Fioletowa tarta ze śliwkami, borówką

Na straganach jest mnóstwo śliwek i borówki amerykańskiej też jeszcze nie brakuje, więc ich połączenie z uwagi na kolor wydalo mi się oczywiste.  Nie do końca wiedzialam co z tego wyjdzie, bo przepis absolutnie nowatorski. Było jednak pysznie, kolor się zgrał ze smakiem...warto czasem eksperymentować.

Składniki na ciasto:

200 g mąki wrocławskiej

70 g cukru pudru

100 g schłodzonego masła

2 żółtka

25 ml zimnej wody

Masa :

6 łyżek cukru 

250 g ricotty

2 jajka
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

Dodatkowo:

500 g śliwek
150 g borówki

Cukier brązowy do posypania

Płatki migdałów do posypania
1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinać folia i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Foremkę do tarty wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować i za pomoca wałka przenieść do formy. Dokładnie wykleić brzegi, nadmiar ciasta usunać  przejeżdżajac wałkiem  po foremce. Wstawić do  piekarnika  nastawionego na 180C i piec ok 20 minut. Wyjąć i lekko przestudzić.

Jajka, ser, śmietanę i cukier połączyć za pomocą łyżki lub blendera i wylać na podpieczony blat, na to ułożyć borówki i poprzekrajane na pół śliwki. Wszystko posypać brązowym cukrem, wstawić do piekarnika  nastawionego na 180C i piec  20 minut. W międzyczasie na suchej patelni podprażyć płatki migałów, a gdy tarta będzie gotowa posypać nimi ciasto. Podawać po przestudzeniu. Smacznego.