Gniazda makaronowe a'la lazania

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na jutrzejszy obiad, to polecam ten przepis. To taka oszukana lazania, ale smakiem absolutnie jej nie ustępuje. 

I szybko do sklepu, bo jutro niedziela bez handlu, ale z kinem, kawiarniami, restauracjami, stacjami benzynowymi,  itd.... A Ci Ludzie tez mają Rodziny, coś tu nie halo jest Panie Prezesie. Jak sprawiedliwie, to wszystkim: lekarze, policjanci, strażacy. Dobra koniec polityki. Smacznie było, cześć.

Składniki:

makaron gniazdka nitki 

1 słoik sosu do spaghetti  ORZECH

400 g mielonego karczku

2 łyżki kaszy manny

1 jajko

szczypta gałki muszkatołowej

1 plaska łyżeczka listków świeżego tymianku

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka posiekanych listków świeżego majeranku

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 duże pieczarki

Beszamel:

3 łyżki maki

3 łyżki masła

około 1 l mleka

100 g żółtego ( u mnie morski)

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól  i pieprz do smaku

Dodatkowo:

2 łyżki masła

naczynie żaroodporne

folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

Do garnka wrzucić masło, jak zacznie się topić dodać mąkę, połączyć i ciągle mieszając drewnianą łopatką dolewać mleko. Powinna powstać jednolita masa. Na koniec dodać starty ser, gałkę muszkatołową pieprz i sól. Zagotować i  odstawić.

Mięso przełożyć do miski dodać  kaszę mannę, jajko i wszystkie przyprawy. Wyrabiać masę mięsną przez minimum 5-7 minut. Uformować zgrabne kuleczki i odstawić.

Do naczynia żaroodpornego nasmarowanego masłem wlać połowę sosu beszamelowego, na nim ułożyć  gniazdka makaronowe. Do każdego gniazdka  włożyć po solidnej łyżce sosu do spaghetti, a na nim ułożyć mięsne kulki. Pomiędzy gniazdka powtykać pokrojone pieczarki. Wszystko zalać drugą częścią beszamelu, można też dodatkowo posypać żółtym serem. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego

 Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego :)

Makaron z karczkiem i białą kapustą

Dzisiaj proponuję danie nieskomplikowane, choć trochę pracochłonne. Ten kto lubi poświęci tę "chwilę" na ich zrobienie, by potem cieszyć się smakiem i widokiem zadowolonych domowników. Osobiście nie przepadam za makaronem łazankowym, więc zastąpiłam go moim ulubionym, serdecznie polecam.

Składniki:

 600 g karczku wieprzowego

300 g makaronu 

1/2 główki kapusty ( około 600 g )

2 średnie cebule

1 łyżka smalcu

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka majeranku

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Mięso umyć pokroić w kostkę, rozgrzać patelnię dodać smalec, mięso i przyprawy, podlać 1/2 szklanki wody i dusić do miękkości około 30-35 minut. Na pięć minut przed końcem duszenia dodać cebulę. Kapustę pokroić nożem, można tez oczywiście ja zszatkować ale my wolimy jej większe kawałki, więc nóż jest ok. Wrzucić do garnka na osolony wrzątek i gotować do miękkości około 20-25 minut. Gdy wszystkie składniki mamy już gotowe wystarczy je tylko połączyć,podgrzać i doprawić dużą ilością pieprzu oraz pozostałymi przyprawami.  Smacznego :)

Słodko-kwaśny gulasz z kurczaka

Kurczak, jak już wielokrotnie wspominałam często gości na naszym stole. Podaję go w wersji na ciepło i na zimno np.jako domową wędlinkę. Z patelni, grilla czy  jak w tym przypadku jako składnik do sosu, na obiad. Kurczak, to łatwe do obróbki mięso i poradzą sobie z nim świetnie nawet osoby mało przebywające w kuchni.  

