Śledź Iwasi w sosie śmietanowym

Dawno mnie tutaj nie było, ale życie jak to często bywa pisze swoje scenariusze. Tak było i tym razem. Dzisiaj jednak sio ze smutkami....Zapraszam Was na pysznego śledzia, który może śmiało zagościć na Wigilijnym stole. Dzięki IKRA OWOCE MORZA :)

Składniki:

2 korzenne śledzie Iwasi

500 ml gęstej kwaśnej śmietany

1 łyżka soku z cytryny

1 szalotka

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka posiekanego koperku

szczypta cukru

pieprz do smaku

Dodatkowo:

ziemniaki w mundurkach

Sposób przygotowania:

Śledzie obrać ze skóry i wyfiletować. Pokroić w 1,5 cm plastry. Śmietanę, musztardę, sok z cytryny i cukier połączyć w całość. Dodać posiekany koperek oraz pieprz. Wszystko razem ze śledziem wymieszać i pozostawić na 1 godzinę w lodówce aż smaki sobą przejdą. Podawać z ziemniakami w mundurkach . Smacznego :)

Portobello a'la pizza z szynką włoską Hańderek

Jeśli lubicie pizzę i generalnie włoskie smaki, to danie jest dla Was. Łatwe, smaczne i szybkie w przygotowaniu. Dzięki uprzejmości firmy HAŃDEREK, mogłam je przygotować z Ich wspaniałą szynką włoską, polecam :)

 

                                     

Składniki:

3 duże pieczarki portobello 

150 g szynki włoskiej Hańderek

1 średni pomidor 

garść listków bazylii

1/2 łyżeczki tymianku

kilka listków oregano

1 szalotka

100 g sera mozzarella

50 g sera parmezan

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pieczarki oczyścić ręcznikiem papierowym, oderwać korzonki. Szynkę włoską, mozzarellę i  pomidora  pokroić w kosteczkę, szalotkę i zioła drobno posiekać. Parmezan zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki oprócz parmezanu, przełożyć do miski, wymieszać i tak przygotowanym farszem nafaszerować grzyby. Farsz ma być położony obficie, z tzw. ” górką”, bo podczas grillowania opadnie. Po wierzchu posypać parmezanem. 

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i przełożyć na nie grzyby, wstawić do piekarnika z termoobiegiem i opcją grill  i piec 20-25 minut. Podawać zaraz po przygotowaniu. Smacznego :)



                                            

Kiełbaski grillowe zawijane w boczku z figami i rozmarynem

Wiosna i nadchodzące lato, to czas spotkań na świeżym powietrzu, przy fajnej rozmowie i grillu. Ja mając działkę, staram się od czasu do czasu, poza "ogrodniczymi obowiązkami", również wyczarować coś smacznego i takie właśnie jest to moje kolorowe danie z produktami Firmy HAŃDEREK. Polecam.

Składniki:

Kiełbaski białe grillowe Hańderek
Boczek wędzony Hańderek
suszone figi
gałązki rozmarynu, oliwa

Dodatkowo:

pomidorki koktajlowe żółte i czerwone
zielone oliwki
mini ogóreczki konserwowe
sałata
dresing ziołowy
wykałaczki i folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

Figi pokroić w plasterki i ułożyć na kiełbaskach, owinąć boczkiem, poprzetykać wykałaczkami i położyć na foli aluminiowej. Na każdą przygotowaną porcję położyć po gałązce rozmarynu. Skropić oliwą i uformować zgrabne kopertki. Przełożyć na żarzącego się grilla i piec około 5-6 minut, przewracając, aby równo się upiekły. Podawać z sałatą i mini szaszłykami z pomidorków i oliwek. Smacznego :)

Pavlova

Jakiś czas temu trafiła do mnie przesyłka ze słodyczami od Firmy MAKO. Zawierała ona podkłady bezowe, rurki z kremem, małe beziki cytrynowe oraz ciepłe lody oblane czekoladą. Przypomniały mi się smaki dzieciństwa, kiedy Mama na zakupach zawsze mi kupowała takie lody. Fajnie, że ponownie mogłam wrócić do dawnych smaków. 
A dzisiaj zapraszam na pyszny torcik Pavlova.

Składniki:

2 blaty bezowe Firmy MAKO ( w opakowaniu są 3 szt)

bezy cytrynowe MAKO

500 ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

ulubione owoce ( u mnie czereśnie)

płatki róży

Sposób przygotowania:

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Dodać sok cytryny, wymieszać. Tak przygotowaną masa przekładać blaty naprzemiennie z owocami. Na samej górze ułożyć ostatnią warstwę śmietany. Ja nie skorzystałam z 3 blatu, tylko ułożyłam dookoła małe beziki, które dostałam w przesyłce, a w środku deseru owoce i jadalne płatki róży. Deser jest gotowy do podania bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego:)

Klika słów o Firmie MAKO:

Firma „MAKO” jest prężnym zakładem przemysłu spożywczego, słynącym w branży cukierniczej szczególnie z produkcji murzynków (ciepłych lodów), rurek nadziewanych, bez i słomki ptysiowej. Oferta „MAKO” cieszy się stale rosnącym gronem miłośników.

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Bez ciągle jeszcze kwitnie, więc jeśli macie możliwość jego zerwania w jakimś ustronnym miejscu, to gorąco polecam. Niezastąpiony do lemoniad czy herbaty. 

Właściwości kwiatów czarnego bzu:

Kwiaty czarnego bzu są bogate we flawonoidy, kwasy organiczne, polifenole i składniki mineralne: żelazo, wapń, sód i potas. Dzięki związkom w nich zawartym działają przeciwzapalnie, moczopędnie i rozkurczowo, działają wykrztuśnie i rozrzedzają katar. Mają także właściwości wzmacniające ściany naczyń krwionośnych.W zimie syrop jest doskonały na przeziębienia i poprawę odporności.

Składniki:

40 baldachów czarnego bzu

 1 kilogram cukru

1l wody

3-4 limonki

Sposób przygotowania:

Zebrane rozkwitnięte kwiaty bzu, najlepiej w suchy słoneczny dzień, rozłożyć na suchej ściereczce na stole. Mogą w nich być małe żyjątka. Następnie nad naczyniem, w którym będziemy robić syrop, odciąć delikatnie kwiaty od łodyżek, tak, aby nie pozbawić ich pyłku. W garnku zagotować wodę z cukrem, dodać sok z limonki i skórkę otartą z jednej sparzonej limonki. Tak przygotowanym syropem zalać kwiaty bzu, zawiązać gazą i odstawić na 48 godzin w chłodne miejsce.

Po tym czasie syrop przecedzić przez sitko wyłożone gazą, ustawić na gazie i doprowadzić do wrzenia, NIE GOTOWAĆ. Przelać do wyparzonych słoiczków, zakręcić i ustawić do góry dnem. Smacznego :)

Dżem truskawkowy z kwiatami czarnego bzu

To niesłychane, jak kilkanaście gałązek, a konkretnie baldachimów czarnego bzu może zmienić smak mojego ulubionego dżemu truskawkowego. Niepowtarzalny aromat i smak, a do tego zapach w całym mieszkaniu, po prostu cudo. Róbcie, bo warto, a bez właśnie kwitnie.

                                                              Składniki:

1 kg dojrzałych truskawek

10 dużych baldachimów  czarnego bzu 

500 g cukru

1 opakowanie żelfix-u 2:1

sok  z 1 cytryny

otarta skórka z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Truskawki, umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki, Przełożyć do miski i zasypać żelfix-em oraz cukrem. Po 45 minutach truskawki przełożyć do garnka. Zagotować i na małym ogniu dusić pięć minut, ciągle mieszając. Dodać skórkę z cytryny, oraz sok. Na końcu wrzucić kwiatostany czarnego bzu. Dżem zacznie się  pienić, ale po kilkuminutowym mieszaniu nabierze wspanialej barwy.

Będzie gotowy aby, go przelać do słoiczków i odwrócić do góry dnem , aż nie ostygnie, po to by nam służył na długie zimowe wieczory. Smacznego.

Szparagi zapiekane pod beszamelem

Trochę mnie tutaj nie było, ale mam kilka nowych przepisów, które w międzyczasie "obfociłam" i zamierzam się z Wami nimi podzielić. Jako, że sezon szparagowy w pełni, to zaczynam od tego pysznego warzywa. Jeśli je lubicie, to mam dla Was prosty i sprawdzony przepis na ich wykonanie. Gorąco polecam :)

Składniki:

1 wiązka zielonych szparagów

2 średnie pomidory

1/2 papryczki chili

1 kulka sera mozzarella

3 jajka

sól do smaku

Sos beszamel:

1 łyżka maki

1 łyżka masła

około 3/4 szklanki mleka

50 g sera morskiego

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól do smaku

1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końcówki. Włożyć do garnka, posolic i zalać wodą. Gotować około 5-7 minut. 

BESZAMEL - Do garnka wrzucić masło, jak zacznie się topić dodać mąkę, połączyć i ciągle mieszając dolewać mleko. Powinna powstać jednolita masa. Na koniec dodać starty ser, gałkę muszkatołową i sól. Zagotować i  odstawić. 

Naczynie żaroodporne nasmarować masłem  i ułożyć w nim szparagi. Wbić w odstępach całe  jajka, a pomiędzy nimi ułożyć plastry mozzarelli,pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekane chili. Zalać beszamelem, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nastawionego na 170 C na  około 20-25 minut. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego :)

Tort makowy z masą serową

Święta, święta i po świętach. Nie udało mi się wrzucić przed nimi wszystkich przepisów na potrawy, bo zwyczajnie niektóre, jak ten tort, robiłam w Wielką sobotę. Dzięki uprzejmości firmy Wieluń, mogłam go przygotować z Ich pysznym serem białym "Mój ulubiony". Ciasto gorąco polecam na kolejne okazje, choćby nadchodzącą Niedzielę przewodnią, zwaną też w Polsce od 2000 roku Niedzielą Miłosierdzia Bożego.

