Sałatka z pieczoną wątróbką i pomarańczami

Zapraszam na kolejna sałatkę z wątrobką drobiową . Po tej z makaronem, proponuję wersję bardziej, że tak powiem zieloną z dodatkiem rzodkiewek, rzeżuchy i brzoskwiń...Polecam.

Składniki:

10 dużych wątróbek drobiowych

150 g rukoli

50 g radachio

1 duża pomarańcza

1 czerwona cebula

pęczek dużych rzodkiewek

garść rzeżuchy

*
1 łyżka masła

sól, pieprz i majeranek do smaku

Sos:

Sok z połowy pomarańczy

1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/2 łyżeczki miodu

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

kilka płatków chili

1 zabek przeciśniętego przez praskę czosnku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wątróbkę umyć, oczyścić, przekroić na pół i usmażyć na maśle obtoczoną w przyprawach. 
Na półmisku ułożyć umyte, osuszone liście sałat,rzeżuchę, wątróbkę i kawałeczki pomarańczy bez skórki( tzw. segmenty). Rzodkiewki powycinać małym ostrem nożykiem nadajac im formę kwiatków, w środku umieścić ziarenka pieprzu lub ziela angielskiego.Składniki na sos przełożyć do słoiczka, zakręcić i dokładnie wymieszać. Polać nim  sałatkę.

Można podawać....Smacznego.