Wielkanocne galaretki ze schabem w skorupkach jaj

Moi mili Czytelnicy bloga. Jutro Wielka sobota, więc to ostatni przepis przed Wielkanocą. Pozostałe opublikuję dopiero po Świętach. Dla Tych z Was, którzy znajdą chwilkę czasu, by zajrzeć na bloga, składam najserdeczniejsze życzenia : Zdrowych, Rodzinnych i smacznych Świąt! Pozdrawiam serdecznie :)

Dzięki uprzejmości Firmy Hańderek do przygotowania tych galaretek użyłam Ich schabu tradycyjnego, polecam.

Składniki :

150 g schabu pieczonego Hańderek

100 g mrożonego  groszku

100 g mrożonej marchewki

Składniki na wywar:

0,5 kg kurzych łapek

2 marchewki / 1 pietruszka

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka octu

1/2  łyżeczki cukru

sól i pieprz do smaku
wody tyle by zakryła składniki ok 1 l

Sposób przygotowania:

Łapki umyć, obciąć pazurki, wrzucić do garnka. 
Dorzucić obrane warzywa, zalać wodą.  Gotować na malutkim ogniu, tak aby galaretka tylko pyrkała (podobnie jak rosół), aż do momentu, aż łapki będą miękkie. Po tym czasie przelać galaretkę przez sitko wyłożone gazą. Ponownie przelać do garnka, odlewając 1/2 szklanki na rozpuszczenie żelatyny. Dodać sól, pieprz, cukier i ocet. Wymieszać i spróbować, jeśli smak jest dobry, dodać rozpuszczoną żelatynę. Marchewkę i groszek wrzucić do gotującej się wody i gotować około 3 minut, odcedzić.  Schab pokroić w kostkę 1*1 cm. Przygotować skorupy jaj ( z górnej strony postukać nożem i wyjąć zawartość , porządnie umyć W misce wymieszać schab, marchewkę i groszek. Przełożyć do skorupek i zalać wywarem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przed podaniem obrać ze skorupki jak zwykłe jajko. Moja jajeczka, dzięki dodaniu żelatyny, już po 1 godzinie byłay twarde. Polecam i życzę smacznego :)

Wielkanocny żurek w chlebku

Ile Wielkanocnych spotkań przy stole, tyle pytań...żurek czy biały barszcz? U mnie zawsze gości ten pierwszy i nigdy nie narzekam. Jest bardziej aromatyczny i kwaśny, a to nam bardzo odpowiada. Dzięki uprzejmości Firmy HAŃDEREK, 
mogłam go przygotować z Ich  pyszną kiełbasą wiejską tradycyjną, na wywarze z mojej domowej białej.

Składniki:

około 250 g kiełbasy wiejskiej tradycyjnej Hańderek

około 25o g kiełbasy białej własnej roboty

 1/2 l domowego  zakwasu

2 suszone prawdziwki

1 nieduża cebula

2 ząbki czosnku

3 ziarna ziela 

1,5 l wody

4  jajka ugotowane na twardo

chlebki do żurku

Sposób wykonania:

Do garnka wlać wodę, wrzucić białą kiełbasę, drobno pokrojoną cebulę, grzyby i ziele angielskie. Gotować 20 minut. Dodać kiełbasę wiejską i zakwas, gotować jeszcze 10 minut. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem. Przed podaniem kiełbasę i jajka pokroić w plasterki. Wlać do chlebków i podawać. Smacznego :)

Wielkanocna babka keksowa

Jak tam przygotowania do Świąt? Jeśli nie macie pomysłu na tradycyjną babkę, to polecam ten przepis. Niby keks, ale jednak wygląd Wielkanocnej babki tez ważny. Dzięki uprzejmości Marki Helio, przygotowałam ją z mieszanką keksową firmy HELIO . Znajdziecie w niej najlepsze bakalie, m.in. rodzynki sułtańskie, daktyle, kandyzowaną marchewkę, ananasy, papaję i skórkę pomarańczową. 

Składniki:

250 g mąki

200 g cukru pudru

200 g masła

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 ml rumu

300 g mieszanki keksowej HELIO

Sposób przygotowania:

• Do miski wrzucić pokrojone miękkie masło i cukier puder. Żółtka oddzielić od białek. Ucierając masło dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem i dodać do masy. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Wsypać bakalie  obtoczone w mace, wlać rum i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej foremki na babkę i piec w 180*C około 50-60 minut..Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem i bakaliami. Smacznego :)
• 
  

Sałatka "Wielkanocna Pisanka" z baleronem

Do Świąt Wielkanocnych pozostało kilka dni i pewnie wiele osób szuka pomysłu na smaczne i atrakcyjnie wyglądające potrawy. Jak bowiem powszechnie wiadomo, je się także oczami i stąd zrodził się pomysł na tę Wielkanocną sałatkę. Dzięki uprzejmości firmy HAŃDEREK, trafiła do mnie kolejna paczka z pysznymi wędlinami. Jeszcze raz dzięki :) Jedna z nich, baleron, posłużył  mi do przygotowania tej sałatki.

Składniki:

1,5 szklanki pokrojonego w kostkę baleronu

1 szklanka pokrojonych w kostkę ogórków kiszonych

1/2 szklanki pokrojonego białego pora

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku

1 szklanka majonezu

1 łyżka musztardy 

2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

sol i pieprz do smaku



Dodatkowo do dekoracji :

Jajko na zajączka
baleron na uszy, ogonek i skoki (łapki:)
ziarenka pieprzu na oczy i guziki
mrożona marchewka na kwiatki
mrożony groszek na kwiatki
kukurydza z puszki na kwiatki
1/2 szklanki majonezu

Sposób przygotowania :

Wszystkie  składniki przełożyć do miski. Dodać majonez, musztardę i śmietanę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na podłużny półmisek i uformować jajko. Całość posmarować majonezem, aby nie były widoczne poszczególne elementy sałatki. Mrożony groszek i marchewkę ugotować i ostudzić ( wybieram groszek mrożony, bo po ugotowaniu ma piękny zielony kolor). Na końcu zrobić dekorację. Myślę, że taka sałatka zaskarbi sobie uśmiech wielu biesiadników. Życzę smacznego i Wesołych Świąt dla wszystkich czytelników mojego bloga :)

Prasowanka z karczku z nutą chrzanu

Dzisiaj polecam pyszną domowa wędlinkę, świetnie pasującą na nadchodzące Święta Wielkanocne. Prasowanka z karczku z posmakiem startego chrzanu i galaretką, po prostu pycha. Musicie koniecznie zrobić, bo warto.

Składniki:

850g łopatki wieprzowej

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki Peklosmaczku

1/2 łyżeczki pieprzu

1,5 łyżeczki suszonego majeranku

3 łyżeczki żelatyny spożywczej

2 łyżeczki startego korzenia chrzanu

kilka gałązek świeżego majeranku

1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, pokroić w grubą kostkę dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, peklosmaczek, suchą żelatynę, wodę  i przyprawy. Wyrobić na gładką masę. Przełożyć do szynkowara, na górze położyć gałązki majeranku , przykryć pokrywką i docisnąć sprężyną z  zaciskiem.Tak przygotowaną praskę umieścić w lodówce na 24 godziny. Po upłynięciu tego czasu włożyć szynkowar do odpowiedniej wielkości garnka wyłożonego na dnie ściereczką i zalać wodą pod rant urządzenia. Dzięki ściereczce lub podkładce termicznej temperatura w garnku będzie się rozkładać w miarę równomiernie, woda zaś, nie może absolutnie zalać górnej części urządzenia. W miejsce do tego przeznaczone  na końcu wbić termometr.Garnek z szynkowarem umieścić  na gazie. Zagotować wodę do temperatury 80 stopni i parzyć mięso przez 80 minut. Temperatura końcowa na termometrze powinna wynosić 71 stopni.

Szynkowar wyjąć z garnka i schłodzić wstawiając go do naczynia z zimna wodą, ostudzony wstawić do lodówki na minimum 12 godzin. Po tym czasie usunąć sprężynę dociskową i pokrywkę, obrócić szynkowar do góry dnem i polać go wrzącą wodą. Szyneczka wypadnie z niego bez problemu. Obtoczona smakowitą galaretką jest natychmiast gotowa do konsumpcji. Polecam :)

Różowe jajka Wielkanocne z kawiorem

Do Świąt Wielkiej Nocy pozostało 10 dni, więc będzie coraz więcej propozycji na te niezwykłe Święta Zmartwychwstania Chrystusa. Będą sałatki, jajka, szynki, słodkości i wiele innych. Zapraszam do zaglądania na bloga. A dzisiaj różowe jajka z kawiorem. Dzięki uprzejmości sklepu internetowego  IKRA SKLEP miałam okazję przygotować je z ikrą czerwoną , którą możecie tam nabyć. Gorąco polecam :)

Składniki :

5 jaj

czerwony kawior

5 łyżeczek majonezu

1 łyżeczka musztardy dijon

2 łyżki pokrojonego szczypiorku

szczypta kurkumy

sol i pieprz do smaku

sok z buraków

1 rurka do napojów

Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, przestudzić i obrać. Przełożyć do miseczki i zalać sokiem z buraków. Pozostawić na około 30  minut. Słomkę do napojów przeciąć nożyczkami wzdłuż na pół. Tak przygotowaną słomką nacinać jajka w połowie dookoła. Delikatnie rozdzielić dwie połówki jajka i wyjąć żółtka. 

 Żółtka rozetrzeć widelcem i wymieszać z majonezem. Dodać musztardę i przyprawy. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i napełnić jajka farszem. Na końcu najważniejsze, KAWIOR, to nie dekoracja, a niezbędny składnik, bo smakowo podbija smak jaj o minimum 100%. Polecam :) 

Klopsiki po azjatycku z sosem ostrygowym

Jakiś czas temu dzięki uprzejmości sklepu internetowego Etnobazar.pl, stałam się posiadaczka kilku wspaniałych produktów, idealnych do wykorzystania w kuchni orientalnej. Dzisiaj przygotowałam przepis z ich użyciem. Jeśli lubicie kuchnie tajską czy chińską, to ten przepis jest dla Was. Gorąco polecam.

Składniki:

500 g mięsa mielonego z łopatki

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżki kaszy manny

2 łyżki posiekanej kolendry
1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne 

3 łyżki oleju kokosowego

Składniki na sos:

6 łyżek sosu ostrygowego
4 łyżki sosu sojowego jasnego

2 łyżki octu ryżowego

2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki startego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2-3 łyżki marynowanych pędów bambusa
1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki
1/2 papryczki chili

1/2 czerwonej cebuli

2 gałązki dymki

1 łyżeczka mąki ryżowej

1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Mięso umyć i zmielić, dodać sos ostrygowy, pokrojoną kolendrę i pieprz cayenne. Wyrabiać mięso przez 5-7 minut, na jednolitą masę. Uformować pulpeciki, u mnie podłużne. Na patelni rozgrzać olej kokosowy ( może być też sezamowy) i smażyć pulpety z obu stron po około 5 minut, powinny się lekko zarumienić. Zdjąć z patelni a na pozostały olej wrzucić pokrojona paprykę, chili, cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać pędy bambusa. W szklance wymieszać sos ostrygowy z sosem sojowym, wodą i cukrem, przelać do warzyw, wymieszać. Do sosu przełożyć klopsiki i poddusić delikatnie mieszając przez około 3-5 minut. Przed podaniem posypać grubo pokrojoną dymką. Podawać z ryżem. Smacznego :)

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Ciasto to robiłam jakiś czas temu, ale przeglądając swoje zdjęcia i szukając Wielkanocnych inspiracji na ciasta właśnie, dodałam je do listy" do zrobienia". To bardzo łatwe w wykonaniu i cudownie wilgotne ciasto jest bowiem idealne na każdą okazję. Może więc i Wy zrobicie, bo przepis sprawdzony.

Składniki:

200 g masła

1 szklanka cukru

4 duże jajka

150 g gorzkiej czekolady

300 g mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki rodzynek

2 łyżki koniaku

1 płaska łyżeczka cynamonu w proszku

4 jabłka

cukier puder

bita śmietana

Sposób przygotowania :

Masło z cukrem utrzeć za pomocą miksera na puszysty krem. Stopniowo dodawać po jednym jajku cały czas  ubijając. Czekoladę połamać i umieścić w misce nad gotująca się wodą. Mieszać do momentu aż się roztopi. Rodzynki zalać koniakiem i odstawić.

Do dużej miski przesiać mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia, wymieszać.

Do ubitej masy z masła i jajek, dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę oraz rodzynki namoczone w koniaku, wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Wszystko zmiksować do połączenia się składników.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wylać na nią masę. Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Naciąć delikatnie w kratkę posypać cynamonem. i lekko wepchnąć w ciasto

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec ciasto około 40 - 45 minut (do suchego patyczka). Ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać. U mnie z bitą śmietaną. Smacznego :)

Surówka z kapusty pekińskiej w stylu azjatyckim

Dzisiaj zapraszam na nieco inną niż zwykle  kapustę pekińską. Trafiła mi się na zakupach taka piękna, różowo- czerwona, to i dresing musiał być odpowiednio inny. Powiem Wam smacznie wyszło, więc polecam, pasuje niemal do wszystkiego.

Składniki:

1/2 główki kapusty pekińskiej

• 1/2 papryczki chili
• 1/2 papryki żółtej slodkiej
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki oliwy
• 3-4  łyżki octu ryżowego
•  1  łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Kapustę pokroić w paski, posypać szczypta soli i  lekko zgnieść dłońmi. Dodać pokrojone papryki oraz wszystkie przyprawy. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 15-20 minut, aby smaki się połączyły. Smacznego : )

Kotlety mielone z majonezem

Jeśli nie macie pomysłu na dzisiejszy, czy jutrzejszy obiad, to polecam Wam te pyszne kotlety, majonez bardzo podkręca ich smak. Kotlety podałam z pieczonymi pieczarkami i ziemniaczkami. Dodatkiem do obiadu była fantastyczna Surówka Staropolska  Firmy ORZECH. Gorąco polecam.

