Duszona cukinia

Uwielbiam cukinię, zwłaszcza, gdy jeszcze nie jest  przerośnięta, bo wtedy nie trzeba jej obierać ze skórki, w której jest mnóstwo witamin. Dzisiaj polecam jej wersję na szybko, co nie znaczy, że nie smacznie, wręcz przeciwnie, w prostocie tkwi jej sukces.

Składniki na 3 osoby:

2 małe cukinie

1 łyżka masła

1 duży ząbek czosnku

szczypta tymianku

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

6 cienkich plastrów surowego boczku

ulubione przyprawy ( u mnie tradycja: słodka papryka, majeranek, sól i pieprz)

ugotowane ziemniaki

1 łyżka oleju

ogórki małosolne

Sposób przygotowania:

Cukinię umyć, przekroić na pół i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać delikatnie masło i wrzucić warzywo, posypać przyprawami, przykryć pokrywką i dusić 8-10 minut. Na końcu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Cienkie plastry boczku umyć osuszyć i natrzeć przyprawami. Ułożyć na rozgrzanej patelni z olejem i piec około 20-25 minut, lekko podlać wodą.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ugotoanymi ziemnaczkami i małosolnum ogórkiem...Smacznego.