Składniki:

2  filety z kurczaka

1 szalotka

 1 szklanka mrożonych mini marchewek

2 plastry ananasa z puszki +1/2 szklanki soku

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

2 czubate łyżki  marynowanych pędów bambusa (można pominąć)

5 cm jasnego pora

sok z jednej pomarańczy

1 łyżka miodu

2 ząbki czosnku

0,5 szklanki wody

 łyżka świeżego tymianku

kilka listków bazylii

kilka listków lubczyku (magii )

sól, pieprz i słodka mielona papryka do smaku

Dodatkowo:

3-4 łyżki oleju

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

300 g makaronu

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka umyć, pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć mąką i  lekko podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w cieniutkie plasterki szalotkę, mini marchewki i pokrojonego pora. Przykryć pokrywką i dusić 5 minut dorzucić paprykę, ananasa, pędy bambusa sok z pomarańczy, sok z ananasa, koncentrat pomidorowy i miód. Dusić kolejne 5 minut.Na koniec dodać wyciśnięty przez praskę czosnek,lubczyk, świeżą bazylię, tymianek oraz sól, pieprz i paprykę wg własnego uznania. Podawać z makaronem ugotowanym al dente. 

Smacznego !

Sałatka makaronowa z bobem i rukolą

Bobu na straganach coraz mniej, ale wciaż jeszcze mozna go dostać, pomijając fakt, zr ogólnodosyępny w sklepach jest również mrozony. Osobiście uwielbiam to warzywko i chętnie po nie sięgam przez cały rok, choć oczywiście nigdy nie smakuje lepiej niż ten pierwszy, który się pojawia na początku sezonu. Dzisiaj na blogu sałatka z jego udziałem, choć ten tradycyny też uwielbiam.

Składniki:

200 g makaonu kokardki

250 g bobu

garść rukoli

3 łyżki grubo zmielonych orzechów włoskich

Desing:

sok z połowy cytryny

3 łyżki oliwy bazyliowej

2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę

sól i pieprz do samaku

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę, lekko osolić i ugotować makaron al dente. Bób ugotować do miękkości w  osolonej wodzie, lekko przestudzić i obrać ze skórki. Z podanych składników w słoiczku przygotować sos. Zamknąć i potrząsając przygotować gładką emulsję. Na półmisku położyć makaron i polać połową sosu, wymieszać. Na wierzchu ułożyć bób i rukolę. Posypać zmielonymi orzechami i polać pozostałym sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, bo na zimno nie smakuje już tak dobrze. Smacznego.

Domowy makaron

Niezbędny do zrobienia dobrego rosołu, choć lubię też ten z lanymi kluskami. Makaronu robię zawsze więcej, gdyż następnego dnia, uwielbiam lekko podsmażony z serem i kwaśną śmietaną...polecam przepis.

Składniki:

3 zółtka jajka

1/2 kg mąki pszennej wrocławskiej

woda gazowana( tyle ile zabierze mąka, u mnie 3/4 szklanki ) 

szczypta soli

1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski, dodać żółtka, wodę i sól, wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować, zwinąć kilkakrotnie w rulon i kroić w cienkie paseczki. Wrzucać na lekko osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oliwy i gotować do momentu, aż nie wypłynie na wierzch. Smacznego.

Łazanki z kiszoną kapustą, łopatką i pieczarkami

Dzisiaj zapraszam na kolejne łazanki po tych ze słodką kapustą i karczkiem proponuję, z kapustą kiszoną i dodatkowo jeszcze z pieczarkami.Można je zrobić w wersji wegetariańskiej bez mięsa, bo też smakują wybornie, ja jednak wybrałam połaczenie smaków mięsa, grzybów i kapusty...było bardzo smacznie.

Składniki:

300 g makarou ( u mnie muszle

300 g kapusty kiszonaej 

300 g pieczarek

300 g łopatki wieprzowej

1 duża cebula

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki

1 łyżka majeranku

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kapustę kiszoną przepłukać i gotować około 30 minut. W międzyczasie  obrać pieczarki  i pokroić w plasterki, mięso pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju, a gdy będzie gorący wrzucić pokrojone mięso, doprawić solą pieprzem, majerankiem i papryką. Smażyć do miękkości około 30 - 40 minut. Na drugiej patelni rozgrzać dwie łyżki oleju, wrzucić cebulę i zeszklić, dorzucić pieczarki i również dusić do miękkości.
Ugotowaną kapustę odcisnąć z wody i drobno pokroić. Mięso, pieczarki, cebulę i pokrojoną kapustę wymieszać.Makaron ugotować, odcedzić i dodać do pozostałych składników. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić wg gustu solą, pieprzem i majerankiem. . Można podawać...Smacznego:)

Sałatka z makaronu, rukoli, radachio i wątróbki drobiowej

Sałatka premierowa, którą w ciągu tygodnia zrobiłam dwa razy nieznacznie modyfikując dresing... Podbiła nasze gusta kulinarne i połechtała kubki smakowe. Zrobienie jej trwa tyle, co ugotowanie  i lekkie przestudzenie makaronu plus 5 minut na wykończenie. Polecam.

