Zupa krem z dyni z grzankami

Jesień na dobre zagościła we Wrocku, więc najwyższy czas na przepisy z dyni. Uwielbiam to warzywo i z utęsknieniem na nie czekałam. W tamtym sezonie, co prawda nie było na nią zbyt wiele przepisów, ale blog dopiero raczkował. W tym mam ambitne plany na przynajmiej kilka kolejnych. Na pewno się pojawią frytki i mufiny. A dzisiaj zupa krem. Od nie zaczynam, bo jest tego warta...

Składniki;

700 g dyni hokkaido

1.5 litra wywaru drobiowego

250 ml śmietanki do zup 18 %

2 ząbki czosnku

kawałek świeżego korzenia imbiru

4-5 łyżek oleju sezamowego

garść świeżego tymianku
garść pestek dyni

oliwa
sól morska
1 łyżeczka gałki muszkatołowej

6 kromek bułki wrocławskiej

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Dynię przekroić na pół, oczyścić z pestek i pokroić w plastry. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim warzywo i pokrojony czosnek, skropić  oliwą,  posypać solą i tymiankiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z  termoobiegiem na około 20-25 minut. 

W garnku zagotować bulion, dorzucić  dynię bez skóry i tymianek. Doprawić solą i gotować  25-30 minut. Na koniec wyjąć zioła , doprawić gałką muszkatołową, lekko przestudzić, dodać śmietankę i zmiksować.

Bułkę pokroić w kosteczkę i usmażyć na rumiano na maśle. Zdjąć z patelni i przełożyć na ręcznik papierowy. Na suchą patelnię wrzucić pestki dyni i uprażyć.

Na talerz wlać zupę, dodać grzanki i pestki dyni, podawać gorącą ...Smacznego.