w poprzek. Szynkę pokroić w kostkę 1*1 cm. Przygotować 6  niedużych naczyń, na dno każdego wlać po 1 łyżce galarety i wstawić do lodówki do zastygnięcia.Na zastygniętą galaretkę ułożyć połówki jajek, groszek z marchewką i szynkę. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Moja galaretka,dzięki dodaniu żelatyny, już po 1 godzinie była twarda. Polecam i życzę smacznego :)

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Świąteczna sałatka z szynką

Do Bożego Narodzenia zostały tylko trzy tygodnie, więc warto już teraz zrobić listę świątecznych dań i przygotować się na zakupy, aby zrealizować te plany. Ja Wam dzisiaj polecam sałatkę z szynką tradycyjną z tłuszczykiem firmy Hańderek 
( na zdjęciu). Szynka jest pyszna i aromatyczna, ma wspaniałą zbitą strukturę, dzięki czemu świetnie się kroi w kosteczkę. 



Składniki:

250 g szynki tradycyjnej Hańderek
1 puszka konserwowej kokurydzy
1 puszka konserwowego groszku
4 jajka
3 ogórki konserwowe
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
4 łyżki majonezu
szczypta kurkumy
sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w niedużą kosteczkę, podobnie szynkę i ogórki. Do miski wrzucić odsączony z zalewy groszek i kukurydzę,dodać jajka, szynkę, ogórki, majonez i śmietanę. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem i kurkumą i ponownie wymieszać. Pozostawić na kilkanaście minut, aż  smaki się połączą. 


Taka sałatka będzie idealnie smakować na Bożonarodzeniowym stole podczas śniadania. Sprawdzi się też na przyjęciu Sylwestrowym. Smacznego!





niedziela, 3 grudnia 2017

Mus truskawkowy z bananem i bitą śmietaną

Zima za pasem, a ja zapraszam na pyszny mus truskawkowy z bananem,  bitą śmietaną i bezikami. To taki wspaniały deser o tej porze roku, na przypomnienie sobie smaków Wiosny i Lata.




Składniki:
  
0,5 śmietanki kremówki
3 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowo-bananowy:

0,5 kg mrożonych truskawek
2 banany
2 łyżki cukru pudru
sok z 1 mandarynki

Dodatkowo:

1 galaretka truskawkowa
bezy
rodzynki (50 g)
starta gorzka czekolada (50 g)
1 kieliszek rumu (30 ml)

Sposób przygotowania:


Galaretkę truskawkową przygotować według przepisu na opakowaniu, przestudzić i wstawić do lodówki, aby stężała
Zamrożone truskawki, lekko rozmrozić i zmiksować z dodatkiem 3 łyżek cukru pudru. Dodać pokrojone banany, sok z mandarynki i ponownie zmiksować.
Rodzynki zalać rumem, mają wchłonąć cały alkohol. Czekoladę zetrzeć na tarce  warzywnej o grubych oczkach.
Schłodzoną w lodówce śmietanę zmiksować z 3 łyżkami cukru pudru.


Przygotować 6 pucharków i równo rozdzielić do każdego mus truskawkowo-bananowy. Na nim ułożyć śmietanę. Zastygniętą galaretkę roztrzepać widelcem i dodać do całości. Na koniec ułożyć  beziki, rodzynki i wszystko posypać startą czekoladą. Deser można zajadać zaraz po przygotowaniu Smacznego :)


sobota, 2 grudnia 2017

Schab z suszonymi owocami

Święta zbliżają  się dużymi krokami,więc i potraw z nimi związanych będzie teraz więcej. Dzisiaj zapraszam na pyszny schab, faszerowany śliwkami. Podany w towarzystwie innych suszonych owoców firmy HELIO.

                            
Składniki:

1,2 kg schabu b/k
owoce suszone HELIO
1,5 płaskiej łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju  
2 łyżki masła


Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Długim ostrym nożem zrobić otwór po środku wzdłuż całego kawałka mięsa. Powstałą długą kieszonkę ciasno zapełnić suszonymi śliwkami. Mięso natrzeć olejem, solą, pieprzem, papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką i wstawić do lodówki na 24 godziny. 


Po tym czasie mięso wyjąć, obłożyć pozostałymi owocami ( jabłka, morele, brzoskwinie i masłem. Przykryć i wstawić do piekarnika z termoobiegiem góra/dół nastawionego na 160 C. Piec 60 minut. Wyjąć i przestudzić, żeby się lepiej kroił. Smacznego  :)



środa, 29 listopada 2017

Domowa pizza


Pizza to dla jednych  typowy fast food,  dla drugich smakołyk . Jest setki jej wersji smakowych. Każdy przygotowuje taką jaką lubi. Na grubym lub bardzo cienkim cieście. Z dodatkami takimi czy innymi, każda wyborna, każda smakuje inaczej. Dla mnie jest tylko jeden warunek, musi być pyszne ciasto. Gdy się uda, dodatki, to rzecz drugorzędna.


Ciasto na pizzę (blaszka z wyposażenia piekarnika):

400 g mąki wrocławskiej
50 g świeżych drożdży 
2-3 łyżki oliwy 
1 żółtko
3/4 szklanki ciepłej wody
płaska łyżeczka soli
odrobina cukru

Sos do pizzy:

1 puszka krojonych pomidorów bez skórki 225 g
1 łyżka  koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz  i ostra mielona papryka do smaku

Dodatki:

8 dużych plastrów szynki pokrojone w paseczki
500 g pieczarek
2 duże cebule
300 g żółtego sera ( ja użyłam morskiego)
2 pomidory
świeże listki bazylii

Sposób przygotowania:


Drożdże wymieszać w miseczce z ciepłą wodą, dodać cukier, sól i 1 łyżeczkę mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn drożdży, żółtko i oliwę. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić  ponownie do wyrośnięcia.


Pomidory z puszki zagotować w rondelku razem z koncentratem oliwą, solą, pieprzem, oraz cukrem. Gotować przez około 10 minut. Na końcu dodać czosnek. Obrane pieczarki i cebulę pokroić w plasterki i udusić  w patelni  na  oliwie z dodatkiem soli. Ewentualnie usunąć nadmiar sosu, który puszczą pieczarki, po to, żeby ciasto nie nasiąkło zbyt mocno.


Wyrośnięte ciasto rozpłaszczyć mokrą dłonią na posmarowanej oliwą blaszce. 
Ciasto  posmarować sosem pomidorowym, wyłożyć podduszone pieczarki z cebulką, porozkładać kawałeczki szynki, plastry pomidora  i listki bazylii. Po wierzchu posypać startym żółtym serem.

Piekarnik  nagrzać do  temperatury 160℃ i wstawić pizzę. Piec przez około 20-25 minut, aż spód będzie upieczony, a ser się rozpuści. 



Wyjąć pizzę z piekarnika i podawać z pozostałym sosem pomidorowym. Smacznego!

wtorek, 21 listopada 2017

Tort makowo -orzechowy z wiśniami

Wtorek, a ja zapraszam na pyszny tort makowy. Tym samym otwieram nim serię przepisów na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia. Dotąd torty makowe robiłam z suchego maku. Kto robił, ten wie, ile to zachodu z jego moczeniem i przynajmniej trzykrotnym mieleniem. Dzisiaj jednak użyłam gotowej masy Firmy Helio i wiecie co, to był świetny pomysł. Masa jest bardzo smaczna, świetnie zmielona i do tego jeszcze ma w sobie bakalie. Gorąco polecam.


 



Składniki na biszkopt:
1 puszka masy makowej Helio
1/2 szklanki zmielonych orzechów  laskowych i włoskich
4 jajka
3 łyżki bułki tartej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:
300 g masła
3 żółtka
3-4 łyżki cukru pudru
30 ml wódki
3 łyżki soku z cytryny


Poncz:
sok z 1 pomarańczy
100 ml przegotowanej letniej wody

Dodatkowo:
Wiśnie z zalewy spirytusowej
szczypta kakao
starta gorzka czekolada
orzechy
listki miety

                                                                          
 Sposób przygotowania:

Masę makową przełożyć do dużej miski. Orzechy zmielić w młynku na proszek, dodać do masy. Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,  połączyć z masą makową i orzechami, dosypać bułkę tartą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.  Na koniec ubić białka  ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką, nie miksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  formy.Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40-45 minut. Wyjąć z piekarnika zaraz po upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia. Biszkopt wyjąć z formy i  przekroić długim, ostrym nożem na 2 równe części.
:

Miękkie masło wrzucić do miski dodać cukier puder i ucierać aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodać kolejno żółtka, wódkę i sok z cytryny ciągle ucierając


Do tortownicy przełożyć pierwszy blat biszkoptu, skropić go ponczem i posmarować  masą.. Tak postępować z kolejną warstwą. Gdy tort będzie już złożony posypać go po wierzchu wiórkami startej czekolady, oraz pozostałą masą z dodatkiem kakao wyciśniętą ozdobnie szpryca. Na koniec ułożyć na torcie wiśnie i posypać tort kawałeczkami orzechów. , oraz tymi połączonymi z kakao.  Tort zakryć delikatnie folią i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Wyjąć z formy i podawać...Smacznego :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...