Składniki:

8  dużych wątróbek drobiowych

200 g makaronu kokardki

100 g rukoli i  radachio

*
1 łyżka masła

sól, pieprz i majeranek do smaku

Dodatkowo:

200 g soku z buraków ( u mnie własny )

Sos:

Sok z połowy cytryny

1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/2 łyżeczki miodu

2 łyżki oliwy

kilka kropel tabasco

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wątróbkę umyć, oczyścić, przekroić na pół i usmażyć na maśle obtoczoną w przyprawach. Makaron ugotować al dente z łyżką oliwy, odcedzić i podzielić na pół. Jedną część zalać sokiem z buraków. Po około 3-4 minutach odcedzić. Na półmisku ułożyć umyte, osuszone liście sałat, makaron, wątróbkę i kawałeczki pomarańczy. Składniki na sos połączyć ze sobą i polać nim sałatkę. Można podawać....Smacznego.

Sałatka z tuńczykiem

W sumie, to nie wiem czemu robię ją tak sporadycznie, bo obie  z Mamą bardzo  lubimy tuńczyka. Tato jako stary wędkarz, zawsze się z nas śmieje, bo On tam ryby w niej żadnej nie widzi. Cóż, całej nie ma prawa być, bo nie tylko półmiska, ale i stołu by zbrakło :) Ma jednak trochę racji...tuńczyk w puszce często bywa tak rozdrobniony, że naprawdę ciężko go dostrzec pod warstwą oleju. Do tej sałatki jednak taki pasuje, zatem polecam, bo jest znacznie tańszy.

Składniki :

150 g makaronu  ze szpinakiem
200 g tuńczyka w oleju

2 średnie  konserwowe buraczki

4 jajka
2 kiszone ogórki
5-6 marynowanych  pieczarek
1 czerwona cebula
1/2 główki dowolnej sałaty
kila gałązek pietruszki

Sos:

3 łyżki oleju odcedzonego z tuńczyka

4 łyżki majonezu Winiary dekoracyjny

1  łyżeczka musztardy francuskiej

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz  do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotowałam al dente z  solą i 1 łyżką oleju, odcedziłam i lekko przestudziłam.  Jajka ugotowałam na twardo, również ostudziłam obrałam, pokroiłam w plasterki.  Podobnie ogórki, cebulę i buraczki. W słoiczku umieściłam wszystkie składniki sosu, zakręciłam i porządnie wymieszałam. 

Na dużym półmisku ułożyłam umytą, osuszoną i lekko porozrywaną sałatę, a na nie makaron.Delikatnie polałam po całości sosem. Na wierzchu po środku rozłożyłam resztę sosu, pokrojone pieczarki i połowę tuńczyka. Dookoła obłożyłam plasterkami jajka, ogórka, cebuli i buraczka. Pozostałego tuńczyka rozłożyłam po dwóch bokach sałatki. Udekorowałam środek gałązkami zielonej pietruszki.

Odstawiłam na 10 minut aby smaki się połączyły i podałam. Polecam i życzę smacznego

Makaron z beszamelem i szpinakiem

Szybki, smaczny obiad robiony w trzech garnkach jednocześnie....sos, makaron i szpinak. Dużo mycia, ale warto , bo danie smaczne, estetyczne i niedrogie.

Składniki:

200 g makaronu muszle

1 łyżeczka oliwy

250 g mrożonego szpinaku

2 jajka

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku

1  pomidor

sól do smaku

Beszamel:

1 łyżka maki

1 łyżka masła

około 3/4 szklanki mleka

50 g sera morskiego

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól do smaku

Dodatkowo;

1 duży dojrzały pomidor + przyprawy

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie  z łyżeczką oliwy, odcedzić.

Szpinak rozmrozić, wrzucić do garnka. Dodać masło, roztrzepane jajka i sól. Jeśli szpinak jest zbyt rzadki można dodać szczyptę bułki tartej lub mąki. Doprawić czosnkiem i odstawić. 

