Gulasz mięsno- dyniowy z nutą bałkańską

Jesień, a więc po raz kolejny dynia, mam nadzieję, że nie zniechęca to mniejszych jej zwolenników do czytania mojego bloga. Wytłumaczenie mam jedno, nastał taki czas, że dynia zwyczajnie rządzi. Choć nie znajdziecie u mnie przepisów przygotowanych z jej udziałem na halloween, bo moim zdaniem, to pogańskie "święto" jest wytworem  amerykańskiej popkultury, to zachęcam do polubienia i próbowania przepisów z tym warzywem, bo są zwyczajnie pyszne i sprawdzone.

Składniki:

700 g  dyni hokaido

700 g ligawy wołowej

2 średnie cebule

1 czerwona papryczka peperoni

10 czarnych oliwek bez pestek

1 łyżeczka czubricy

1 łyżka świeżego cząbru 

150 ml czerwonego wina półwytrawnego
150 ml bulionu wołowego

garść kolendry
sól morska, pieprz  i wędzona papryka w proszku do smaku

1 łyżeczka tymianku

4 zabki czosnku

oliwa

1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Dynie przekroić na mniejsze kawałki, usunąć miąsz z pestkami i pokroić w 1,5 centymetrowe słupki, skropić oliwą, posypać tymiankiem, solą morską, pokrojonym czosnkiem i  wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z  termoobiegiem  na  około 20-25 minut.  W międzyczasie na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojone w spore kawałki, obtoczone w mące mięso. Obsmażyć z każdej strony aż zamkną się pory , a mięso się zarumieni. Przłożyć do garnka, dodać czubricę, pokrojoną w kostkę cebulę i drobniutko posiekaną papryczkę chili plus pestki według uznania. Ja dodałam z 1/3 papryczki. Zalać rosołem i winem, dusić do miękkości mięsa. Dodać pozostałe przyprawy i upieczoną dynię. Dusić jeszcze 10 minut, aby smaki się połączyły.

Podawać  gorący z pieczywem ewentualnie ryżem...Smacznego.