Sałatka z papryki na zimę

To sałatka, której nie może zabraknąć w mojej zimowej spiżarni.Jest przepyszna, bardzo prosta w przygotowaniu i niezwykle uniwersalna. Świetnie smakuje na kanapkach, czy jako dodatek do obiadu. Ja ją wręcz uwielbiam jeść z domowym pasztetem. Gorąco polecam jej zrobienie.

Składniki:

1 kg papryki czerwonej

0,5 kg papryki zielonej

0,5 kg papryki pomarańczowej 
0,5 kg papryki żółtej
1 kg cebuli

Zalewa:

4 szklanki wody

1 szklanka octu 10%

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki miodu
1 łyżeczka kurkumy 

2 łyżki soli

1 łyżeczka gorczycy

10 ziaren czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, przekroić na pól i oczyścić z ziaren. Pokroić w cienkie paseczki przełożyć do dużej miski. Cebulę pokroić w piórka i dodać do papryki. Wymieszać warzywa i napełnić wcześniej przygotowane słoiki. W garnku zagotować wszystkie składniki zalewy i zalać gorącą warzywa w słoikach. Szczelnie zakręcić i wstawić do garnka wyłożonego na dnie ściereczką. Wlać wodę do 2/3 wysokości słoików i zagotować  i pasteryzować jeszcze około 10 minut. Wyjąc słoiki z garnka, przewrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.Już po tygodniu papryka smakuje wybornie...Smacznego :)