Kluski kładzione z dyni z pulpecikami w sosie warzywno - pieczarkowym

Kluski kładzione , to szybka i smaczna alternatywa dla kopytek , klusek śląskich czy choćby zwykłych ziemniaków. Można je zrobić z dowolnymi dodatkami, szpinakiem, serem, brokułem, czy tak jak ja z dynią.Choć na dynię sezon się  dawno skończył, zapasy działkowe umożliwiają mi cieszenie się jej smakiem nawet teraz. 

Składniki na kluski:

1 szklanka mąki

1 szklanka zmiksowanej pieczonej dyni

2 jajka

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

*

2 ząbki czosnku

tymianek

sól morska

Składniki na pulpety:

300 g łopatki

1 łyżka bułki tartej

1 łyżka kaszy manny

1 jajko

1 ząbek czosnku

sól  i pieprz do smaku

Składniki na sos:

150 g mrożonej marchewki z groszkiem

100 g pieczonej dyni

150 g pieczarek

1 mała cebula

kilka listków pietruszki

0,7 l bulionu drobiowego

0,5 szklanki mleka 3,2%

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

sól i pieprz do smaku

*

kilka kawałeczków pieczonej dyni

Sposób przygotowania:

Mięso zmielić i połączyć z jajkiem bułką tartą i kaszą. Doprawić i wyrobić na jednolitą masę. Uformować małe kuleczki.

Pieczarki i cebulę obrać, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle. Przełożyć do garnka, dodać marchewkę i groszek. Zalać bulionem i zagotować. Do warzyw wrzucić  uformowane pulpeciki. Gotować do miękkości około 12-15 minut. Do mleka wsypać mąkę, rozmieszać i dodać do sosu, doprawić solą i pieprzem . 

Dynię przekroić na pół, oczyścić z pestek i pokroić w plastry. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim  warzywo, skropić  oliwą,  posypać solą, czosnkiem grubo pokrojonym  i tymiankiem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z  termoobiegiem na około 20-25 minut. Lekko przestudzić odciąć skórki i zmiksować. Do zmiksowanej dyni dodać roztrzepane jajka , mąkę, wodę, przyprawy i dokładnie wszystko wymieszać na gładką masę.  W garnku zagotować wodę, lekko osolić. Łyżkę maczać we wrzątku , a następnie nabierać nią masę i zanurzać w garnku. Tak postępować do końca ze wszystkimi kluskami. Gotowe, po wypłynięciu na wierzch przełożyć na durszlak, a potem na duży półmisek.Po wierzchu porozkładać pulpeciki, polać sosem i porozkładać kawałeczki upieczonej dyni. Ozdobić listkami pietruszki. 

Podawać gorące bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego!