Żeberka duszone z cebulą, miodem i jabłkiem

Święta i po świętach, a ja dzisiaj zapraszam na pyszne zeberka wieprzowe duszone z miodem i jabłkiem. Mięso jest pyszne i bardzo aromatyczne. Mi najbardziej smakuje z pieczywem, ale moja Mama preferuje ziemniaczki, decyduje jak zawsze kwestia gustu.

Składniki:

800 g żeberek wieprzowych

1 duża cebula

2 jabłka o zwartym miąższu

2 łyżki miodu

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki mielonych goździków

1/2 świeżej papryczki chili

1/2 łyżeczka majeranku

1 ząbek czosnku

1/3 łyżeczki kurkumy

sól i pieprz do smaku

1 łyżka mąki wrocławskiej

olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Żeberka umyć, osuszyć i  pokroić w plastry,  obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso na rumiano. Dodać pokrojoną w pióra cebulę, goździki, gałkę muszkatałową, sól i pieprz do smaku oraz 1/2 szklanki wody. 

Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 35-40 minut. Mięso powinno być prawie miękkie. Po tym czasie dorzucić obrane, pokrojone w drobna kostkę jabłka i musztardę. Przykryć i dusić kolejne 15 minut... jabłka powinny się prawie rozpaść tworząc gęsty sos. Dodać łyżkę miodu, majeranek, pokrojoną papryczkę, ewentualnie trochę soli. 

Danie jest gotowe do podania bezpośrednio po przygotowaniu. Życzę smacznego!