Składniki:

700 g mielonej karkówki wieprzowej

1 mała bułka pszenna

1 jajko

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy dijon
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Sałatka staropolska Firmy ORZECH

Sposób przygotowania:

Mięso kupiłam w całości, umyłam, pokroiłam w dużą kostkę i przepuściłam przez maszynkę razem z namoczoną i wyciśniętą bułką. Do tak przygotowanego mięsa wbiłam jajko, dodałam majonez, sól pieprz, pokrojoną w drobną koteczkę cebulę i zmiażdżony przez praskę czosnek. Tak przygotowaną masę wyrabiałam około 10 min. Następnie uformowałam kotlety ( z tej porcji wyszło mi 9 szt), które lekko obtoczyłam w bułce tartej. Patelnię nagrzałam, wlałam 3 łyżki oleju i smażyłam kotlety aż do momentu zarumienienia (około 10 min).Następnie  na podsmażone już kotlety dodałam pokrojoną w piórka cebulę, jedną łyżkę masła oraz pół szklanki wody w celu uzyskania sosu. Dusiłam na malutkim ogniu 15 minut. Smacznego :)

Krem z dyni z grzankami i tymiankiem

Zupę tę robiłam już jakiś czas temu, ale w sobotę będąc na zakupach widziałam kilka jej rodzai w sprzedaży, więc przepis ciągle jeszcze na czasie. Korzystajcie zatem, bo zupa jest przepyszna.

Składniki;

700 g dyni hokkaido ( po wyjęciu pestek )

1 litr wywaru drobiowego

100 ml śmietanki do zup 18 %

100 ml mleka kokosowego

2 ząbki czosnku

1/2 papryczki chili

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu

garść świeżego tymianku

oliwa

sól morska
5 kromek bułki wrocławskiej

2 łyżki masła

Sposób przygotowania;

Dynię przekroić na pół, oczyścić z pestek i pokroić w plastry. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim dynię i pokrojony czosnek, skropić  oliwą,  posypać solą i tymiankiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z  termoobiegiem na około 30 -35 minut. 

Do garnka wlać bulion, dorzucić dynię, oraz papryczkę chili. Doprawić solą i gotować  20 minut. Na koniec doprawić gałką muszkatołową, dodać śmietankę, mleko kokosowe i zmiksować.

Bułkę pokroić w kosteczkę i usmażyć na rumiano na maśle. Zdjąć z patelni i przełożyć na ręcznik papierowy.  Zupę podawać z grzankami i świeżym tymiankiem. Smacznego :) 

Gniazda makaronowe a'la lazania

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na jutrzejszy obiad, to polecam ten przepis. To taka oszukana lazania, ale smakiem absolutnie jej nie ustępuje. 

I szybko do sklepu, bo jutro niedziela bez handlu, ale z kinem, kawiarniami, restauracjami, stacjami benzynowymi,  itd.... A Ci Ludzie tez mają Rodziny, coś tu nie halo jest Panie Prezesie. Jak sprawiedliwie, to wszystkim: lekarze, policjanci, strażacy. Dobra koniec polityki. Smacznie było, cześć.

Składniki:

makaron gniazdka nitki 

1 słoik sosu do spaghetti  ORZECH

400 g mielonego karczku

2 łyżki kaszy manny

1 jajko

szczypta gałki muszkatołowej

1 plaska łyżeczka listków świeżego tymianku

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka posiekanych listków świeżego majeranku

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 duże pieczarki

Beszamel:

3 łyżki maki

3 łyżki masła

około 1 l mleka

100 g żółtego ( u mnie morski)

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól  i pieprz do smaku

Dodatkowo:

2 łyżki masła

naczynie żaroodporne

folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

Do garnka wrzucić masło, jak zacznie się topić dodać mąkę, połączyć i ciągle mieszając drewnianą łopatką dolewać mleko. Powinna powstać jednolita masa. Na koniec dodać starty ser, gałkę muszkatołową pieprz i sól. Zagotować i  odstawić.

Mięso przełożyć do miski dodać  kaszę mannę, jajko i wszystkie przyprawy. Wyrabiać masę mięsną przez minimum 5-7 minut. Uformować zgrabne kuleczki i odstawić.

Do naczynia żaroodpornego nasmarowanego masłem wlać połowę sosu beszamelowego, na nim ułożyć  gniazdka makaronowe. Do każdego gniazdka  włożyć po solidnej łyżce sosu do spaghetti, a na nim ułożyć mięsne kulki. Pomiędzy gniazdka powtykać pokrojone pieczarki. Wszystko zalać drugą częścią beszamelu, można też dodatkowo posypać żółtym serem. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego

 Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego :)