Surówka z kapusty pekińskiej w stylu azjatyckim

Dzisiaj zapraszam na nieco inną niż zwykle  kapustę pekińską. Trafiła mi się na zakupach taka piękna, różowo- czerwona, to i dresing musiał być odpowiednio inny. Powiem Wam smacznie wyszło, więc polecam, pasuje niemal do wszystkiego.

Składniki:

1/2 główki kapusty pekińskiej

• 1/2 papryczki chili
• 1/2 papryki żółtej slodkiej
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki oliwy
• 3-4  łyżki octu ryżowego
•  1  łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Kapustę pokroić w paski, posypać szczypta soli i  lekko zgnieść dłońmi. Dodać pokrojone papryki oraz wszystkie przyprawy. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 15-20 minut, aby smaki się połączyły. Smacznego : )

Surówka z czarnej rzepy do obiadu

Co powiecie na taki dodatek do obiadu? Pyszna, zdrowa surówka z czarnej rzepy, to prawdziwa bomba witaminowa. Nie przez przypadek mamy okazję jeść ją Jesienią, kiedy to witaminki są nam bardzo potrzebne. Pyszna jest solo, ale równie dobrze smakuje w połączeniu z marchewką czy kiszonym startym ogórkiem .Polecam wszystkie wersje.

Składniki:

3 rzepy ok 500 g

3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Rzepę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać sól i pieprz, lekko przetrzeć. Majonez i śmietanę dodać do warzywa i porządnie wymieszać. Ewentualnie jeszcze doprawić solą czy pieprzem. Pozostawić na kilkanaście minut, aby rzepa zmiękła, a smaki się połączyły. Idealna do dań mięsnych. Smacznego.

Mizeria

Mizeria, to mój ulubiony letni  dodatek do obiadu. Pasuje niemal do wszystkiego, ale mi najbardziej smakuje z sadzonym jajkiem i kotletem schabowym. Zapraszam dzisiaj na moją jej wersję z odrobiną mięty.

Składniki:

500 g ogórków gruntowych

1 mała cebulka

kilka listków drobniutko pokrojonej mięty

150 g kwaśnej gęstej śmietany

1 łyżeczka otu

1 łyżeczka cukru

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórki umyć, obrać, zetrzeć na tarce na plasterki. Posypać solą i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie porządnie odcisnąć z powstałej wody. Dodać drobniutko posiekaną cebulkę, miętę,śmietanę, ocet i cukier. Doprawić solą i pieprzem, lekko schłodzić w lodówce i podawać...Smacznego.

Surówka z młodej kapusty do obiadu

Surówka z młodej kapusty gości teraz często na moim stole. Jest akurat sezon na to warzywo, a wiadomo, że z młodej surówka jest najsmaczniejsza. Pasuje niemal do każdego dania, jest tania, i bardzo smaczna. Polecam w wersji a'la Coleslaw.

Składniki:

1 młoda kapusta

1  duża marchewka 

1/2 pęczka szczypiorku

kilka gałązek koperku

Sos:

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka octu spirytusowego

2 płaskie łyżeczki cukru pudru

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć, osuszyć i zetrzeć na szatkownicy, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek i koperek drobniutko pokroić. Wszystko ze sobą wymieszać.

Do miseczki przełożyć wszystkie składniki sosu i dokładnie ze sobą połączyć. Doprawić do smaku solą, pieprzem i wylać na przygotowane warzywa. 

 Starannie wymieszać i odstawić do lodówki na 10 minut w celu przemacerowania się smaków. Smacznego :)

Sałatka wiosenna do obiadu

Obiad z ziemniaków i mięsa do sałatki mogę mieć, obiadu bez sałatki czy surówki...NIGDY! Pamiętam jak ładnych parę lat temu pojechałam do moje koleżanki i ta do schabowego i ziemniaków, na moje pytanie"gdzie surówka", podała mi musztardę....O nie, nie. My w domu tak nie jemy i tego się trzymam do dziś. Ta sałatka może stanowić samodzielne danie, gdy dodamy do niej upieczoną, pokrojoną  pierś z kurczaka lub ser feta. Nam posłużyła jako dodatek do drugiego dania.

Składniki:

1/2 główki sałaty masłowej ( najlepiej ze środka)

1/2 czerwonej papryki

1/2 papryki żółtej

kilka plasterków chili

1 ogórek   gruntowy polski

1 pomidor malinowy polski

garść listków świeżej bazylii

Dressing:

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1/2 płaskiej łyżeczki cukru pudru

1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej

3 łyżki oleju

1 łyżeczka octu spirytusowego

sól ipieprz do smaku

Wykonanie:

Warzywa umyć i pokroić... ( sałatę porwać). W słoiku wymieszać wszystkie składniki sosu polać nim sałatkę przed samym podaniem, wymieszać i serwować. Smacznego :)

Surówka z jabłka i marchewki do obiadu

Nie wyobrażam sobie obiadu bez solidnej porcji pysznej surówki. Ziemniaki w małej ilości i kawałek jakiegoś mięsa przy takim dodatku smakują wybornie. Ponadto to zawsze porcja potrzebnych witamin podana na talerzu.

Składniki na 3 osoby:

2 duże marchewki

2 duże soczyste jabłka

150 g gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku 

szczypta cukru ( opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Marchewkę i jabłka obrać i zetrzeć na tarce warzywnej, dodać sok z cytryny, przyprawy, jogurt i majonez. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 10-15 minut, aby marchewka zmiękła, a smaki się połączyły. Smacznego!

Surówka wielowarzywna do obiadu

Kolejna na moim blogu pyszna surówka do obiadu. U nas w domu nie ma obiadu bez tego dodatku czy sałaty. Mięso może być, rybka czy jajko też jest ok, ale bez surówki zwyczajnie nic się nie klei. Polecam, bo jest przepyszna.

Składniki:

1 czerwona słodka papryka

1/2 średniego selera

1 średnia pietruszka

1 marchewka

3 średnie kiszone ogórki 

2 soczyste jabłka

10 centymetrów jasnego pora

kilka listków bazylii
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki cukru

3-4 łyżki oleju

sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

Warzywa korzeniowe i jabłka obrać i zterzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać starte odciśnięte z soku ogórki i pokrojoną w paseczki paprykę oraz pora. Wszystko połączyć, doprawić solą, pieprzem, olejem,  cukrem i sokiem z cytryny.

 Na końcu dodać bazylię, wszystko jeszcze raz wymieszać i odstawić na minimum 10 -15 minut, aby smaki się połączyły.

SMACZNEGO!

Pyszna surówka do obiadu

Surówkę tę, jak zresztą pokazują dekoracje na zdięciach, robiłam zimą. Nie zmienia to jednak faktu, że wszystkie składniki są dostępne przez okrągły rok. Jest to przepyszna atlernatywa dla wiosennych nowalijek, na które trzeba jeszcze odrobinę poczekać. Pasuje świetnie zarówno do dań mięsych, rybnych czy jarskich. Polecam.

Składniki:

1/2 średniego selera

1 średnia pietruszka

1 marchewka

3 średnie kiszone ogórki 

10 cm jasnej części pora

2 soczyste jabłka

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki cukru

3-4 łyżki oleju

Wszystkie warzywa i jabłka obrać i zterzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać starte odciśnięte z soku ogórki i drobno pokrojonego pora. Wszystko połączyć, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Na końcu dodać olej, wszystko jeszcze raz wymieszać i odstawić na minimum10 minut, aby smaki się połaczyły.

Smacznego!

Surówka z selera , jabłka i pora do obiadu

Dzisiaj zapraszam na mój nr 1 wśród surówek obiadowych. Jak dla mnie smakuje do wszystkiego: kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, ryb czy jajek. Idealna zaraz po zrobieniu, gdy postoi lekko ciemnieje, choć walorów smakowch nie traci. Goraco polecam.

Składniki:

1 średni seler

2 średnie soczyste jabłka

10 cm selera ( od jaśniejszej strony)

3 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki cukru

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Jabłka i selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pora umyć, osuszyć i drobniutko pokroić. Wszysko razem połączyć. Dodać oliwę, sok z cytryny, cukier, sól i peprz. Dokładnie wymieszać i podawć.

Smacznego!

Surówka z czerwonej kapusty z daktylami i morelami do obiadu

Jak mówi mądre przysłowie "potrzeba jest matką wynalazku". Tak było w moim przypadku, gdy robiąc tę surówkę, zorientoałam się, że w domu nie mam rodzynek. Spojrzałam do słoików, a tam daktyle, śliwki i morele. Śliwek nie użyłam, bo wydały mi się zbyt kwaśne, ale pozostałe owoce zgrały się idealnie ze smakiem kapusty.

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty (moja miała 750 g)

1 średnia czerwona cebula

5 suszonych daktyli
5 suszonych moreli

1 łyżka miodu

3 łyżki octu jabłkowego

3 łyżki oliwy

½ łyżeczki przyprawy do pierników

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć i zszatkować, przełożyć so garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Odsaczyć płyn, dodać drobno pokrojone cebulę, morele i  daktyle. Wymieszać dodać ocet, olej, miód, przyprawę do piernika, sól i pieprz. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut, Podawać do obiadu, u mnie było to filet z kurczaka lub jako dodatek do kanapek.

Smacznego!

Surówka z czerwonych buraczków do obiadu

W sumie to się nawet zastanawiałam czy nie nazwać jej sałatką, bo w końcu buraczki trzeba wpierw ugotować, więc jest to już warzywo przetworzone. Pozostanę jednak przy surówce i serdecznie zapraszam, na moją jej wersję, bo wiadomo, ile domów, tyle przepisów na nią.

Składniki:

1 kg długich buraków

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

sok z połowy cytryny

1 łyzeczka octu winnego czerwonego

3 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

szczypta cukru...wg gustu, ja lubię

Sposób przygotowania:

Buraczki umyć i włożyć w łupinach do garnka, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Czas jest uzależniony od wielkości warzywa (30-45 minut). Po tym czasie buraki odcedzić, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, ocet, olej, sól i pieprz oraz cukier. Dokładnie wymieszać. Odstawić na minimum 15-20 minut, aż smaki się połączą.

Podawać do dań mięsnych, rybnych oraz jarskich...Smacznego!

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty, to powszechnie znany dodatek do naszych rodzimych obiadów. Szybka i zdrowa pasuje idealnie do ryb czy mięsa. U mnie w domu, nie wyobrażamy sobie obiadu z rybką, właśnie bez takiego dodatku, który stanowi jego idealne uzupełnienie.

Składniki:

0,5 kg kiszonej kapusty

1 marchewka

1 nieduża cebula

3-4 łyżki oleju lub oliwy

sól i pieprz do smaku

1 płaska łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Kapustę lekko pokroić. dodać marchew startą na grubej tarce i cebulkę pokrojoną w drobną kosteczkę. Wymieszać. Doprawić olejem, pieprzem , solą i koniecznie cukrem. Jeszcze raz wymieszać i można podawać.

Smacznego :)

Surówka colesław

Surówka, którą chyba zna każdy, choć jak tysiące innych przepisów, w każdym domu smakuje inaczej. Polecam dzisiaj swoją, wielokrotnie wypróbowaną wersję. Świetnie pasuje jako dodatek praktycznie do każdego obiadu mięsnego, rybnego, jajek, wędlin czy kanapek.

Składniki:

4 szklanki startej na szatkownicy kapusty

1  duża marchewka 

1 mała cebula 

Sos:

2-3 łyżki majonezu

1 łyżka kwaśnej śmietany

1 łyżka octu 

2 łyżki soku z cytryny

2-3 łyżeczki cukru pudru

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę zetrzeć na szatkownicy, marchewkę na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Wszystko ze sobą wymieszać.

Do miseczki przełożyć wszystkie składniki sosu i dokładnie ze sobą połączyć. Doprawić do smaku solą, pieprzem i wylać na przygotowane warzywa. Starannie wymieszać i odstawić do lodówki na jedna godzinę w celu przemacerowania się smaków. 

Smacznego!