Szparagi zapiekane pod beszamelem

Trochę mnie tutaj nie było, ale mam kilka nowych przepisów, które w międzyczasie "obfociłam" i zamierzam się z Wami nimi podzielić. Jako, że sezon szparagowy w pełni, to zaczynam od tego pysznego warzywa. Jeśli je lubicie, to mam dla Was prosty i sprawdzony przepis na ich wykonanie. Gorąco polecam :)

Składniki:

1 wiązka zielonych szparagów

2 średnie pomidory

1/2 papryczki chili

1 kulka sera mozzarella

3 jajka

sól do smaku

Sos beszamel:

1 łyżka maki

1 łyżka masła

około 3/4 szklanki mleka

50 g sera morskiego

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól do smaku

1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końcówki. Włożyć do garnka, posolic i zalać wodą. Gotować około 5-7 minut. 

BESZAMEL - Do garnka wrzucić masło, jak zacznie się topić dodać mąkę, połączyć i ciągle mieszając dolewać mleko. Powinna powstać jednolita masa. Na koniec dodać starty ser, gałkę muszkatołową i sól. Zagotować i  odstawić. 

Naczynie żaroodporne nasmarować masłem  i ułożyć w nim szparagi. Wbić w odstępach całe  jajka, a pomiędzy nimi ułożyć plastry mozzarelli,pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekane chili. Zalać beszamelem, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nastawionego na 170 C na  około 20-25 minut. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego :)