Placki z cukinii z sosem czosnkowo-paprykowym

Cukinia , to moje ulubione warzywo, zwłaszcza gdy jest na tyle młoda, że nie trzeba jej obierać ze skórki. Jest  na nią wiele prostych i szybkich przepisów : tradycyjne leczo, zapiekana z mięsem lub warzywami, kotleciki panierowane w jajku i bułce z dodatkiem sera żółtego czy pyszna jajecznica po włosku. Ja dzisiaj proponuję placuszki  z sosem wielowarzywnym   .

                                                           

          

Składniki :

3 małe cukinie

2 jajka

2-3 łyżki mąki

szczypta proszku do pieczenia

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Sos:

1 jogurt naturalny gęsty 200 g

2 łyżki majonezu

2 ząbki  czosnku
1/2 czerwonej papryki

kilka gałązek szczypiorku

kilka listków bazylii3 rzodkiewki

czerwona papryka w proszku

kilka płatków chili

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać jajka , mąkę i przyprawy, dokładnie rozmieszać i połaczyć składniki. Smażyć na rozgrzanej patelni. Ja lubię , kiedy placuszki są rumiane. Sos to połączenie wszystkiego tego co wymieniłam w przepisie...paprykę ścieram na tarce o dużych oczkach, czosnek wyciskam przez praskę, resztę warzyw drobniutko kroję. Dodaję jogurt, majonez i przyprawy.

Można podawać...Smacznego :)