Tort makowy z masą serową

Święta, święta i po świętach. Nie udało mi się wrzucić przed nimi wszystkich przepisów na potrawy, bo zwyczajnie niektóre, jak ten tort, robiłam w Wielką sobotę. Dzięki uprzejmości firmy Wieluń, mogłam go przygotować z Ich pysznym serem białym "Mój ulubiony". Ciasto gorąco polecam na kolejne okazje, choćby nadchodzącą Niedzielę przewodnią, zwaną też w Polsce od 2000 roku Niedzielą Miłosierdzia Bożego.

Składniki na biszkopt makowy:

700 g  suchego maku

200 g cukru

4 jajka

4 łyżki bułki tartej

2 łyżki masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

450 g sera Mój ulubiony
1 szklanka śmietany 30 %
1/2 szklanki cukru pudru

25 ml likieru wiśniowego

1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

wiśnie z likieru

sok z cytryny+przegotowana woda

Sposób przygotowania:

Mak sparzyć i dwukrotnie przekręcić przez maszynkę o najdrobniejszych oczkach. Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,  połączyć z makiem. Masło rozpuścić na patelni i dodać do masy, dosypać bułkę tartą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką, nie miksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  tortownicy. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40 minut. Wyjąc z piekarnika zaraz po upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić. Ser zmiksować z cukrem pudrem, dodać żelatynę i likier wiśniowy, wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Biszkopt makowy przekroić  na pół. Jeśli jest suchy, nasączyć ponczem z wody i soku z cytryny. Połowę masy przełożyć na blat i rozsmarować. Przykryć kolejnym blatem i pozostałą masą. Udekorować wiśniami i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego:)

Wielkanocna babka keksowa

Jak tam przygotowania do Świąt? Jeśli nie macie pomysłu na tradycyjną babkę, to polecam ten przepis. Niby keks, ale jednak wygląd Wielkanocnej babki tez ważny. Dzięki uprzejmości Marki Helio, przygotowałam ją z mieszanką keksową firmy HELIO . Znajdziecie w niej najlepsze bakalie, m.in. rodzynki sułtańskie, daktyle, kandyzowaną marchewkę, ananasy, papaję i skórkę pomarańczową. 

Składniki:

250 g mąki

200 g cukru pudru

200 g masła

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 ml rumu

300 g mieszanki keksowej HELIO

Sposób przygotowania:

• Do miski wrzucić pokrojone miękkie masło i cukier puder. Żółtka oddzielić od białek. Ucierając masło dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem i dodać do masy. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Wsypać bakalie  obtoczone w mace, wlać rum i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej foremki na babkę i piec w 180*C około 50-60 minut..Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem i bakaliami. Smacznego :)
• 
  

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Ciasto to robiłam jakiś czas temu, ale przeglądając swoje zdjęcia i szukając Wielkanocnych inspiracji na ciasta właśnie, dodałam je do listy" do zrobienia". To bardzo łatwe w wykonaniu i cudownie wilgotne ciasto jest bowiem idealne na każdą okazję. Może więc i Wy zrobicie, bo przepis sprawdzony.

Składniki:

200 g masła

1 szklanka cukru

4 duże jajka

150 g gorzkiej czekolady

300 g mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki rodzynek

2 łyżki koniaku

1 płaska łyżeczka cynamonu w proszku

4 jabłka

cukier puder

bita śmietana

Sposób przygotowania :

Masło z cukrem utrzeć za pomocą miksera na puszysty krem. Stopniowo dodawać po jednym jajku cały czas  ubijając. Czekoladę połamać i umieścić w misce nad gotująca się wodą. Mieszać do momentu aż się roztopi. Rodzynki zalać koniakiem i odstawić.

Do dużej miski przesiać mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia, wymieszać.