Składniki na biszkopt makowy:

700 g  suchego maku

200 g cukru

4 jajka

4 łyżki bułki tartej

2 łyżki masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

450 g sera Mój ulubiony
1 szklanka śmietany 30 %
1/2 szklanki cukru pudru

25 ml likieru wiśniowego

1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

wiśnie z likieru

sok z cytryny+przegotowana woda

Sposób przygotowania:

Mak sparzyć i dwukrotnie przekręcić przez maszynkę o najdrobniejszych oczkach. Oddzielić żółtka od białek, dodać cukier i zmiksować,  połączyć z makiem. Masło rozpuścić na patelni i dodać do masy, dosypać bułkę tartą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do całości delikatnie wklepując  łyżką, nie miksować. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia  tortownicy. Wstawić do piekarnika z termoobiegiem  nastawionym na 170 stopni na około 40 minut. Wyjąc z piekarnika zaraz po upieczeniu i pozostawić do ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić. Ser zmiksować z cukrem pudrem, dodać żelatynę i likier wiśniowy, wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Biszkopt makowy przekroić  na pół. Jeśli jest suchy, nasączyć ponczem z wody i soku z cytryny. Połowę masy przełożyć na blat i rozsmarować. Przykryć kolejnym blatem i pozostałą masą. Udekorować wiśniami i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego:)

Wielkanocne galaretki ze schabem w skorupkach jaj

Moi mili Czytelnicy bloga. Jutro Wielka sobota, więc to ostatni przepis przed Wielkanocą. Pozostałe opublikuję dopiero po Świętach. Dla Tych z Was, którzy znajdą chwilkę czasu, by zajrzeć na bloga, składam najserdeczniejsze życzenia : Zdrowych, Rodzinnych i smacznych Świąt! Pozdrawiam serdecznie :)

Dzięki uprzejmości Firmy Hańderek do przygotowania tych galaretek użyłam Ich schabu tradycyjnego, polecam.

Składniki :

150 g schabu pieczonego Hańderek

100 g mrożonego  groszku

100 g mrożonej marchewki

Składniki na wywar:

0,5 kg kurzych łapek

2 marchewki / 1 pietruszka

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka octu

1/2  łyżeczki cukru

sól i pieprz do smaku
wody tyle by zakryła składniki ok 1 l

Sposób przygotowania:

Łapki umyć, obciąć pazurki, wrzucić do garnka. 
Dorzucić obrane warzywa, zalać wodą.  Gotować na malutkim ogniu, tak aby galaretka tylko pyrkała (podobnie jak rosół), aż do momentu, aż łapki będą miękkie. Po tym czasie przelać galaretkę przez sitko wyłożone gazą. Ponownie przelać do garnka, odlewając 1/2 szklanki na rozpuszczenie żelatyny. Dodać sól, pieprz, cukier i ocet. Wymieszać i spróbować, jeśli smak jest dobry, dodać rozpuszczoną żelatynę. Marchewkę i groszek wrzucić do gotującej się wody i gotować około 3 minut, odcedzić.  Schab pokroić w kostkę 1*1 cm. Przygotować skorupy jaj ( z górnej strony postukać nożem i wyjąć zawartość , porządnie umyć W misce wymieszać schab, marchewkę i groszek. Przełożyć do skorupek i zalać wywarem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przed podaniem obrać ze skorupki jak zwykłe jajko. Moja jajeczka, dzięki dodaniu żelatyny, już po 1 godzinie byłay twarde. Polecam i życzę smacznego :)

Wielkanocny żurek w chlebku

Ile Wielkanocnych spotkań przy stole, tyle pytań...żurek czy biały barszcz? U mnie zawsze gości ten pierwszy i nigdy nie narzekam. Jest bardziej aromatyczny i kwaśny, a to nam bardzo odpowiada. Dzięki uprzejmości Firmy HAŃDEREK, 
mogłam go przygotować z Ich  pyszną kiełbasą wiejską tradycyjną, na wywarze z mojej domowej białej.

Składniki:

około 250 g kiełbasy wiejskiej tradycyjnej Hańderek

około 25o g kiełbasy białej własnej roboty

 1/2 l domowego  zakwasu

2 suszone prawdziwki

1 nieduża cebula

2 ząbki czosnku

3 ziarna ziela 

1,5 l wody

4  jajka ugotowane na twardo

chlebki do żurku

Sposób wykonania:

Do garnka wlać wodę, wrzucić białą kiełbasę, drobno pokrojoną cebulę, grzyby i ziele angielskie. Gotować 20 minut. Dodać kiełbasę wiejską i zakwas, gotować jeszcze 10 minut. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem. Przed podaniem kiełbasę i jajka pokroić w plasterki. Wlać do chlebków i podawać. Smacznego :)