Szarlotka róża z migdałami

To ciacho z kategorii  tych, co wygląda równie dobrze jak smakuje. Osobiście je uwielbiam, choć Mama twierdzi, że warstwa ciasta, mogłaby być zdecydowanie grubsza. To jednak kwestia gustu, no i oczywiście odpowiednio wysokiego naczynia, którego ja póki co nie posiadam, poza tortownicą oczywiście. Polecam, bo jabłka należy jeść, skoro nie ma ich gdzie eksportować.

Składniki na ciasto:

150 g mąki pszemmej

100 g zmielonych migdałów

2 jajka

1 łyżka kwaśnej śmietany

120 g masła

 4 łyżki  cuku pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

400 ml mleka

4 zółtka

4 łyżki mąki

3 starte jabłka

6 łyżek cukru

szczypta cynamonu

1/2 laski wanilii

Dodatkowo:

10 średnich twardych jabłek

cukier puder

cynamon

płatki migdałów

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i śmietanę. Migdały zmielić połączyć z maką i proszkiem i wsypać do jajek. Zagmieść ciasto w kulę i umieśćić w lodówce na 2-3 godziny.

 W międzyczasie przygotować masę budyniową...W garnuszku połączyć mleko z mąką, żółtkami i cukrem. Zagotować ciągle mieszając by nie powstały grudki, lekko przestudzić i dodać starte jabłka. Ponownie wymieszać. Foremkę do tarty wykleić ciastem i podpiez w piekarniku nastawionym na 160 stopni 10 minut. Wyjąć, lekko przestudzić i  na wierzch wylać przestudzony krem. Obieraczką do warzyw obrać jabłka tworząc jak najdłuższe paski, a z nich zwinąć różyczki i  ułożyć na kremie. W środki różyczek włożyć po kilka płatków migdałowych. Ciasto wstawić do piekarnika z termoobiegiem nastawionym na 180 stopni i piec 35 minut. Jabłka powiny być rumiane. Wyjąć, lekko przestudzić i posypać po wierzchu pudrem połączonym z cynamonem...Można podawać. Smacznego.