Pyszne śniadanie z sucharkami MAMUT

Dzisiaj mam  dla Was cztery propozycje na pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie. Każdy tu znajdzie  coś dla siebie, bo każdy przepis jest inny. Będzie coś dla Wegetarian, dla Mięsożerców, dla lubiących ryby i dla Łasuchów oczywiście. Bazą wszystkich propozycji są suchary firmy Mamut. Wybierajcie... 

1 propozycja: KANAPKA WEGETARIAŃSKA W STYLU GRECKIM

Składniki :

100 g sera feta

4 czarne oliwki

2 pomidorki koktajlowe

listki kolendry

1/3 papryczki chili

1 gałązka szczypiorku

oliwa z oliwek

pieprz czarny

sucharki  Mamut

Sposób przygotowania:

Ser pokroić w kostkę, papryczki w plasterki, pomidorki na połówki, szczypiorek drobniutko. Przełożyć do miseczki, zalać oliwa i posypać pieprzem. Delikatnie wymieszać. Przełożyć na sucharki, udekorować listkami kolendry. Smacznego :)

2 propozycja : KANAPKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Składniki :

50 g serka filadelfia 
1 łyżeczka chrzanu wasabi

4 czarne oliwki

2 gałązki koperku

1/3 papryczki chili

oliwa z oliwek

pieprz czarny

sucharki  Mamut

Sposób przygotowania:

Serek wrzucić do miseczki, dodać chrzan, wymieszać. Przełożyć na sucharki. Na serku ułożyć łososia, plasterki oliwek i chili udekorować gałązkami koperku. Smacznego :)

3 propozycja: KANAPKA Z PASTĄ Z KURCZAKA 

Składniki :

1 udko  kurczaka z rosołu

2 jajka

100 g ostrego sera żółtego

3 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

sucharki  Mamut

Sposób przygotowania:

Udko obrać ze skóry drobno pokroić. Dodać ugotowane, pokrojone w drobną kosteczkę  jajka, starty na tarce żółty ser, majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 20-30 minut, aby smaki się połączyły. Pastę ułożyć na sucharku. Udekorować pomidorkami koktajlowymi i listkami kolendry. Smacznego :)

4 propozycja: KANAPKA DLA ŁASUCHA

Składniki :

50 g masła orzechowego

50 g serka mascarpone
2 suszone figi
2 orzechy włoskie
2 łyżeczki miodu
2 kosteczki gorzkiej czekolady

sucharki  Mamut

Sposób przygotowania:

Sucharek posmarować masłem orzechowym. Serek połączyć z łyżeczką miodu, wymieszać i ułożyć na środku sucharka. Na serku położyć pokrojone figi i rozdrobnione orzechy włoskie. Polać pozostałą łyżeczką miodu i posypać startą czekoladą. Smacznego :)

__________________________________________

Wszystkie powyższe propozycje śniadań  biorą udział w konkursie na Fb firmy Mamut

Tosty francuskie z salsą pomidorową, oliwkami i fetą

Co powiecie na takie pyszne i w sumie szybkie śniadanko w środku tygodnia? Jeśli jesteście już po, albo jecie w biegu, to zaopatrzcie się w niezbędne produkty i zróbcie je sobie chociażby na weekend. Czas wolny od pracy, to idealny moment na wspólne biesiadowanie i smaczne rozpoczęcie dnia.

Składniki na tosty:

6 kromek chleba tostowego ( mogą być czerstwe)

2 jajka

4 łyżki mleka

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta curry w proszku

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Salsa pomidorowa:

2 średnie dojrzałe pomidory

1/2 czerwonej papryczki chili

garść listków bazylii

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1 ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

2-3 łyżki oliwy ( użyłam tego w którym leżakuje feta)

Dodatkowo:

ser feta z zalewy ( może być zwykła feta)

oliwki czarne i zielone

Sposób przygotowania:

Jajka wbić do miseczki, rozmieszać, dodać mleko i przyprawy. Wszystko połączyć w całosć. Kromki bułki zanurzyć w mieszance jajeczno-mlecznej z obu stron i układać na uprzednio rozgrzanej patelni z olejem. Smażyć z obu stron na rumiano. 

 

W międzyczasie przygotować salsę pomidorową. Pomidory pokroić w kosteczkę, ja pomidorów nie obierałam. Przełożyć do miseczki, dodać poszarpane listki bazylli, papryczkę chili bez pestek, pokrojona w cieniutkie plasterki, czosnek wyciśnięty przez praskę. Na końcu dodać olej  i przyprawy. Wszysko ze sobą połączyć.

Na środek każdego tosta nakładać łyżką salsę, na nia ułożyć pokruszona fetę, oliwki i listki bazylii.Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Tosty sa wtedy chrupiące i rozpływają się w ustach. Smacznego życzę!

Bliny drożdżowe po Wileńsku

Nazwa "bliny po Wileńsku" jest w tytule nieprzypadkowa, bo to kolejny przepis mojej Mamy, która właśnie z Wilna pochodzi. Są one  jak i inne przepisy z zakładki "kuchnia z kresów", w naszym domu od zawsze. Nie robimy ich zbyt często, bo są wysoce kaloryczne, ale jak już się pojawiają na stole, to czeka nas przepyszna uczta. Ja proponuję podać je na śniadanie. Będziemy syci i gotowi  stawić czoła całemu dniu.

Składniki na bliny dla 3 osób:

2 szklanki mąki wrocławskiej

1/2 szklanki  gęstej maślanki

1 jajko

1  szklanka gazowanej wody mineralnej

30 g drożdży

1/4 szklanki mleka

szczypta cukru

szczypta soli

olej kujawski do smażenia

Dodatkowo:

6 jaj

1 opakowanie gęstej śmietany (150 g)

1 laska białej kiełbasy ( u mnie wyrób własny)

100 g peklowamej słoniny

Przygotowanie ;  

Do miski przesiać mąkę, dosypać sodę i sól.W rondelku podgrzać mleko, dodać cukier i rozpuścić w nim pokruszone drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Wyrośnięte drożdże dodać do mąki,wbić jajko, wlać, maślankę i partiami wodę, wyrabiać ciasto na jednolitą masę. Ja robię to ręcznie mieszadełkiem. , gdy jest za gęste możemy dolać wody.Ciasto powinno mieć konsystencję  takiego na racuchy.

Na niewielką patelnię wysmarowaną olejem (najlepiej pędzelkiem),wlewamy porcjami ciasto i smażymy nasze bliny z dwóch stron, aż się lekko zezłocą. Usmażone przekładamy na talerz i przykrywamy żeby nie wystygły W międzyczasie rozgrzewamy dużą patelnię, wrzucamy na nią drobno pokrojoną słoninę.

Gdy się lekko zarumieni dorzucamy pokrojoną w plasterki białą kiełbasę.Gdy kiełbasa jest prawie gotowa, wbijamy jajka, solimy i przykrywamy patelnię pokrywką. Czas smażenia jajek zależy oczywiście od tego jakie lubicie. Do tego dania pasują idealnie z lekko płynnym żółtkiem. Na talerz wykładamy jajka, kiełbaskę i skwarki, polewamy wytopionym tłuszczem. Dekorujemy na górze jajka dużym kleksem śmietany. Bliny zwijmy, przekrawamy na pół, i jemy maczając w śmietanie, zagryzając kiełbaską i jajkami. 

Kto raz zasmakuje ten nie uwolni się od tego smaku. Zatem smacznego życzę.

Tojásrántotta czyli jajęcznica po węgiersku

Jajka goszczą u mnie na śniadanie bardzo często. Na kanapkach, z majonezem, sadzone,  na miękko, w postaci omletów, zapiekanek, jajęcznicy,  a czasem nawet w koszulkach. Można je robić na bardzoooooooo dużo sposobów i stąd to moje zamiłowanie do nich. Dzisiaj przy sobocie proponuję tojásrántottę, czyli węgierską jajęcznicę z  kiełbasą Gyulaii, pomidorami i papryką. Koleżanka wróciła z Miszkolca i przywiozła mi pętko tej dobroci. Ach jak ja kocham Węgry. Szekesfehervar, Jezioro Valencja,Vizivaros, Miszkolc. Budapeszt też lubię, bo jest piękny, ale wiem, że jest wiele bardziej urokliwych miejsc, choć oczywiście Parlament, Wzgórze Gellerta i wyspę Św. Małgorzaty i ja odwiedziłam podczas moich licznych podróży do tego cudownego Kraju. Dzisiaj zatem, bo kilka lat minęło od ostatniej mojej tam wizyty przypomniałam sobie namiastkę tych smaków. Pysznie było  i mam nadzieję, że w niedługim czasie uda mi się  powrócić do miejsc , które tak zapadły mi w pamięci. Póki co zapraszam na moje wydanie wspomnienia śniadaniowego z Tundy, restauracji znajdującej się w dzielnicy  Újpalota  w Budapeszcie.