Do ubitej masy z masła i jajek, dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę oraz rodzynki namoczone w koniaku, wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Wszystko zmiksować do połączenia się składników.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wylać na nią masę. Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Naciąć delikatnie w kratkę posypać cynamonem. i lekko wepchnąć w ciasto

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec ciasto około 40 - 45 minut (do suchego patyczka). Ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać. U mnie z bitą śmietaną. Smacznego :)

Tort makowo -orzechowy z wiśniami

Wtorek, a ja zapraszam na pyszny tort makowy. Tym samym otwieram nim serię przepisów na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia. Dotąd torty makowe robiłam z suchego maku. Kto robił, ten wie, ile to zachodu z jego moczeniem i przynajmniej trzykrotnym mieleniem. Dzisiaj jednak użyłam gotowej masy Firmy Helio i wiecie co, to był świetny pomysł. Masa jest bardzo smaczna, świetnie zmielona i do tego jeszcze ma w sobie bakalie. Gorąco polecam.

 

Składniki na biszkopt:
1 puszka masy makowej Helio
1/2 szklanki zmielonych orzechów  laskowych i włoskich

4 jajka

3 łyżki bułki tartej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:
300 g masła

3 żółtka

3-4 łyżki cukru pudru

30 ml wódki
3 łyżki soku z cytryny

Poncz:

sok z 1 pomarańczy

100 ml przegotowanej letniej wody

Dodatkowo:

Wiśnie z zalewy spirytusowej

szczypta kakao

starta gorzka czekolada

orzechy

listki miety

                                                                          

 Sposób przygotowania:

Masę makową przełożyć do dużej miski. Orzechy zmielić w młynku na proszek, dodać do masy. Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,  połączyć z masą makową i orzechami, dosypać bułkę tartą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.  Na koniec ubić białka  ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką, nie miksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  formy.Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40-45 minut. Wyjąć z piekarnika zaraz po upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia. Biszkopt wyjąć z formy i  przekroić długim, ostrym nożem na 2 równe części.

:

Miękkie masło wrzucić do miski dodać cukier puder i ucierać aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodać kolejno żółtka, wódkę i sok z cytryny ciągle ucierając

Do tortownicy przełożyć pierwszy blat biszkoptu, skropić go ponczem i posmarować  masą.. Tak postępować z kolejną warstwą. Gdy tort będzie już złożony posypać go po wierzchu wiórkami startej czekolady, oraz pozostałą masą z dodatkiem kakao wyciśniętą ozdobnie szpryca. Na koniec ułożyć na torcie wiśnie i posypać tort kawałeczkami orzechów. , oraz tymi połączonymi z kakao.  Tort zakryć delikatnie folią i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Wyjąć z formy i podawać...Smacznego :)

Tort owocowy z pianką truskawkową

Dawno na blogu nie było żadnego ciasta, więc przyszła pora, żeby to naprawić.Dzisiaj ciasto z owocami, które swobodnie można jeszcze dostać na straganach, maliny, truskawki. Porzeczki można zastąpić borówką lub brzoskwiniami, dowolność wyboru. Ciasto jest pyszne, bardzo łatwe w przygotowaniu i co najważniejsze, zawsze się udaje...polecam.

Składniki na biszkopt:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki mąki

2 łyżki roztopionego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na masę:

500 ml śmietanki 36%

2 opakowania serka waniliowego homogenizowanego

1 galaretka truskawkowa

6 łyżek cukru pudru

Dodatki :

1 galaretka truskawkowa
owoce ( maliny, truskawki, borówka)

Sposób przygotowania:

Mąkę z proszkiem  przesiać do miski, dodać roztopione masło.  Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem, dodać do mąki. Wszystko dokładnie  wymieszać. Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, przełożyć do miski i delikatnie wmieszać w pozostałe składniki. Tortownicę posmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać na nią ciasto,  równomiernie  rozprowadzić i piec w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 180 ^o C. przez ok. 25 minut.Wyjąć z piekarnika i przełożyć spodem do góry na deskę. Pozostawić do ostygnięcia.

Galaretkę truskawkową rozpuścić w gorącej wodzie w połowie z przepisu z opakowania (250 ml). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki aż się zacznie lekko ścinać. Śmietanę ubić na sztywno, dodać serki waniliowe i puder. Na koniec do masy delikatnie przelać zastygającą  galaretkę. Połączyć w całość.  Drugą galaretkę przygotować wg instrukcji na opakowaniu u również wstawić do lodówki

Biszkopt przekroić za pomocą dużego ostrego noża na pół i przełożyć połową masy. Położyć na wierzch drugą część ciasta i rozsmarować na nim resztę masy. Na wierzchu masy ułożyć owoce. Wszystko zalać galaretką i odstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny. Kroic i podawać...Smacznego :)

Ciasto jogurtowe z owocami

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, to proponuję to pyszne i banalnie proste ciasto. Jego przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 5 minut, a po godzinie, ciasto może śmiało trafić na talerze. Owoce dodajcie takie jakie macie lub lubicie, nie ma tutaj żadnych narzuconych ograniczeń.

Składniki :

2 szklanki mąki tortowej

200 ml jogurtu naturalnego

100 ml oleju

1 szklanka cukru

3 jajka

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

500 g owoców (u mnie rabarbar i truskawki)

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Do maki dodać jogurt, olej, jajka oraz cukier. Wszystko wymieszać mikserem do połączenia  się składników. Tortownicę wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i przełożyć połowę ciasta, Na cieście ułożyć pokrojony rabarbar obtoczony w cukrze, przykryć pozostałym ciastem, a na nim ułożyć truskawki ciasto, wyrównujemy wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika z termoobiegiem ,ustawić temp. 180 C i piec przez około 45-50 min do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Kruche ciasto z jabłkami, malinami i kokosową kruszonką

Zapraszam na pyszne kruche ciasto z jabłkami i malinami z kokosową nutką. Smakuje wybornie zaraz po upieczeniu jak i następnego dnia. Ciasto kruche ma to do siebie właśnie, że w przeciwieństwie do wielu innych, leżakowanie mu służy.

Składniki na ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej wrocławskiej

2/3 szklanki cukru

200 g masła

4 żółtka

2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 

                                                        1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

8 łyżek cukru

1/2łyzeczki cynamonu

Dodatkowo:

200 g malin 

100 g wiórek kokosowych

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka cukru pudru

Sposób przygotowania:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Masło ( powinno być miękkie) utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać śmietanę i połączyć z suchymi składnikami. Zagnieść i uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. W tym czasie obrać jabłka, pokroić w ósemki, posypać cynamonem i cukrem i dusić od czasu do czasu mieszając przez około 15-20 minut. Lekko przestudzić. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia uprzednio ją można lekko naoliwić, żeby papier się nie przesuwał. Ciasto podzielić na 3 części. Rozwałkować 2 na spód i wyłożyć nim blachę. Na cieście ułożyć jabłka, a na nich maliny. Przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem nagrzanym do 180 stopni na 45-50 minut. 

Śmietanę, wiórki i cukier połączyć w całość i posmarować tak przygotowaną masą wierzch ciasta. Pozostawić aby masa kokosowa stężała i lekko podeschła. 

 Udekorować malinami, listkami mięty, pokroić w kostkę i podawać. Smacznego.

Tort makowy z masa kawową

Pierwszy przepis z Wielkanocy doczekał się w końcu publikacji. Życie pisze swoje scenariusze i nie zawsze jest tak jakbyśmy chcieli aby było. Dzisiaj zapraszam na pyszny torcik dp przygotowania którego uzyłam kawy vaspiatta espresso, którą otrzymałam od sklepu internetowego  http://www.sklep.coffea.pl/. Serdecznie polecam.

Składniki na biszkopt makowy:

700 g  suchego maku

100 g orzechów włoskich

200 g cukru

4 jajka

4 łyżki bułki tartej

1 łyżka masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

250 g miękkiego masła

3 żółtka

30 g likieru kawowego

120 g cukru pudru

3 łyżeczki kawy vaspiatta espresso

100 g wody

Dodatkowo:

10 okrągłych biszkoptów

100 g zaparzonej kawy vaspiatta espresso

20 g likieru kawowego

różyczki Dr Oetkera

3 łyżeczki startej gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Mak sparzyć i dwukrotnie przekręcić przez maszynkę o najdrobniejszych oczkach. Przełożyć do miski. Orzechy zmielić w młynku na  mniejsze kawałki. Dodać do maku. Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,  połączyć z makiem i orzechami. Masło rozpuścić na patelni i dodać do masy, dosypać bułkę tartą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką, nie miksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  tortownicy. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40 minut. Wyjąc z piekarnika zaraz po upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia.

