Kulki ziemniaczane faszerowane grzybami

Po kotletach ziemniaczanych oraz krokietach, przyszedł czas na faszerowane kulki ziemniaczane. Farsz tym razem całkowicie z grzybów leśnych, które zresztą uwielbiam. Pyszne i proste danie. Ziemniaki do jego przygotowania polecam ugotować dzień czesniej.

Składniki:

700 g ugotowanych ziemniaków

2 jajka

2 łyżki mąki

 solidna szczypta curry w proszku

sól i pieprz do smaku

bułka tarta do panierowania

olej do głębokiego smażenia

bułka tarta grubo mielona do panierowania

Farsz grzybowy:

500 g grzybów leśnych u mnie podgrzybki i maślaki

1 średnia cebula

1 łyżeczka bułki tartej

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Sposób przygotowania:

Świeże grzyby przebrać i umyć, ja miałam mrożone. Wrzucić na patelnię maslo i pokrojoną drobniutko cebulę. dorzucić odsączone, umyte grzyby. Dusić pod przykryciem około 20 minut. Dodać przyprawy i pozostawić jeszcze na patelni przez 5 minut bez przykrycia, aby odparował nadmiar płynu. Ostudzić i drobniutko posiekać nożem, dodać bułkę tartą i dokładnie wymieszać.

Ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać jajka, mąkę i wszystkie przyprawy.Wymieszać na gładką masę. Ułożyć na dłoni kółko ziemniaczanej masy w środek włożyć farsz z grzybów i uformować kulkę, panierować w bułce i kłaść na rozgrzaną patelnie z olejem. Olej powinien sięgać przynajmiej do połowy kulek. 

Smażyć na rumiano po około 5 minut z każdej strony. Podawać gorące na przykład z czerwonym barszczem. Smacznego