Składniki na 2 porcje:

4 jajka

100 g  węgierskiej  kiełbasy Gyulaii lekko wędzonej( można zastąpić ją salami)

50 g ostrego żółtego sera ( u mnie morski)

1/2 papryki czerwonej

1 papryka zielona

1 duży  pomidor bez skórki

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżeczki pasty piros arany 

1 łyżka oleju

1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Cebulę  obrać, pokroić w piórka i wrzucić na gorący olej, dodać pokrojone papryki i kiełbasę . Lekko poddusić, dodać  pokrojonego w kostkę pomidora ( aby obrać go ze skórki nacinam go delikatnie na 4  i wkładam na chwilę do wrzątku). Gdy warzywa  i kiełbasa będą już prawie  gotowe dodać masło, roztrzepane jajka, wyciśnięty prze praskę ząbek czosnku, sól pieprz, paprykę, starty ser i pastę. Przykryć pokrywką  na około 3 minuty. 

Podawać z ulubionym pieczywem bezpośrednio po przygotowaniu.

Smacznego!

Pasta z kurczka, sera i jajek

Dzisiaj zapraszam na kolejną pastę do chlebka idealną na śniadanie czy kolację. Takie domowe przysmaki, to coś nieporównywalnego z najlepszą kupną pastą czy wędliną. Ważne jest też to, ze wiem co jem.

Składniki:

1 udko  kurczaka z rosołu

2 jajka

100 g ostrego sera żółtego

mały kawałeczek papryczki chili

garść szczypiorku

1/2 garści świeżego tymianku

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Udko obrać ze skóry i rozdrobnić mięso na drobne piórka. Dodać ugotowane, pokrojone w drobną kosteczkę jajka, starty na tarce żółty ser, pokrojone drobno zioła i papryczkę. Dodać majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 20-30 minut, aby smaki się połączyły.

Podawać na pieczywie. Smacznego.

Racuchy serowe

Witam w niedzielny poranek i zapraszam na śniadanie...Te racuchy, to wspomnienie dzieciństwa i licznych wyjazdów do Wilna. Właśnie tam jadłam je po raz pierwszy i bardzo polubiłam. Ciocia przygotowywała je z pysznego białego twarogu i gęstej kwaśnej śmietany, o której w tamtych czasach w Polsce można było tylko pomarzyć. Dzisiaj są i twarogi i śmietany tak gęste, że stoi w nich łyżka, więc nic nie stoi na przyszkodzie, aby sobie od czasu do czasu zrobić takie pyszne jedzonko. Zapraszam po przepis.

Składniki:

250 g białego sera półtłustego

100 g kwaśnej gęstej śmietany

1 jajko 

150 mąki pszennej

1 płaska łyżeczka cukru waniliowego 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

olej do smażenia

Dodatkowo:

cukier puder

ulubiony dżem

Sposób przygotowania:

Biały ser rozdrabnić widelcem, dodać śmietanę, jajko, sodę, mąkę i cukier. Wyrobić dokładnie na jednolitą masę i odstawić na 20-30 minut. Na patelni rozgrzać olej, nałożyć masę formując zgrabne placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor na bardzo małym ogniu, tak, aby racuchy miały czas podrosnąć. Gotowe przełożyć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju. 

Posypać cukrem pudrem i podawać. Ja dodatkowo jeszcze serwuję je z domowym dżemem. Smacznego.

Puszysty omlet z truskawkami

Idealny na śniadanie, zwłaszcza w leniwe sobotnie czy niedzielne poranki. Ja zresztą robię go również na kolacyjki, bo zwyczajnie bardzo lubię. Zastępuje również deser, gdy pod ręką nie mamy akurat żadnego wypieku.

Składniki:

2 duże jajka kurze

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki słodkiego mleka

2 łyżki wody gazowanej

1 łyżeczka maki pszennej

1/2 łyżeczki cukru pudru

szczypta soli

szczypta sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

świeże truskawki

listki mięty

tarta gorzka czekolada

cukier puder
słodka śmietana

olej do smażenia

1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Żółtka oddzielić od białek. W misce z odrobiną soli ubić białka na sztywno. Żółtka, mleko,śmietanę, wodę, mąkę i cukier połączyć w oddzielnym naczyniu, dodać do nich ubite białka. Dokładnie łyżką połączyć składniki. Rozgrzać teflonową patelnie, wlać łyżkę oleju, dodać łyżeczkę masła i wlać masę omletową. Gdy boki będą się lekko ścinać, łyżką podważać ściętą masę w kierunku środka patelni, jednocześnie przelewaając jeszcze tę nie ściętą jej środka na boki. Na koniec przykryć pokrywką i smażyć jeszcze około 2-3 minuty.

Wyjać na talerz, lekko przestudzić. Polać słodką śmietaną, udekorować pokrojonymi truskawkami, pudrem, startą czekoladą i listkami mięty.

Smacznego :)

Domowy ser biały i rzeżucha...idealne wiosenne śniadanie

Moim zdaniem wszystko co zrobione w domu jest najlepsze, nie muszę więc Was chyba namawiać do zrobienia samodzielnie pysznego białego sera.Jest coraz cieplej, mleko po 24 godzinach praktycznie nadaje się do wyrobu tego pysznego domowego nabiału. Polecam i zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki :

1.5 litra świeżego mleka ( absolutnie nie może być UHT )

200 g jogurtu naturalnego

150 g kwaśnej śmietany 18 %

Sposób przygotowania:

Do glinianego garnka ( taki do kiszenia ogórków ) wlewamy mleko, śmietanę i jogurt. Dokładnie mieszamy, przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce aż skwaśnieje...minimum 24 godziny.

Kwaśną mieszankę przelewamy do garnka, stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy ( nie gotujemy) około 35-40 minut, aż powstaną grudki  i ser oddzieli się pd serwatki. Trzeba zaglądać do garnka, bo przegotowanie mlecznej mieszanki  sprawi, że ser może przypominać w smaku trociny. Do sita wykładamy gazę i przelewamy całą zawartość garnka. Pozostawiamy na w sicie przez około 4-5 minut. Przekładamy do formy lub mniejszego sitka celem nadania naszemu serowi ładnego kształtu oraz aby dalej mógł odciekać...nie dłużej jednak niż 2 godziny.

Podajemy ze świeżym pieczywem i zieleniną, u mnie rzeżuchą. Smacznego ;)

Pasta z kurczaka i jajek

Nie lubię kupnych pasztetów ani past do pieczywa. Zawsze gdy gotuję zupę czy rosół, zostaje gotowany kurczak, z którego z niewielkim nakładem sił i środków, wychodzi pyszna pasta. Nie ma jej za wiele, ale to i dobrze, bo najlepsza jest świeżo zrobiona. Polecam, bo można ją zrobić również z kurczaka z rożna, czy duszonego na patelni. Z gotowanego jednak można jej nadać pożądany smak, gdyż  kurczak nie jest tak nasączony przyprawami i taką pastę lubię najbardziej.....Polecam.

Składniki:

1 udko z kurczaka (250 g)

3 jajka

1 cebula

5 cm świeżego ogórka

1 ząbek czosnku

2 łyżki majonezu

kilka płatków chili

sól i pieprz i szczypta kurkumy do smaku

1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Udko ugotować (ja miałam z rosołu) i obrać ze skóry. Jajka ugotować na twardo, cebulę pokroić i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Wszystkie składniki  przepuścić przez maszynkę o grubych oczkach.Wymieszać z majonezem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i odciśniętym z soku drobno pokrojonym ogórkiem.

Ponownie wymieszać i podawać...Smacznego.