Krokiety ziemniaczane faszerowane żółtym serem w sosie z borowików

Kolejne po Kotletach ziemniaczanych i  Krokietach z kapustą i boczkiem danie z gotowanych ziemniaków.Tym razem zapraszam na krokiety z żółtym serem i sosem ze świeżych borowików, wszak mamy na nie sezon. Zdecydowanie najbliższe mi smakowo połączenie, gdyż ser żółty i grzyby uwielbiam...polecam.

Składniki na  krokiety :

700 g  ziemniaków

1 średnia  czerwona cebula

2jajka

1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

kilka gałązek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Farsz:

20 dkg startego żółtego ostrego sera

Sos :

                                                                                     

2 prawdziwki, u mnie 350 g

2 łyżki masła

150 ml słodkiej śmietany

1 łyżeczka mąki

sól do smaku

  

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować poprzedniego dnia, przepuścić przez praskę, dodać jajka, mąkę, pokrojony szczypiorek i wszystkie przyprawy.Wymieszać na gładką masę. Cebulę obrać, pokroić w drobniutką kosteczkę i poddusić na złoto na łyżeczce oleju, dodać do całości. Dłoną zrobić z masy placek na środku ułożyć ser i uformować krokieta, panierować w bułce i kłaść na rozgrzaną patelnie z olejem. Smażyć na rumiano po około 5 minut z każdej strony. 

W międzyczasie przygotować sos. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić  umyte, pokrojone w plasytry grzyby. Dusić na małym ogniu do miękkości około 20 minut. Do śmietany wsypać mąkę porządnie rozmieszać i zahartować jedną łyżką sosu spod grzybów. Wlać  na patelnię i energicznie rozmieszać. Zagotować i doprawić solą.
Na talerzu ułożyć gorace krokiety, polać sosem, udekorować listeczkami pietruszki i podawać. Smacznego