Żeberka duszone z cebulą, miodem i jabłkiem

Święta i po świętach, a ja dzisiaj zapraszam na pyszne zeberka wieprzowe duszone z miodem i jabłkiem. Mięso jest pyszne i bardzo aromatyczne. Mi najbardziej smakuje z pieczywem, ale moja Mama preferuje ziemniaczki, decyduje jak zawsze kwestia gustu.

Składniki:

800 g żeberek wieprzowych

1 duża cebula

2 jabłka o zwartym miąższu

2 łyżki miodu

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki mielonych goździków

1/2 świeżej papryczki chili

1/2 łyżeczka majeranku

1 ząbek czosnku

1/3 łyżeczki kurkumy

sól i pieprz do smaku

1 łyżka mąki wrocławskiej

olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Żeberka umyć, osuszyć i  pokroić w plastry,  obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso na rumiano. Dodać pokrojoną w pióra cebulę, goździki, gałkę muszkatałową, sól i pieprz do smaku oraz 1/2 szklanki wody. 

Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 35-40 minut. Mięso powinno być prawie miękkie. Po tym czasie dorzucić obrane, pokrojone w drobna kostkę jabłka i musztardę. Przykryć i dusić kolejne 15 minut... jabłka powinny się prawie rozpaść tworząc gęsty sos. Dodać łyżkę miodu, majeranek, pokrojoną papryczkę, ewentualnie trochę soli. 

Danie jest gotowe do podania bezpośrednio po przygotowaniu. Życzę smacznego!

Surówka wielowarzywna do obiadu

Kolejna na moim blogu pyszna surówka do obiadu. U nas w domu nie ma obiadu bez tego dodatku czy sałaty. Mięso może być, rybka czy jajko też jest ok, ale bez surówki zwyczajnie nic się nie klei. Polecam, bo jest przepyszna.

Składniki:

1 czerwona słodka papryka

1/2 średniego selera

1 średnia pietruszka

1 marchewka

3 średnie kiszone ogórki 

2 soczyste jabłka

10 centymetrów jasnego pora

kilka listków bazylii
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki cukru

3-4 łyżki oleju

sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

Warzywa korzeniowe i jabłka obrać i zterzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać starte odciśnięte z soku ogórki i pokrojoną w paseczki paprykę oraz pora. Wszystko połączyć, doprawić solą, pieprzem, olejem,  cukrem i sokiem z cytryny.

 Na końcu dodać bazylię, wszystko jeszcze raz wymieszać i odstawić na minimum 10 -15 minut, aby smaki się połączyły.

SMACZNEGO!