Szare kluski ziemniaczane z jajeczną kołderką

Kluski, pierogi, kopytka, to coś, co u Nas w domu uwielbiamy. Nawet mój Tato niejadek, nie odmawia, gdy dostanie pod nosek smakowitą porcyjkę. Ja się zresztą nie dziwię, bo przecież nie wszyscy faceci lubią mięso, a  mało który, z tych których ja znam nie lubi kluch. Zwłaszcza tych domowych, wykonanych ze sprawdzonych przepisów.

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli

Dodatkowo:

4 jajka

2 łyżki masła

1/2 szklanki wody (krochmalu) z gotowania klusek

sól i pieprz do smaku

kilka listków natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Przełożyć do czystej ściereczki i dobrze odcisnąć. Dodać jajko, mąkę i wyrobić  na jednolitą masę.

W garnku zagotować wodę, posolić. Kluseczki formować mokrymi rękoma i wrzucać na gorącą wodę. Gotować aż do momentu wypłynięcia na powierzchnię, odcedzić.

W międzyczasie na patelni rozgrzać masło, dolać wodę z gotowania klusek. Jajka wybić do miski, roztrzepać doprawić i wylać na patelnie. Smażyć ciągle mieszając aż jajka się zetną. Do usmażonych na patelni jajek przełożyć kluski, wymieszać, przełożyć na półmisek, udekorować listkami pietruszki i podawać. Smacznego :)