Muffinki z mirindą

Przy niedzieli proponuję pyszne mufiny do przygotowania w nieco ponad 30 minut z doskonałym efektem końcowym. Jako mokrego składnika użyłam mirindy. Uwielbiam połączenie pomarańczy i gorzkiej czekolady, ale jeśli wolicie np. colę czy pepsi, to śmiało możecie użyć tych produktów zamiennie...polecam.

Składniki:

200g mąki pszennej wrocławskiej

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 3/4 szklanki cukru

100 ml oleju rzepakowego

120 ml mirindy

2 jajka

50 g gorzkiej czekolady

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski wbić jajka i roztrzepać je widelcem, Dolać mirindę i olej. Dosypać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia oraz startą na tarce czekoladę. Za pomocą łyżki połączyć w całość. Blaszkę do pieczenia mufinek wyłożyć papilotkami i napełnić je do 3/4 wysokości. Piekarnik z termoobieiem ustawić na 180 stopni, wstawić mufiny i piec przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego.