Placki ziemniaczane z sałatką z boćwinyi i jajkiem w koszulce

Placki ziemniaczane wcale nie musza być nudne i można je podać na wiele sposobów. Dziś propozycja z sałatką i jajkiem w koszulce. Zapraszam również na ich inne podanie tutaj:

Placki ziemniaczane z szynką pieczarkami i papryką
Placki po węgiersku
Placki ziemniaczano- pieczarkowe
Tradycyjne placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane inaczej
Placki ziemniaczane zapiekane z mięsem i serem

Składniki na placki:

0,7 kg ziemniaków

1  mała cebula

1 jajko

1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany

2-3 łyżki mąki pszennej

sól i pieprz  do smaku

          olej  do smażenia

Dodatkowo:

2 garście liści boćwiny

3 jajka

sól i pieprz

Sos:

1 łyżka oliwy

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobniusieńko pokroić  w kosteczkę. Ziemniaki wymieszać z cebulą,  roztrzepanym jajkiem, śmietaną  i mąką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.

Jajka pojedyńczo wbić do małych foliowych woreczków, doprawić solą i pieprzem. Zawiązać starannie woreczki i umieścić w garnku z gotującą się wodą. Gotować około 3-4 minut. 

W międzyczasie liście umytej boćwiny przełożyć do miski i dodać wszystkie składniki sosu i wymieszać.

Na talerze wyłożyć po dwa placki, na wierzchu ułożyć  liście boćwiny i po 1 jajku. Smacznego.