Gołąbki z mięsem i kaszą

Gołąbki to klasyka polskich potraw, a te z  z ryżem i mięsem znają chyba wszyscy. Ja je również  bardzo lubię ale czasami robię też inne, choćby te z grzybami i kuskusem, czy takie jak dzisiaj. Polecam, a już wkrótce na blogu gołąbki z młodej kapusty z ziemniakami.

Składniki:

1 duża główka kapusty 

200 g kaszy jęczmiennej grubej

600 g mielonej łopatki

100 g masła

200 g miniaturowych marchewek

1 cebula

1 nieduży por

4 duże pieczarki
2 pomidory

kilka listków pietruszki

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kapustę włożyć do garnka z gotującą wodą, sparzyć i delikatnie porozdzielać liście. Kaszę ugotować al dente ( dojdzie podczas duszenia gołąbków ), przełożyć do miski, dodać mięso zmielone przez maszynkę na grubych oczkach.

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, rozgrzać patelnię, wrzucić łyżkę masła i zeszklić ją na złoto. Dorzucić do mięsa i kaszy, dodać sól, pieprz, majeranek i wyrobić na jednolitą masę. 

Z lici kapusty powycinać zgrubiałe rdzenie i zawijać gołąbki składając je kopertowo lub tak jak ja wciskając końce w środek gołąbka. Na dnie dużego garnka ułożyć 2-3 liście kapusty i układać warstwami gołąbki zaczynając od tych największych.

 Na każda warstwę położyć marchewki, pokrojone pieczarki,pomidora obranego ze skórki,  pora i listki pietruszki. Posypać z wierzchu sola pieprzem, obłożyć kawałeczkami masła i zalać wodą do 3/4 wysokości garnka....gołąbki się jeszcze dodatkowo podniosą w garnku, gdy kasza  zacznie pęcznieć. Gotować na niedużym ogniu przez około 1 godzinę aż kapusta będzie miękka.

Podawać gorące...Smacznego :)