Kaczka barbie z farszem i pieczonymi jabłkami

Luty, a u mnie wciąż zaległe przepisy ze Świąt Bożego Narodzenia. Tak to niestety jest, jak systematycznosć nie jest mocną stroną autorki bloga. Z lata też zresztą kilka mam, ale to juz inne okoliczności i powody. Pomalutku postaram się wszystkie spisać, bo mi samej na tym zależy, a dzisiaj zapraszam na pyszna kaczuchę, ulubione danie mojej Mamy.

Składniki:

1 kaczka barbie 2 kg

Sucha marynata:

1 łyżeczka majeranku

1/2 łużeczki kurkumy

1/2 łyżeczki soli

2 zabki czosnku przeciśnięte przez praskę

Farsz:

 200 g surowego boczku

 200g watrobki drobiowej ( u mnie z kaczki)

2 namoczone  w mleku i odciśnięte kajzerki

2 jajka

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

1 pęczek natki pietruszki

Dodatkowo:

8-10 średnich mięsistych jabłek

goździki

pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kaczkę umyć, osuszyć. Wszystkie składniki marynaty połączyć ze soba i natrzeć nimi ptaka.  Przełożyź do naczynia, szczelnie owinąć folią i odstawić do lodówki na minimum 24 godziny. Na patelni rozgrzć olej i wrzucić pokrojony w kostkę boczek. Lekko podsmazyć. 

Wątróbkę, namoczoną  i odciśniętą bułkę oraz podduszony boczek przekręcić przez maszynkę, dodać jajka, przyprawy, masło i pokrojoną drobno pietruszkę. Wymieszać i tak przygotowanym farszem nadziać kaczkę. Zaszyć grubą nicią, przełożyć do zakrywanego naczynia żaroodpornego i pozostawić w lodówce na kolejne 24 godziny.

Po tym czasie kaczkę lekko posmarować oliwą i piec w piekarniku nastawionym na 160 stopni przez  około 2 godziny. Na 20 minut przed końcem pieczenia ułożyć w brytwance z kaczką jabłka, które wcześniej warto naszpikować gożdzikami.

Kaczkę podawać bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika...Smacznego!