Wyjąć biszkopt z formy i przeciąć na pół. Miękkie masło wrzucić do miski dodać cukier puder i ucierać aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodać kolejno żółtka, likier i ostudzoną zaparzona kawę ciągle ucierając. 

Do tortownicy przełożyć pierwszy blat biszkoptu i posmarować  połową masy, Gdy tort będzie już złożony posypać go po wierzchu  startą czekoladą. Biszkopty namoczyćw ostudzonej kawie i poukładać dookoła ciasta. Tort zakryć delikatnie folią i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.  Wyjąć  i  przed podaniem udekorować kwiatkami.

Podawać z kawą lub ulubioną herbatą. Smacznego!

Sernik z ricottą i mascarpone

Sernik zrobiony na Nowy Rok doczekał się w końcu przepisu. Jak już wielokrotnie wspominałam, gotować i piec uwielbiam, zdjęcia też chętnie pstrykam i obrabiam, ale z napisaniem przepisu idzie mi znacznie gorzej. Mam kilkanaście zaległych i ambitne plany, aby na blogu pojawiał się codziennie nowy przepis. Zobaczymy czy mi się uda. Póki co zapraszam na pyszny serniczek.

Składniki na masę serową:

500 g serka ricotta 

250 g serka mascarpone

125 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 opakowanie budyniu waniliowego

garść rodzynek

4 duże jajka

skórka otarta z połowy cytryny

Składniki na ciasto:

200 g mąki,
140 g zimnego masła
70 g cukru pudru
2 żółtka

Dodatkowo:

200 ml śmietany kremówki 36 %

2 łyżki cukru pudru

1 granat

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto i odłożyć do lodówki na  1 godzinę. Po tym czasie wyjąć. Ciasto rozwałkować i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Dodawać kolejno po jednym żółtku aż powstanie puszysta masa. Sery przełożyć do dużej miski. dodać utarte masło, budyń w proszku i zmiksować na jednolitą masę. Dorzucić rodzynki.W plastikowym pojemniku ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej, delikatnie mieszając łyżką.

 Piec w temp 160 st..C  w piekarniku  z termoobiegiem przez 1, 5 godziny. Pozostawić po upieczeniu do ostygnięcia w piekarniku.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Przełożyć do szprycy i udekorować sernik po wierzchu. Na śmietanie rozrzucić pestki granatu. Smacznego!

Tarta orzechowa

Dzisiaj  coś dla wielbicieli wszelakich orzechów. Pyszna tarta  z masą orzechową, polewą czekoladową i solidną warstwą orzechów na wierzchu zaspokoi podnienibienie niejednego łasucha. Goraco polecam.

Składniki na ciasto:

125 g masła

1 i 1/2 szklanki mąki 

1/4 szklanki cukru 

2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa orzechowa:

50 g masła

400 ml śmietanki 30% 

3/4 szklanki cukru 

1/3 szklanki mąki 

3 jajka

150 g orzechów włoskich, laskowych i pekan

Dekoracja:

100 g orzechów włoskich

100 g gorzkiej czekolady

listki mięty

Sposób przygotowania:

Z podanych w przepisie składników zagnieść ciasto, owinąć folia spożywczą i odłożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować lekko podsypując mąką na 0,5 cm placek i wyłożyć nim foremkę do tarty, ponakłuwać widelcem.

W miedzyczasie gdy ciasto się chłodziło przygotować wypełbienie tarty. Orzechy zmiksować na gładki pył. W garnku podgrzać śmietanę z masłem i cukrem, dodać mąkę, zmielone orzechy i energicznie wymieszać. Zdjać z ognia  i lekko przestudzić. Dodawać  do masy po 1 jajku, ciagle miksując. Przygotowaną masę wylać na schłodzone ciasto. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem nastawionym na 180ºC i piec przez 35-40 minut.

Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i płynną polać tartę. Na wierzchu grubą warstwą ułożyć orzechy. Odstawić do lodówki, aby czekolada zastygła i mozna podawać. Smacznego!