Bigos korzenny z przyprawą do piernika

Dzisiaj mam dla Was bigos inny od wszystkich na moim blogu. Bigos, który bardzo przypadł nam do gustu i po Świętach był już robiony po raz kolejny.  Przyprawa do piernika nadaje mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Idealny bigos do zrobienia na ostatnią sobotę Karnawału. Dzięki uprzejmości Firmy HAŃDEREK mogłam go przygotować z pyszną kiełbasą ze Wsi, serdecznie polecam.

Składniki:

1 laska kiełbasy ze wsi HAŃDEREK 350-400g

1 kg karczku b/k

1 kg kiszonej kapusty

500 g kapusty słodkiej

2 łyżki domowego smalcu

solidna garść suszonych podgrzygków

5 suszonych śliwek

5 suszonych moreli

2 średnie cebule

4 ząbki czosnku

3 liście laurowe

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1/2 papryczki chili

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka suszonego tymianku

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie 1 łyżeczka miodu

 Sposób przygotowania:

Na dnie garnka położyć mięso, dodać kiszoną kapustą, zalać wodą, tak aby mięso było przykryte.Gotować przez 30-40 minut. Zdjąć z ognia, mięso przestudzić i pokroić w grubą kostkę, dorzucić do kapusty. Na patelni rozgrzać smalec i usmażyć na nim cebulę pokrojoną w piórka oraz kiełbasę  w plasterkach. Dodać do garnka z kapustą i mięsem.Kapustę słodką zszatkować i również przełożyć do garnka. Na końcu dodać namoczone suszone grzyby, suszone owoce oraz wszystkie przyprawy poza czosnkiem i miodem.Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i ewentualnie miód, jeśli bigos jest zbyt kwaśny. Polecam ten bigosik, bo jest tego wart. Smacznego :)