Pieczone szparagi z sosem czosnkowo- ziołowym

Czas nas szparagi nie trwa długo, więc trzeba korzystać z czasu, który jest nam dany na ich degustację. U mnie w domu zdecydowanym faworytem są szparagi zielone, choć z białych też bardzo lubię zupę krem. Dzisiaj polecam zielone pieczone w sosie czosnkowo- ziołowym. Pysznie było.

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

2-3 łyżki oliwy z oliwek

sól morska

kilka gałązek tymianku

papier do pieczenia

Sos:

1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

3 łyżki  majonezu

1 łyżka soku z cytryny

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

1 łyżeczka świeżego tymianku

1 łyżeczka świeżego lubczyku

1 łyżeczka natki pietruszki

1 łyżeczka świeżej mięty

sól i  pieprz do smaku

szczypta cukru

Dodatkowo :

Kilka pomidorków koktajlowych

kilka listków natki pietruszki

Sposób przygotowania :

Szparagi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Przekładamy na papier do pieczenia, skrapiamy oliwą, posypujemy solą morską i dodajemy kilka gałązek świeżego tymianku. Papier zwijamy w paczuszkę i  wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok. 20-25 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos. Jogurt łączymy z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy drobniutko pokrojone zioła i sok z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem i szczypta cukru.

Szparagi wyjmujemy z piekarnika i delikatnie przekładamy na talerz bez sosu, który zgromadził się podczas pieczenia. Polewamy sosem czosnkowo-ziołowym, dekorujemy połówkami pomidorków i listkami pietruszki....podajemy. Smacznego.

Przepis bierze udział w akcji: