Faszerowana papryka

Paprykę można faszerować w sumie wszystkim. U mnie w domu najpopularniejsza jest wersja z mięsem mielonym, serem feta i pieczarkami, choć oczywiście zdarza się też, że farsz wygląda tak jak na  tradycyjne gołąbki. Dzisiaj ta pierwsza opcja, polecam i zapraszam po przepis.

Składniki:

4 papryki

200 g mięsa mielonego

150 g fety

4 pieczarki

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

1 średnia cebula
1 łyżka masła

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Salsa:

5 pomidorów
1/2 żółtej papryki

 1/2 szklanki soku pomidorowego

sol i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Dodatkowo:

1/2 l wywaru warzywnego

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania sosu, pomidory lekko nacinam z czterech stron i zalewam wrzątkiem, studzę , ściągam skórkę i kroje w kostkę. Na patelnię wlewam  oliwę  i wrzucam pomidory, dodaję pokrojoną paprykę, sok i przyprawy. Duszę do miękkości , ale pomidory nie powinny się rozpaść.

Paprykę myję przekrawam u góry, tworząc pokryweczki  i czyszczę z pestek. Łączę ze sobą mielone mięso, pokruszony ser feta i pokrojone podsmażone na maśle, pokrojone w kosteczkę pieczarki i cebulę. Doprawiam farsz solą, pieprzem i tymiankiem, pamiętając,  o tym, że feta jest dość słona.

Papryki nadziewam farszem i przykrywam odkrojonymi wierzchami. Na dno naczynia żaroodpornego wlewam warzywny wywar i układam papryki. Piekę w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 180 stopni przez około 40-45 minut. Podaję gorące z przygotowaną wcześniej salsą....Smacznego :)