Domowy fast food

Jeśli lubicie frytki, to mam coś dla Was, domową ich wersję podanymi z grilowaną wołowiną i sałatką pekińską. Prosty i smaczny obiad, choć oczywiście dla wielu osób kojarzacy się z niezdrowym fast foodem. Cóż często takich obiadów nie robię, ale dobre frytki, nigdy nie są złe, zatem polecam.

Składniki:

1 kg ziemniaków Irys

0,6 kg pieczeni wołowej

1 główka kapusty pekińskiej

kilka pomidorków koktajlowych

olej rzepakowy do smażenia frytek

Marynata do mięsa:

2-3  łyżki sosu walchester

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka papryki ostrej w proszku

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki kuminu 

1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry

2 zabki czosnku wyciśniętego przez praskę

Dresing do kapusty pekińskiej:

2 łyżki oleju

2 łyżki octu winnego

1/2 łyżeczki cukru

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć i lekko zamrozić, tak, aby dało się pokroić na bardzo cienkie plasterki. Pokrojone przełożyć do miski w której poprzednio należy umieścić wszystkie składniki marynaty. Dokłdnie wymieszać mięso z marynatą i pozostawićw lodówce na minimum 1 godzinę.

W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w cienkie słupki. Pokrojone wrzucić do zimnej wody, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie frytki umieścić w garnku z gotującą się wodą i gotować do ponownego zagotowania ..max 2 minuty. Wyjać i ostudzić. W głębokim garnku rozgrzać olej i partiami wrzucać pokrojone ziemniaki. Smażyć do zrumienienia się na złoto. Wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. W międzyczasie na grilu elektrycznym lub patelni grillowej ułożyć cienkie plasterki wołowiny i smażyć z każdej strony po około 2-3 minuty. Oczywiście jeśli ktoś woli bardziej krwistą, czas smażenia powinien być odpowiednio krótszy.

Kapustę umyć i zszatkować, doprawić solą pieprzem, cukrem, olejem i octem winnym. Dokładnie wymieszać, na koniec dodać pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. 

Na talerz wyłożyć frytki, mięso i sałatkę. Posolić frytki bezpośrednio przed podaniem. Smacznego.