Sałatka jarzynowa ze świeżym ogórkiem

Czas w końcu dokończyć wrzucać na bloga Świąteczne pzepisy, a jest tego jeszcze trochę. Zdecydowanie gotowanie i zdjęcia idą mi szybciej. Dzisiaj   na tapetę trafia sałatka jarzynowa. Lekko zmodyfikowana, ale bardzo smaczna, serdecznie polecam.

Składniki:

4 średnie ziemniaki 

2 marchewki

1 średni seler 

1 pietruszka 

1 długi ogórek ( okolo 20 cm)
2 ogórki kiszone

1 puszka zielonego groszku 

1 puszka konserwowej kukurydzy

1 mała czerwona cebula

8 jaj 

1 słoik majonezu ( u mnie 400 g)

2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

2 łyżki musztardy francuskiej

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

pomidorki koktajlowe,plastry ogórka, jajko i listki pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchew, selera i  pietruszkę ugotować w mundurkach do miękkości i odstawić do ostygnięcia. Obierać i pokroić w drobną kosteczkę. Ja używam do krojenia takiego okrągłego sitka. Jajka ugotować na twardo, obrać i również przepuścić przez sitko. Ogórki i cebulę obrać i drobniutko pokroić w kosteczkę. Świeżego ogórka przetrzeć solą i odcisnać sok. 

Dodać do jarzyn groszek  i kukurydzę odsączone z zalewy, majonez, musztardę, śmietanę, sól i pieprz. Wyieszaać, i odstawić do lodówki na 2-3 h w celu przemacerowania się smaków.

Przed podaniem udekorować jajkiem , ćwiartkami pomidorka, plasterkami ogórka i listkami pietruszki.

Podawać samą z pieczywem, lub jako dodatek do mięs czy wędlin. Smacznego.