Bitki wieprzowe z kaszą jęczmienną

Do Wrocławia dotarła fala upałów na termometrze 30 stopni i odechciewa się wszelakiego jedzenia. Chłodnik szczawiowy z jajkami się chłodzi, a ja Was zapraszam na obiad z przed kilku dni, jako, że u mnie tradycyjny poślizg :)

Składniki:

800 g szynki wieprzowej b/k

1  średnia cebula

1 nieduża marchewka

1 duży pomidor

2 ząbki czosnku

5-6 ziarenek ziela angielskiego

2 listki laurowe

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka majeranku

2 łyżki miodu
1 łyżka musztardy francuskiej

1 szklanka piwa

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

mąka do panierowania

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Doprawić solą, pieprzem, papryką, majerankiem i pokrojonym czosnkiem. Przykryć folią i odstawić do lodówki do następnego dnia.

Wyjąć mięso z lodówki, obtoczyć w mące i smażyć na oleju z dwóch stron, aż się zarumieni. W międzyczasie w garnku zagotować około 0,8 l wody, dodać pokrojoną w kosteczkę marchewkę, cebulę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Do gotującej się wody przełożyć całe podpieczone mięso. Wlać piwo, dodać miód, musztardę i obranego ze skórki pokrojonego w kostkę pomidora. Dusić na małym ogniu przez 60 minut. Na końcu ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Bitki podałam z kasza jęczmienną ugotowaną na sypko i sałatą z winegretem. Smacznego.