Kanie po grecku

Kanie na straganach ciągle są, a jeśli lubicie grzyby i smak sosu do ryby po grecku, to ten przepis jest dla Was. Trafiłam na niego przeglądając rosyjskie blogi kulinarne, Trochę zmodyfikowałam smak sosu, bo nie użyłam selera naciowego tylko tradycyjny korzeniowy i użyłam swoich ulubionych przypraw, jakie zawsze dodaję do tego sosu robiąc rybę po grecku. W oryginale były tylko sól i pieprz. Kanie wyszły fantastyczne, więc gorąco polecam.

Składniki:

kanie ( u mnie 6 sztuk)

3 marchewki

1 duża pietruszka

1 seler 

2 cebule 

200 g koncentratu pomidorowego,

5 ziarenek ziela angielskiego

3 liście laurowe

3 goździki

sól, pieprz do smaku

2-3 łyżeczki cukru

1 szklanka wody 

olej do smażenia

mąka

2-3 jajka

Sposób przygotowania:

Grzyby umyć i osuszyć. Do miski wybić jajka i dokładnie roztrzepać. Do drugiej miski wsypać mąkę. Grzyby obtoczyć  w jajku a następie w mące, smażyć na oleju, aż będą złociste około 10 minut. Ja miałam bardzo duże kanie, więc po usmażeniu każdą przekroiłam na 4 części. Przy mniejszych nie jest to konieczne, choć uważam, że sos lepiej przenika w pokrojone grzyby.

Warzywa  korzeniowe  umyć, obrać i zetrzeć na tarce  o dużych oczkach. Cebulę  pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na złoto na oleju. Do garnka wlać 3-4 łyżki oleju, wrzucić starte warzywa, sól, pieprz, goździki, ziele angielskie i liście laurowe, poddusić 5 minut, a następnie zalać wodą i gotować do miękkości często mieszając. Do warzyw dorzucić podsmażoną cebulę, wlać koncentrat pomidorowy i ponownie zagotować. Wsypać cukier i doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Do  dużej miski układać naprzemiennie warstwy gorącego sosu i grzybów, tak, aby sos był na samym spodzie i na wierzchu.Po ostygnięciu grzyby wstawić do w lodówki. Najlepiej smakują następnego dnia. Smacznego :)