Domowe śledziki z korzenną nutą

Do śledzi przekonywałam się powoli, choć sukcesywnie. Obecnie nie wyobrażam sobie bez nich mojej kuchni, tym bardziej moja Mama, która wręcz je uwielbia pod każdą postacią. Dzisiaj proponuję wersje w sumie klasyczną, choć lekko wzbogaconą smakami korzennych przypraw. Serdecznie polecam...

Składniki:

0,5 kg  matiasów

1 duża cebula

sok z jednej cytryny

1/2 szklanki oleju

1  łyżeczka miodu

1 łyżeczka ziela angielskiego

4 goździki

3 ziarna jałowca

0,5 łyżeczki pieprzu kolorowego w całości

0,5 łyżeczki pieprzu grubo mielonego

2 listki laurowe

2 ząbki czosnku

Dodatkowo;

0,5 szklanki mleka

zimna woda przegotowana

Sposób przygotowania:

Śledzie zalewamy wodą i mlekiem i pozostawiamy na 2-3 godziny.Po tym czasie osuszamy i  kroimy na ok 2 cm kawałeczki.Wrzucamy do miski, dodajemy  grubo zmielone w młynku lub utłuczone w moździerzu pzyprawy ( za wyjątkiem kolorowego pieprzu,który dodajemy w całości), sok z cytryny, miód, olej i drobno pokrojoną cebulę. 

Mieszamy, szczelnie owijamy folią i pozostawiamy w lodówce na 24 godzin.Świetnie smakują z ziemniakami jak i pieczywem. Smacznego!