BESZAMEL...Do garnka wrzucić masło, jak zacznie się topić dodać mąkę... połączyć i ciągle mieszając dolewać mleko. Powinna powstać jednolita masa. Na koniec dodać starty ser, gałkę muszkatołową i sól. Zagotować i  odstawić. 

Na półmisek wyłożyć makaron w formie wianuszka, do środka i na górne boki wlać beszamel. Porozkładać dookoła pokrojonego  w kostkę pomidora i kulki  zrobione ze szpinaku. Udekorować  listeczkami pietruszki i podawać... Smacznego.

 Do małego słoiczka przełożyć wszystkie składniki sosu. Zakręcić i porządnie wymieszać. Polać sosem sałatkę, posypać listkami pietruszki i tymianku. Podawać po 10-15 minutach, aż smaki się połączą...Smacznego. 

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Kolejna szybka i bardzo prosta sałatka, idealna na lunch do pracy czy domową kolację. Nie za dużo składników, a mimo to bogata smakowo .....polecam.

Składniki:

200 g makaronu muszelki

1 filet z kurczaka

3 jajka

1/2 główki sałaty.... u mnie  masłowa

garść listków pietruszki

kilka gałązek świeżego tymianku

1 średnia  czerwona cebula

1 łyżeczka przyprawy gyros

Dressing:

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżeczka  miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

kilka płatków chili

Sposób  przygotowania:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżeczką oliwy, odcedzić i zostawić do lekkiego   ostygnięcia.

Filet umyć, wysuszyć, oprószyć przyprawą do gyrosa i usmażyć na złoto. Jajka ugotować na twardo. Odstawić do wystygnięcia. Na półmisku ułożyć umyte osuszone liście sałaty, makaron, rozdrobnionego palcami kurczaka, piórka z czerwonej cebuli i ćwiartki jajek.

 Do małego słoiczka przełożyć wszystkie składniki sosu. Zakręcić i porządnie wymieszać. Polać sosem sałatkę, posypać listkami pietruszki i tymianku. Podawać po 10-15 minutach, aż smaki się połączą...Smacznego. 

Przepis w akcji " Gotuj i chudnij jak kudłaci kucharze" mniej cukru , tłuszczu , więcej smaku

Więcej w książce  TUTAJ:

Sałatka makaronowa z prosciuto, awokado i winogronem

Sałatka, nie zawsze mi się kojarzy z konkretnym przepisem, w sumie to chyba nawet wcale. Lubię eksperymentować i  przygotowywać dania z tego, co mam akurat w lodówce. Po degustacji, gdy się okazuje, tak jak w tym przypadku, że zestawienie było trafne, zapisuję sobie składniki.Teraz mając bloga, robię to tutaj właśnie, dzieląc się ze wszystkimi chętnymi moimi eksperymentami.

Składniki:

200 g makaronu ze szpinakiem ( ja miałam gniazdka wstążki )

100 g szynki szwarcwaldzkiej cieniutko pokrojonej

100 g sera pleśniowego camembert

1 dojrzałe awokado

1 nieduża kiść czerwonego winogronu

1/2 czerwonej papryki

1 pomidor

duża garść świeżej bazylii

 kilka gałązek szczypiorku

kilka listków pietruszki

5-6 łyżek oliwy bazyliowej

sok z jednej mandarynki

szczypta tymianku

1 ząbek przeciśniętego przez praskę  czosnku

sól morska do smaku

szczypta grubo mielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

Makaron wrzucić do gotującej osolonej wody i ugotować al dente. Odcedzić, przełożyć do naczynia w którym będziemy podawać sałatkę. Do oliwy wrzucić rozdrobniony czosnek i delikatnie polać makaron,wymieszać... resztę oleju pozostawić do polania sałatki po wierzchu. Na makaronie ułożyć  liście bazylii, pomidora pokrojonego w ósemki, awokado i paprykę w plasterki, ser pleśniowy w kostkę. Szynkę pozawijać w stożki, winogron poprzekrawać na pół i również porozkładać na półmisku.  Udekorować gałązkami szczypiorku i listkami pietruszki. Wycisnąć sok z mandarynki i połączyć go z oliwą. Skropić całość  delikatnie, opruszyć solą morską, pieprzem, tymiankiem i odstawić do lodówki na 15 minut. 

Bogactwo smaków zasługuje na to aby wykonać tę pyszną i  w sumie bardzo prostą sałatkę. Polecam  i życzę smacznego.