Buraczki duszone z wiśniami i korzenną nutą

Buraczki uwielbiam pod każdą postacią, ale te....Wyszły fantastyczne, rewelacyjne, korzenne, słodkie, kwaśne i lekko pikantne zarazem. Buraczki, jakie teraz są moimi ulubionymi. Musicie takie zrobić :) 
Inspiracja: Karol Okrasa, Pascal Brodnicki.

Składniki:

1 kg buraczków (niedużych)

1 szklanka wydrylowanych wiśni

1/2 szklanki soku z wiśni

1/3 szklanki rodzynek

3-4 łyżki masła 

4-5 goździków

1/4 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki przyprawy  do piernika

4 ziarna ziela angielskiego

1/3 czerwonego chili

kilka gałązek świeżego tymianku

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Buraczki umyć i ugotować  nie obierając, prawie do miękkości.  Przestudzić, obrać i pokroić w grubą kostkę. Na patelnię wrzucić masło i wszystkie zmielone korzenne przyprawy, dodać pokrojone buraczki, wiśnie i sok z wiśni. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. Dodać rodzynki, chili, tymianek oraz sol i pieprz do smaku. Poddusić jeszcze 2-3 minuty ( już bez pokrywki ) odparowując całkowicie sok. Podawać na gorąco jako przystawkę do mięs. Ja jadłam również na zimno z serem pleśniowym i tez było super.

Gorąco polecam :)

ps. Gałązki czerwonej porzeczki, tylko jako dekoracja, Nie biorą udziału w przepisie.