Kruche ciasto z masą budyniową rabarbarem i tuskawkami

Uwielbiam połączenie rabarbaru z truskawkami i dzisiaj właśnie na wypiek z ich dodatkiem Was zapraszam. Ciasto jest wilgotne , nie za bardzo słodkie i po prostu rozpływa się w ustach, zwłaszcza następnego 3 dnia, jak sie go doczeka :)

Składniki na ciasto:

4 żółtka

300 g maki

150 g masła

3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

150 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe z cukrem 

500 ml słodkiego mleka 3,2 %

2 łyżki masła

Kruszonka:

60 g cukru

60 g mąki

50 g masła

Dodatkowo:

300 g truskawek

300 g rabarbaru

3 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, dodać zimne masło, cukier, zółtka , śmietanę i proszek do pieczenia. Wyrobić na jednolitą masę, aż ciasto nie będzie przystawać do miski.Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 godzinę . Rabarbar  umyć, obraz, pokroić w centymetrowe kawałki i zasypać cukrem, wymieszać i odstawić.

W międzyczasie przygotować z podanych składników budyń, przestudzić. Do tortownicy wysmarowanej margaryną i wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć ciasto. Dłonią rozprowadzić równo na całej powierzchni tortownicy. Na ciasto wyłożyć rabarbar i zalać gęstym budyniem. Na wierzchu budyniu ułożyć pokrojone truskawki. Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą, rozetrzeć dłońmi i równomiernie wysypać na ciasto. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem nastawionego na 170 stopni i piec 50-55 minut. Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Wyjąć z piekarnika i wstawić do lodówki pod przykryciem foli na minimum 12 godzin, aby masa budyniowa stężała.

                        Najlepiej smakuje 3 dnia, jeśli oczywiście doczeka :)Serdecznie polecam i życzę smacznego.